含硫香料化學

內(nèi)容概要

　　《含硫香料化學》是一部關(guān)于含硫香料化學的專著，對270多種含硫香料化合物的發(fā)現(xiàn)、香味特征、制備方法、安全性、建議應用領域及建議用量等內(nèi)容進行了論述，涉及大部分含硫香料的結(jié)構(gòu)類型。　　《含硫香料化學》可供從事香料化學、食品化學、有機化學、應用化學、日用化學、煙草化學等研究工作的專業(yè)人員參考。

書籍目錄

前言第一章　緒論第一節(jié)　含硫香料的歷史第二節(jié)　含硫香料的特點第三節(jié)　中國的含硫香料工業(yè)參考文獻第二章　含硫化合物分子結(jié)構(gòu)與香味的關(guān)系第一節(jié)　肉香味含硫化合物分子結(jié)構(gòu)與香味的關(guān)系第二節(jié)　蔥蒜香味含硫化合物分子結(jié)構(gòu)與香味的關(guān)系第三節(jié)　咖啡香味含硫化合物分子結(jié)構(gòu)與香味的關(guān)系參考文獻第三章　硫醇類香料第一節(jié)　硫醇類香料的一般合成方法第二節(jié)　3-呋喃硫醇類香料第三節(jié)　糠硫醇和烯丙硫醇第四節(jié)　不含其他官能團的單硫醇類香料．第五節(jié)　羥基硫醇類香料第六節(jié)　烷氧基硫醇類香料第七節(jié)　r-羥基硫醇類香料第八節(jié)　羰基硫醇類香料第九節(jié)　r-羰基硫醇類香料第十節(jié)　幔?-二硫醇類香料第十一節(jié)　輳?-二硫醇類香料第十二節(jié)　硫酚類香料第十三節(jié)　含六元芳香雜環(huán)的硫醇類香料參考文獻第四章　硫醚類香料第一節(jié)　硫醚類香料的一般合成方法第二節(jié)　簡單對稱硫醚類香料第三節(jié)　簡單不對稱硫醚類香料第四節(jié)　糠基硫醚類香料第五節(jié)　3-呋喃硫醚類香料第六節(jié)　2-烷硫基吡啶類香料第七節(jié)　2-烷硫基嘧啶類香料第八節(jié)　羥基硫醚類香料第九節(jié)　烷氧基硫醚類香料第十節(jié)　巰基硫醚類香料第十一節(jié)　羰基硫醚類香料第十二節(jié)　r-羥基硫醚類香料第十三節(jié)　r-羰基硫醚類香料第十四節(jié)　?，r-二羰基硫醚類香料第十五節(jié)　3-烷硫基酯類香料第十六節(jié)　1，4-二噻烷類香料第十七節(jié)　其他硫醚類香料參考文獻第五章　二硫醚類香料第一節(jié)　二硫醚的一般合成方法第二節(jié)　對稱二硫醚類香料第三節(jié)　不對稱二硫醚類香料第四節(jié)　環(huán)二硫醚類香料參考文獻第六章　多硫醚類香料第一節(jié)　多硫醚的一般合成方法第二節(jié)　三硫醚類香料第三節(jié)　四硫醚類香料參考文獻第七章　一硫代縮羰基類香料第一節(jié)　一硫代縮醛的一般合成方法第二節(jié)　開鏈一硫代縮醛類香料第三節(jié)　環(huán)狀一硫代縮醛類香料第四節(jié)　環(huán)狀一硫代縮酮類香料參考文獻第八章　二硫代縮羰基類香料第一節(jié)　二硫代縮羰基化合物的一般合成方法第二節(jié)　二硫代縮醛類香料……第九章　硫代羧酸酯類香料第十章　噻吩類香料第十一章　噻吩類香料第十二章　其他含硫香料

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