酶聯(lián)免疫吸附分析方法

內(nèi)容概要

由王碩、張鴻雁和王俊平合著的《酶聯(lián)免疫吸附分析方法(基本原理及其在食品化學污染物檢測中的應(yīng)用)》詳細介紹了酶聯(lián)免疫吸附分析方法的基本原理和小分子化合物酶聯(lián)免疫吸附分析技術(shù)，并對食品中主要的小分子化學污染物的酶聯(lián)免疫檢測技術(shù)的研究進展和主要方法進行了系統(tǒng)的闡述；全面總結(jié)了作者多年從事酶聯(lián)免疫分析研究工作的經(jīng)驗，同時也綜述了國際國內(nèi)的最新研究進展，使讀者通過閱讀本書全面掌握相關(guān)領(lǐng)域的研究方法和前沿動態(tài)。
《酶聯(lián)免疫吸附分析方法(基本原理及其在食品化學污染物檢測中的應(yīng)用)》適合從事酶聯(lián)免疫分析研究特別是小分子酶聯(lián)免疫分析研究工作的研究生、科研人員或相關(guān)技術(shù)研發(fā)人員閱讀參考。

書籍目錄

前言
第1章  酶聯(lián)免疫吸附測定概述
  1.1 酶聯(lián)免疫吸附分析方法的基本原理
  1.2 酶聯(lián)免疫吸附分析方法的常見類型與形式
    1.2.1 酶聯(lián)免疫吸附分析方法的常見類型
    1.2.2 酶聯(lián)免疫吸附分析的形式
  1.3 其他檢測類型的免疫吸附分析方法
    1.3.1 同位素標記免疫吸附分析方法
    1.3.2 化學發(fā)光酶聯(lián)免疫吸附分析方法
    1.3.3 熒光標記免疫吸附分析方法
  1.4 仿生抗體酶聯(lián)免疫分析
    1.4.1 仿生免疫分析
    1.4.2 存在的問題與發(fā)展前景
  參考文獻
第2章  酶聯(lián)免疫吸附測定在小分子化合物分析中的應(yīng)用
  2.1 半抗原的設(shè)計與合成
    2.1.1 半抗原設(shè)計的基本原則
    2.1.2 分子模擬方法在半抗原設(shè)計中的應(yīng)用
  2.2 半抗原與載體蛋白連接制備免疫原
    2.2.1 常用載體蛋白種類
    2.2.2 常用化學連接方法
    2.2.3 人工免疫原的合成效果及鑒定方法
    2.2.4 免疫原的純化及保存方法
  2.3 抗體的制備
    2.3.1 動物免疫
    2.3.2 抗體的分類、抗血清的制備純化、效價及特異性測定
  2.4 酶標抗原的制備
    2.4.1 ELISA常用酶的種類
    2.4.2 酶標抗原的制備、保存及其注意事項
  2.5 酶聯(lián)免疫吸附測定方法的建立
    2.5.1 常用溶液的配制
    2.5.2 試劑工作濃度的選擇
    2.5.3 標準曲線的建立及結(jié)果計算
    2.5.4 影響方法靈敏度的各種條件的優(yōu)化
    2.5.5 基質(zhì)影響及其消除方法
    2.5.6 樣品前處理方法
  2.6 酶聯(lián)免疫吸附測定方法指標的衡量
    2.6.1 方法靈敏度
    2.6.2 方法特異性
    2.6.3 方法精密度
    2.6.4 方法準確度與添加回收試驗
  參考文獻
第3章  酶聯(lián)免疫吸附測定在農(nóng)藥檢測中的應(yīng)用
  3.1 酶聯(lián)免疫吸附測定在氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留檢測中的應(yīng)用
    3.1.1 氨基甲酸酯類農(nóng)藥簡介
    3.1.2 氨基甲酸酯類農(nóng)藥的檢測
    3.1.3 氨基甲酸酯類農(nóng)藥酶聯(lián)免疫吸附測定方法的建立
  3.2 酶聯(lián)免疫吸附測定在有機磷農(nóng)藥檢測中的應(yīng)用
    3.2.1 有機磷農(nóng)藥的簡介
    3.2.2 有機磷農(nóng)藥的檢測
    3.2.3 有機磷農(nóng)藥酶聯(lián)免疫吸附測定方法的建立
  3.3 酶聯(lián)免疫吸附測定在擬除蟲菊酯農(nóng)藥殘留檢測中的應(yīng)用
    3.3.1 擬除蟲菊酯農(nóng)藥簡介
    3.3.2 擬除蟲菊酯農(nóng)藥的檢測
    3.3.3 擬除蟲菊酯農(nóng)藥酶聯(lián)免疫吸附測定方法的建立
  3.4 酶聯(lián)免疫吸附測定在有機氯農(nóng)藥檢測中的應(yīng)用
    3.4.1 有機氯農(nóng)藥的簡介
    3.4.2 有機氯農(nóng)藥的檢測
    3.4.3 有機氯農(nóng)藥酶聯(lián)免疫吸附測定方法的建立
  參考文獻
第4章  酶聯(lián)免疫吸附測定在獸藥檢測中的應(yīng)用
  4.1 酶聯(lián)免疫吸附測定在氯霉素類獸藥檢測中的應(yīng)用
    4.1.1 氯霉素類獸藥簡介
    4.1.2 氯霉素類獸藥的檢測
