家畜環(huán)境衛(wèi)生學

內容概要

　　《普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材：家畜環(huán)境衛(wèi)生學（第4版）》突出了農業(yè)產業(yè)化是農村發(fā)展的重要途徑的理念，認為天人合一的生態(tài)文明觀是中國社會可持續(xù)發(fā)展的本源，全書貫穿動物福利，健康生產和環(huán)境保護主軸，進一步豐富了教學內容。全書共分12章，內容涉及家畜環(huán)境適應，溫熱環(huán)境、光環(huán)境、聲環(huán)境，有害物質與微粒、水與土壤環(huán)境，行為與環(huán)境、畜牧場規(guī)劃、畜舍環(huán)境的改善與控制、畜舍的設施與設備.畜牧生產中的污染控制、家畜的行為管理等，還在書后附加了實驗指導，內容包括：氣象因素的測定，輻射熱、照度、畜舍采光和噪聲的測定，空氣衛(wèi)生狀況測定，畜舍隔熱和換氣量計算，畜牧場設計圖的識別以及水質檢驗等，可供教學使用?！镀胀ǜ叩冉逃笆晃濉眹壹壱?guī)劃教材：家畜環(huán)境衛(wèi)生學（第4版）》特配數字課程，其上內容分為拓展學習和實用數據兩部分，供讀者查閱。　　《普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材：家畜環(huán)境衛(wèi)生學（第4版）》可以作為畜牧學，獸醫(yī)學、動物藥學，農業(yè)工程學等一級學科的本科和職業(yè)技術學院的教材，也可作為畜牧獸醫(yī)、農業(yè)工程工作者拓展環(huán)境科學知識的參考書。

