化學(xué)與社會(huì)

前言

　　國家之現(xiàn)代化和社會(huì)之進(jìn)步有賴于同時(shí)建設(shè)物質(zhì)文明和精神文明，落實(shí)到大學(xué)課程設(shè)置上，文科和理科當(dāng)有適當(dāng)交叉。文科和理科可分別設(shè)置若干科學(xué)和文史課程。有鑒于斯，遂有為文科專業(yè)建設(shè)化學(xué)選修課教材之議?！　』瘜W(xué)為總管物質(zhì)在分子層次上變化之學(xué)科，人類之衣、食、住、行、用無不仰給于化學(xué)所掌管之成百化學(xué)元素及其所組成之萬千化合物和無數(shù)制劑、材料?；瘜W(xué)具有實(shí)驗(yàn)和理論并重之傳統(tǒng)，強(qiáng)于實(shí)驗(yàn)不言而喻，而其發(fā)展亦受惠于突出之理論思維，從元素論、原子一分子論到元素周期律和結(jié)構(gòu)理論及其層出不窮之發(fā)展都已成為自然科學(xué)在學(xué)科發(fā)展中運(yùn)用科學(xué)之抽象和科學(xué)假設(shè)之范例。在自然科學(xué)中，化學(xué)和物理儼然為共管物質(zhì)及其運(yùn)動(dòng)之核心學(xué)科，遂有自然科學(xué)之軸心之稱。綜上所述，化學(xué)之所以被選為文科學(xué)子窺視自然科學(xué)全豹之窗口，其依據(jù)當(dāng)可不難了然。

內(nèi)容概要

　　本書以化學(xué)知識(shí)為主線，以社會(huì)廣泛關(guān)注的有關(guān)問題為視點(diǎn)，闡述了化學(xué)與社會(huì)發(fā)展的關(guān)系。內(nèi)容包括化學(xué)的繼往開來、化學(xué)鍵、元素周期律與原子結(jié)構(gòu)、能源及其開發(fā)和利用、環(huán)境污染及環(huán)境保護(hù)、化學(xué)與生命現(xiàn)象、營養(yǎng)與健康、材料科學(xué)，以及化學(xué)學(xué)科發(fā)展中的哲學(xué)思想等。通過本書的學(xué)習(xí)，文管類各專業(yè)學(xué)生可透過化學(xué)這個(gè)窗口，對(duì)自然科學(xué)的特點(diǎn)及其重要作用有一概括了解，從而達(dá)到開拓視野、提高科學(xué)素養(yǎng)的目的。
　　本書不僅可作為文科各專業(yè)化學(xué)教材，而且還可作為社會(huì)各界人士了解有關(guān)化學(xué)與社會(huì)發(fā)展關(guān)系的參考書。

書籍目錄

緒論
　1.化學(xué)在社會(huì)發(fā)展中的作用和地位
　2.化學(xué)學(xué)科的分支
　3.化學(xué)變化的特征
　復(fù)習(xí)題
第1章　原子結(jié)構(gòu)和元素周期律
　1.1　人類對(duì)原子的認(rèn)識(shí)
　1.2　核外電子的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)
　1.3　元素周期律
　復(fù)習(xí)題
第2章　能源
　2.1　能源的分類和能量的轉(zhuǎn)化
　2.2　碳的化學(xué)
　2.3　煤炭及其綜合利用
　2.4　石油和天然氣
　2.5　催化作用
　2.6　核能(原子能)
　2.7　化學(xué)電源
　2.8　節(jié)能和新能源的開發(fā)
　復(fù)習(xí)題
第3章　化學(xué)鍵
　3.1　離子鍵和離子化合物
　3.2　共價(jià)鍵和共價(jià)化合物
　3.3　共價(jià)鍵的鍵能
　3.4　配位鍵和配位化合物
　3.5　金屬鍵
　3.6　分子間作用力和氫鍵
　復(fù)習(xí)題
第4章　環(huán)境與環(huán)境污染
　4.1　環(huán)境與生態(tài)平衡
　4.2　自然環(huán)境中化學(xué)物質(zhì)的循環(huán)
　4.3　大氣污染
　4.4　水體污染
　4.5　食品污染
　4.6　固體廢棄物對(duì)環(huán)境的污染
　復(fù)習(xí)題
第5章　化學(xué)與環(huán)境保護(hù)
　5.1　環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)的一般要求
　5.2　環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè)的主要手段
　5.3　三廢處理
　5.4　綠色工藝的設(shè)計(jì)
　復(fù)習(xí)題
第6章　晶體結(jié)構(gòu)與晶體材料
　6.1　晶體的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
　6.2　晶體的基本性質(zhì)
　6.3　晶體的對(duì)稱性與晶系
　6.4　晶體材料
　6.5　晶體缺陷
　復(fù)習(xí)題
第7章　無機(jī)材料
　7.1　材料科學(xué)發(fā)展概況
　7.2　金屬材料
　7.3　無機(jī)非金屬材料
　復(fù)習(xí)題
第8章　合成高分子材料
　8.1　高分子的結(jié)構(gòu)和特性
　8.2　合成高分子材料
　8.3　新型高分子材料
　8.4　復(fù)合材料
　復(fù)習(xí)題
第9章　生命現(xiàn)象與化學(xué)
　9.1　生命體中的重要有機(jī)化合物
　9.2　基因、遺傳信息
　9.3　生物膜
　9.4　氧自由基與人體健康
　9.5　藥物設(shè)計(jì)
　復(fù)習(xí)題
第10章　營養(yǎng)與化學(xué)元素
　10.1　生物體中的化學(xué)元素的分類和主要功能
　10.2　營養(yǎng)與健康
　10.3　樹立平衡營養(yǎng)觀念
　復(fù)習(xí)題
第11章　化學(xué)與哲學(xué)
　11.1　化學(xué)組成
　11.2　化學(xué)結(jié)構(gòu)
　11.3　化學(xué)反應(yīng)
　復(fù)習(xí)題
第12章　化學(xué)的繼往開來
　復(fù)習(xí)題
附錄1　元素基態(tài)電子構(gòu)型
附錄2　我國生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)
附錄3　我國大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
附錄4　海水、古代和現(xiàn)代人體中的一些痕量元素
附錄5　人體中的微量元素
附錄6　我國人民每日膳食中某些營養(yǎng)素的推薦量
參考資料
索引
元素周期表