    4.1.3 氯霉素酶聯(lián)免疫吸附測定方法的建立
  4.2 酶聯(lián)免疫吸附測定在四環(huán)素類獸藥檢測中的應(yīng)用
    4.2.1 四環(huán)素類獸藥簡介
    4.2.2 四環(huán)素類獸藥的檢測
    4.2.3 四環(huán)素類獸藥酶聯(lián)免疫吸附測定方法的建立
  4.3 酶聯(lián)免疫吸附測定在β-內(nèi)酰胺類獸藥檢測中的應(yīng)用
    4.3.1 β-內(nèi)酰胺類獸藥簡介
    4.3.2 β-內(nèi)酰胺類獸藥的檢測
    4.3.3 β-內(nèi)酰胺類獸藥酶聯(lián)免疫吸附測定方法的建立
  4.4 酶聯(lián)免疫吸附測定在氨基糖苷類獸藥檢測中的應(yīng)用
    4.4.1 氨基糖苷類獸藥簡介
    4.4.2 氨基糖苷類獸藥的檢測
    4.4.3 氨基糖苷類獸藥酶聯(lián)免疫吸附測定方法的建立
  4.5 酶聯(lián)免疫吸附測定在大環(huán)內(nèi)酯類抗生素檢測中的應(yīng)用
    4.5.1 大環(huán)內(nèi)酯類獸藥簡介
    4.5.2 大環(huán)內(nèi)酯類獸藥的檢測
    4.5.3 大環(huán)內(nèi)酯類獸藥酶聯(lián)免疫吸附測定方法的建立
  4.6 酶聯(lián)免疫吸附測定在喹諾酮類獸藥檢i見4中的應(yīng)用
    4.6.1 喹諾酮類獸藥簡介
    4.6.2 喹諾酮類獸藥的檢測
    4.6.3 喹諾酮類獸藥酶聯(lián)免疫吸附測定方法的建立
  4.7 酶聯(lián)免疫吸附測定在呋喃類獸藥檢測中的應(yīng)用
    4.7.1 呋喃類獸藥簡介
    4.7.2 呋喃類獸藥的檢測
    4.7.3 呋喃類獸藥酶聯(lián)免疫吸附測定方法的建立
  參考文獻
第5章  酶聯(lián)免疫吸附測定在生物毒素檢測中的應(yīng)用
  5.1 黃曲霉毒素
    5.1.1 黃曲霉毒素的分子結(jié)構(gòu)及理化性質(zhì)
    5.1.2 黃曲霉毒素的污染途徑及其危害
    5.1.3 各國對黃曲霉毒素的殘留限量規(guī)定
    5.1.4 酶聯(lián)免疫吸附測定在黃曲霉毒素B1檢測中的應(yīng)用
  5.2 赭曲霉毒素
    5.2.1 赭曲霉毒素的分子結(jié)構(gòu)及理化性質(zhì)
    5.2.2 赭曲霉毒素A的污染途徑及危害
    5.2.3 各國對赭曲霉毒素的殘留限量標準
    5.2.4 酶聯(lián)免疫吸附測定在赭曲霉毒素A檢測中的應(yīng)用
  5.3 玉米赤霉烯酮
    5.3.1 玉米赤霉烯酮的分子結(jié)構(gòu)及理化性質(zhì)
    5.3.2 玉米赤霉烯酮的污染途徑及危害
    5.3.3 各國對玉米赤霉烯酮的殘留限量規(guī)定
    5.3.4 酶聯(lián)免疫吸附測定在玉米赤霉烯酮檢測中的應(yīng)用
    5.4展青霉素
    5.4.1 展青霉素的分子結(jié)構(gòu)及理化性質(zhì)
    5.4.2 展青霉素的污染途徑及危害
    5.4.3 酶聯(lián)免疫吸附測定在展青霉檢測中的應(yīng)用
  5.5 麻痹性貝類毒素
    5.5.1 麻痹性貝類毒素的分子結(jié)構(gòu)及理化性質(zhì)
    5.5.2 麻痹性貝類毒素對食品的污染途徑及現(xiàn)狀
    5.5.3 麻痹性貝類毒素的毒性
    5.5.4 各國對麻痹性貝類毒素的殘留限量規(guī)定
    5.5.5 酶聯(lián)免疫吸附測定方法的建立
  5.6 腹瀉性貝類毒素
    5.6.1 腹瀉性貝類毒素的分子結(jié)構(gòu)及理化性質(zhì)
    5.6.2 腹瀉性貝類毒素對食品的污染途徑及現(xiàn)狀
    5.6.3 腹瀉性貝類毒素的毒性
    5.6.4 各國對腹瀉性貝類毒素的殘留限量規(guī)定
    5.6.5 完全抗原、抗體的制備以及酶聯(lián)免疫吸附測定方法的建立
  5.7 失憶性貝類毒素
    5.7.1 失憶性貝類毒素的分子結(jié)構(gòu)及理化性質(zhì)
    5.7.2 失憶性貝類毒素的污染途徑及毒性
    5.7.3 各國對失憶性貝類毒索的殘留限量規(guī)定
    5.7.4 完全抗原、抗體的制備以及酶聯(lián)免疫吸附測定方法的建立
  參考文獻
第6章  酶聯(lián)免疫吸附測定在食品添加劑和非法添加物檢測中的應(yīng)用
  6.1 罌粟堿
  6.2 苯甲酸
  6.3 糖醇類甜味劑
  6.4 蘇丹紅
  6.5 乳酸鏈球菌素
  參考文獻
第7章  研究案例：酶聯(lián)免疫吸附測定在磺胺類獸藥檢測中的應(yīng)用
  7.1 磺胺類獸藥簡介
  7.2 磺胺類獸藥的檢測
  7.3 磺胺類獸藥酶聯(lián)免疫吸附測定方法的建立
  參考文獻

