生物化學(xué)

前言

生物化學(xué)是生物學(xué)科中最活躍的基礎(chǔ)學(xué)科之一。工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、食品、能源、環(huán)境科學(xué)等越來越多的研究領(lǐng)域都以生物化學(xué)理論為依據(jù)，以其實驗技術(shù)為手段。生物化學(xué)是高等學(xué)校植物生產(chǎn)類、生物類及相關(guān)專業(yè)的重要專業(yè)基礎(chǔ)課、必修課以及研究生入學(xué)考試的重要科目。打好堅實的生物化學(xué)基礎(chǔ)，對該學(xué)科的基本理論與基本研究技術(shù)的原理有較全面和清晰的理解，是學(xué)生對后續(xù)相關(guān)的專業(yè)知識的學(xué)習(xí)和研究工作的共同需要。因此，為了滿足現(xiàn)代農(nóng)業(yè)及生命科學(xué)對科技人才的需要，根據(jù)農(nóng)科、工科及綜合院校植物生產(chǎn)類及生物類各專業(yè)人才培養(yǎng)計劃對生物化學(xué)課程的要求，我們組織多年在教學(xué)一線從事生物化學(xué)理論與實驗教學(xué)、具有豐富工作經(jīng)驗的教師編寫了本書。在編寫過程中，我們盡量實現(xiàn)教材內(nèi)容科學(xué)性、準(zhǔn)確性、系統(tǒng)性和實用性的有機(jī)統(tǒng)一。全書共分為四大部分，第一部分是緒論，主要介紹了生物化學(xué)的研究內(nèi)容，生物化學(xué)的發(fā)展歷史，生物化學(xué)與其他學(xué)科的關(guān)系及在各個領(lǐng)域的應(yīng)用等。第二部分是組成生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，主要介紹生物大分子的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和功能_；由蛋白質(zhì)、核酸、酶、維生素與輔因子及生物膜共五章組成。第三部分為生命的物質(zhì)代謝，主要介紹生物大分子前體的合成和分解代謝途徑以及生物能量的生成方式；由糖類代謝、生物氧化、脂質(zhì)代謝、含氮化合物代謝、核酸的降解與生物合成及蛋白質(zhì)的降解與生物合成共六章組成。第四部分即第十二章 代謝調(diào)節(jié)。為了使本書具有時效性，并擴(kuò)大學(xué)生的知識面，本書還同時對生物化學(xué)的新成果與新進(jìn)展以知識窗的形式加以簡要介紹。每一章包括：學(xué)習(xí)要點、章節(jié)具體內(nèi)容、知識窗及思考題，以方便學(xué)生學(xué)習(xí)。本書可作為高等院校農(nóng)學(xué)類及生物類各專業(yè)本科生的教材，也可作為其他專業(yè)本科生與專科生的教材，還可作為從事生命科學(xué)研究的教師、工作人員及研究生的參考書。本書由王冬梅與呂淑霞主編。參加編寫的單位有河北農(nóng)業(yè)大學(xué)、沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、河北師范大學(xué)、河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)、河北大學(xué)、首都師范大學(xué)、大同大學(xué)和晉中學(xué)院。在編寫過程中，我們得到河北農(nóng)業(yè)大學(xué)教務(wù)處、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)院和科學(xué)出版社農(nóng)林與生命科學(xué)分社的大力支持，在此深表謝意。由于編者水平有限，書中難免有不足之處，敬請讀者批評指正。

內(nèi)容概要

本書是生物科學(xué)專業(yè)6+X簡明教程系列叢書之一。全書共分十二章，內(nèi)容包括：緒論，蛋白質(zhì)，核酸，酶，維生素與輔因子，生物膜，糖類代謝，生物氧化，脂類代謝，含氮化合物的代謝，核算的降解與生物合成，蛋白質(zhì)的降解與生物合成，代謝調(diào)節(jié)。每一章包括：學(xué)習(xí)要點、章節(jié)具體內(nèi)容、知識窗與思考題，以方便學(xué)生學(xué)習(xí)。     本書內(nèi)容知識面廣，時效性也很強(qiáng)。本書可作為農(nóng)業(yè)、林業(yè)、水產(chǎn)、食品、師范及工科等院校生物類和非生物類專業(yè)學(xué)生的教材，也可作為從事生命科學(xué)研究的教師、工作人員及研究生的參考書。

書籍目錄

前言緒論    一、生物化學(xué)的概念和研究內(nèi)容    二、生物化學(xué)的發(fā)展    三、生物化學(xué)與其他學(xué)科的關(guān)系    四、生物化學(xué)的應(yīng)用第一章  蛋白質(zhì)第二章  核酸第三章  酶第四章  維生素與輔因子第五章  生物膜第六章  糖類代謝第七章  生物氧化第八章  脂類代謝第九章  含氮化合物的代謝第十章  核算的降解與生物合成第十一章  蛋白質(zhì)的降解與生物合成第十二章  代謝調(diào)節(jié)主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

插圖：一、生物化學(xué)的概念和研究內(nèi)容生物化是關(guān)于生命的科學(xué)。它是以生物體為研究對象，利用化學(xué)、物理和生物學(xué)的方法，研究生物體的物質(zhì)組成、結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，物質(zhì)在體內(nèi)發(fā)生的化學(xué)變化，以及這些變化與生命活動之間關(guān)系的科學(xué)。生物化學(xué)的研究內(nèi)容主要包括以下幾個方面：①研究構(gòu)成生物有機(jī)體的物質(zhì)基礎(chǔ)，即對蛋白質(zhì)、核酸、糖類、脂類以及對代謝起催化和調(diào)控作用的酶、維生素和激素的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和功能開展研究；②研究構(gòu)成生物體的這些物質(zhì)在生命活動過程中的合成代謝、分解代謝以及它們在這些代謝過程中的能量轉(zhuǎn)化和調(diào)節(jié)規(guī)律；③除了物質(zhì)代謝和能量代謝之外，信息代謝也已成為近代生物化學(xué)研究的核心內(nèi)容，即生物體如何在細(xì)胞間和世代間保證信息的準(zhǔn)確復(fù)制和傳遞。21世紀(jì)是生命科學(xué)的世紀(jì)，從事生命科學(xué)研究的工作者越來越多，使得生物化學(xué)的發(fā)展更加突飛猛進(jìn)。目前，生物化學(xué)的理論和技術(shù)已經(jīng)滲透到更加廣泛的學(xué)科和領(lǐng)域，如根據(jù)生物化學(xué)研究的對象，可將之分為人體生物化學(xué)、動物生物化學(xué)、植物生物化學(xué)、微生物生物化學(xué)等；根據(jù)生物化學(xué)研究的領(lǐng)域，可將之分為工業(yè)生物化學(xué)、農(nóng)業(yè)生物化學(xué)、醫(yī)學(xué)生物化學(xué)等；農(nóng)業(yè)生物化學(xué)還可再細(xì)分為果樹生物化學(xué)、昆蟲生物化學(xué)、作物生物化學(xué)等。本書只是介紹生物化學(xué)研究的基本內(nèi)容，如四大基本物質(zhì)（蛋白質(zhì)、核酸、糖類和脂類）的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、功能、代謝以及代謝調(diào)節(jié)等，屬于基礎(chǔ)生物化學(xué)部分。

編輯推薦

《生物化學(xué)》是生物科學(xué)專業(yè)6+X簡明教程系列之一。

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