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：   一次能源指在自然界現(xiàn)成存在，可以直接取得且不必改變其基本形態(tài)的能源，如煤炭、天然氣、地?zé)?、水能等。由一次能源?jīng)過加工或轉(zhuǎn)換成另一種形態(tài)的能源產(chǎn)品，如電力、焦炭、汽油、柴油、煤氣等屬于二次能源。 常規(guī)能源也叫傳統(tǒng)能源，就是指已經(jīng)大規(guī)模生產(chǎn)和廣泛利用的能源。所統(tǒng)計(jì)的幾種能源中如煤炭、石油、天然氣、核能等都屬一次性非再生的常規(guī)能源。而水電則屬于再生能源，如葛洲壩水電站和未來的三峽水電站，只要長江水不干涸，發(fā)電也就不會(huì)停止。煤和石油天然氣則不然，它們?cè)诘貧ぶ惺墙?jīng)千百萬年形成的（按現(xiàn)在的采用速率，石油可用幾十年，煤炭可用幾百年），這些能源短期內(nèi)不可能再生，因而人們對(duì)此有危機(jī)感是很自然的。 新能源指以新技術(shù)為基礎(chǔ)，系統(tǒng)開發(fā)利用的能源。其中最引人注目的是太陽能的利用。據(jù)估計(jì)太陽輻射到地球表面的能量是目前全世界能量消費(fèi)的1.3萬倍。如何把這些能量收集起來為我們所用，是科學(xué)家們十分關(guān)心的問題。植物的光合作用是自然界“利用”太陽能極為成功的范例。它不僅為大地帶來了郁郁蔥蔥的森林和養(yǎng)育萬物的糧菜瓜果，地球蘊(yùn)藏的煤、石油、天然氣的起源也與此有關(guān)。尋找有效的光合作用的模擬體系、利用太陽能使水分解為氫氣和氧氣及直接將太陽能轉(zhuǎn)變?yōu)殡娔艿榷际钱?dāng)今科學(xué)技術(shù)的重要課題，一直受到各國政府和工業(yè)界的支持與鼓勵(lì)。 以上是從能源的使用進(jìn)行分類的方法，若從物質(zhì)運(yùn)動(dòng)的形式看，不同的運(yùn)動(dòng)形式，各有對(duì)應(yīng)的能量，如機(jī)械能（包括動(dòng)能和勢(shì)能）、熱能、電能、光能等等。各種形式的能量可以互相轉(zhuǎn)化，如動(dòng)能可與勢(shì)能互相轉(zhuǎn)化（建筑工地打夯的落錘的上、下運(yùn)動(dòng)所包括的能量轉(zhuǎn)化過程）；化學(xué)能可與電能互相轉(zhuǎn)化（化學(xué)電池和電解就是實(shí)現(xiàn)這種轉(zhuǎn)化的兩種過程）。在能量相互轉(zhuǎn)化過程中，盡管做功的效率因所用工具或技術(shù)不同而有差別，但是折算成同種能量時(shí)，其總值卻是不變的，這就是能量轉(zhuǎn)化和能量守恒定律，這是自然界中一條極為基本的定律（另一條為質(zhì)量守恒定律），也是識(shí)破各式各樣永動(dòng)機(jī)的有力判據(jù)。在能量轉(zhuǎn)化過程中，未能做有用功的部分稱為“無用功”，通常以熱的形式表現(xiàn)。

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《面向21世紀(jì)課程教材:化學(xué)與社會(huì)》不僅可作為文科各專業(yè)化學(xué)教材，而且還可作為社會(huì)各界人士了解有關(guān)化學(xué)與社會(huì)發(fā)展關(guān)系的參考書。

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