章節(jié)摘錄

　　免疫學方法是基于抗原抗體的結(jié)合反應(yīng)建立的，抗原抗體結(jié)合具有高度特異性，即一種抗原分子只能與由它刺激所產(chǎn)生的抗體結(jié)合而發(fā)生反應(yīng)。抗原的特異性取決于抗原決定簇的數(shù)目、性質(zhì)和空間構(gòu)型，而抗體的特異性則取決于抗體IgFab段的可變區(qū)與相應(yīng)抗原決定簇的結(jié)合能力?？乖贵w間是通過很弱的短矩引力而結(jié)合的。此類結(jié)合力是一種高度特異性的非共價鍵作用力，如氫鍵、靜電引力、疏水相互作用力和范德華引力等。其中疏水相互作用力和靜電引力是主要的作用力。只有這兩種作用力使抗體和抗原分子接近到一定程度，范德華力和氫鍵作用才能開始起作用。以上幾種作用力均比共價鍵作用弱得多，因此，只有存在大量這種作用力，并且抗體和抗原間有非常好的配合，抗體和抗原間才能發(fā)生有效作用。這反映了抗體抗原作用高度特異性的特征?！　uSA的基礎(chǔ)是抗原或抗體的固相化及抗原或抗體的酶標記。結(jié)合在固相載體表面的抗原或抗體仍保持其免疫學活性，酶標記的抗原或抗體既保留其免疫學活性，又保留酶的活性。在測定時，待檢樣品（測定其中的抗體或抗原）與固相載體表面的抗原或抗體起反應(yīng)。用洗滌的方法使固相載體上形成的抗原抗體復(fù)合物與液體中未反應(yīng)的其他物質(zhì)分開。再加入酶標記的抗原或抗體，也通過反應(yīng)而結(jié)合在固相載體上。此時固相上的酶量與樣品中待檢物質(zhì)的量呈一定的比例.加入酶反應(yīng)的底物后，底物被酶催化成為有色產(chǎn)物，產(chǎn)物的量與樣品中待檢物質(zhì)的量直接相關(guān)，故可根據(jù)呈色的深淺進行定性或定量分析。由于酶的催化效率很高，間接地放大了免疫反應(yīng)的結(jié)果，使測定方法達到很高的敏感度。

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