書籍目錄

緒論 一、學科定義與定位 二、學科沿革 三、研究內容 四、溫熱生理研究進展 五、家畜行為管理研究進展 六、畜舍環(huán)境改善與調節(jié) 研究進展 七、糞便處理與環(huán)境污染治理 研究進展 第一章 家畜環(huán)境適應 第一節(jié) 生物節(jié) 律 一、生物的穩(wěn)衡性 二、生物節(jié) 律 第二節(jié) 家畜應激 一、應激的概念 二、應激反應的過程 三、應激的機制 第三節(jié) 家畜適應 一、馴化與適應的概念 二、適應的分類 三、氣候適應法則 第四節(jié) 環(huán)境適應的分子生物學 一、環(huán)境與營養(yǎng)對基因功能的影響 二、熱休克蛋白功能與應用 思考題 第二章 溫熱環(huán)境 第一節(jié) 體溫與畜體熱調節(jié) 一、體溫、皮溫和平均體溫 二、體熱的來源 三、散熱 四、畜體的熱平衡 五、太陽輻射與畜體熱調節(jié) 第二節(jié) 空氣溫度 一、空氣溫度的概念 二、畜舍中的氣溫 三、等熱區(qū)與臨界溫度 四、溫度應激時的熱調節(jié) 五、氣溫對家畜生產性能的影響 六、氣溫對家畜內分泌的影響 七、氣溫對家畜健康的影響 第三節(jié) 空氣濕度 一、空氣濕度的概念 二、氣濕對家畜的影響 第四節(jié) 氣流和氣壓 一、氣流和氣壓的概念 二、氣流對家畜的影響 三、氣壓對家畜的影響 第五節(jié) 溫熱因素的綜合評定 一、溫濕指數 二、等溫指數 三、有效溫度 四、風冷指數 五、高溫環(huán)境的生理臨界值 思考題 第三章 光環(huán)境 第一節(jié) 概述 一、光的來源 二、光的物理化學特征 三、生物節(jié) 律與光周期 第二節(jié) 可見光 一、可見光作用的機制 二、可見光對家畜的影響 第三節(jié) 紅外線和紫外線 一、紅外線對家畜的作用 二、紫外線對家畜的作用 思考題 第四章 聲環(huán)境 第一節(jié) 基本概念 一、聲的定義與聲波分類 二、聲強和聲壓 三、樂音與噪聲 第二節(jié) 噪聲的影響 一、對神經反射的作用 二、對生理及內分泌的影響 三、對生產的影響 第三節(jié) 樂音的應用 一、樂聲與交感神經興奮性 二、音樂在動物生產中的應用 思考題 第五章 有害物質與微粒 第一節(jié) 畜舍中的有害氣體 一、畜舍內有害氣體的產生 二、有害氣體的種類 三、畜舍內有害氣體對家畜的影響 四、空氣環(huán)境質量標準 第二節(jié) 空氣中的微粒和微生物 一、空氣中微粒的性質和來源 二、空氣中微生物的來源 三、微粒和微生物對家畜健康的影響 四、減少畜舍內微粒和微生物的措施 五、衛(wèi)生標準 第三節(jié) 飼料衛(wèi)生 一、飼料安全的概念 二、飼料安全問題 思考題 第六章 水與土壤環(huán)境 第一節(jié) 水環(huán)境 一、水源 二、水的衛(wèi)生學特性 三、飲用水標準 四、水的處理 第二節(jié) 土壤環(huán)境 一、土壤類型及其物理學特性 二、土壤化學成分與動物健康 三、土壤的生物學特性 四、土壤的衛(wèi)生學評價 思考題 第七章 行為與環(huán)境 第一節(jié) 溫熱環(huán)境與行為 一、維持行為 二、社會空間行為 三、行為適應戰(zhàn)略 四、行為的節(jié) 律 第二節(jié) 環(huán)境與采食量 一、反芻動物 二、豬 三、家禽 四、影響采食量變化的機制 第三節(jié) 生產管理與家畜行為 一、行為需要 二、行為缺失 三、失宜行為 四、籠養(yǎng)的行為學問題 五、圈養(yǎng)的行為問題 六、拴系和限位飼養(yǎng)的行為學問題 七、傳統(tǒng)之散養(yǎng)方式與其未來 第四節(jié) 行為與動物福利 一、動物福利 二、動物福利的評判標準 三、動物福利的行為學基礎 思考題 第八章 畜牧場規(guī)劃 第一節(jié) 場址選擇 一、自然環(huán)境因素 二、社會經濟因素 三、立地條件 第二節(jié) 畜牧場工藝設計 一、畜牧生產工藝的定性設計 二、畜牧生產工藝的流程設計 三、畜牧生產工藝參數設計 四、畜牧生產飼養(yǎng)工藝設計 五、畜牧場工程工藝設計 第三節(jié) 畜牧場總平面規(guī)劃 一、畜牧場總平面規(guī)劃的原則 二、畜牧場的功能分區(qū) 三、分區(qū)規(guī)劃布置要求 四、畜舍布置形式 五、畜舍朝向 六、畜舍間距 七、畜牧場主要項目構成 八、畜牧場場區(qū)總平面規(guī)劃實例 九、畜牧場規(guī)劃的主要技術經濟指標 第四節(jié) 畜牧場基礎設施工程規(guī)劃 一、防護設施 二、道路工程 三、給水工程 四、排水工程 五、采暖工程 六、電力電訊工程 七、綠化工程 八、糞污處理工程 第五節(jié) 畜牧場規(guī)劃與設計成果 一、規(guī)劃階段 二、初步設計階段 三、施工圖設計階段 思考題 第九章 畜舍環(huán)境的改善與控制 第一節(jié) 畜舍的基本結構 一、基礎和地基 二、墻 三、屋頂 四、天棚 五、地面 六、門窗 七、其他結構和配件 第二節(jié) 畜舍類型和特點 一、棚舍 二、開放式與半開放式畜舍 三、有窗式畜舍 四、無窗式畜舍 五、畜舍樣式的選擇 第三節(jié) 建筑材料特性與圍護 結構傳熱 一、建筑材料的溫熱特性 二、建筑材料的空氣特性 三、建筑材料的水分特性 四、圍護結構的傳熱 第四節(jié) 畜舍的保溫和供暖 一、外圍護結構的保溫 二、建筑防寒措施 三、畜舍的供暖 四、加強防寒管理 第五節(jié) 畜舍的防暑與降溫 一、外圍護結構的隔熱 二、建筑防暑 三、綠化防暑 四、畜舍的降溫 第六節(jié) 畜舍通風與換氣 一、畜舍通風換氣量的確定 二、畜舍的自然通風 三、畜舍的通風機械 四、機械通風方式 五、橫向負壓通風設計 六、縱向通風 第七節(jié) 畜舍的采光 一、自然采光的窗口位置設計 二、采光窗口面積、形狀和布置 三、人工照明 四、影響人工照明的因素 第八節(jié) 畜舍的給排水 一、畜舍的給水 二、畜舍的糞便與污水量 三、人工及機械清糞方式的排水 四、水沖或水泡清糞方式的排水 思考題 第十章 畜舍的設施與設備 第一節(jié) 豬舍附屬設施與設備 一、豬欄 二、漏縫地板 三、喂飼設備 四、飲水設備 五、豬舍清糞系統(tǒng)與設備 第二節(jié) 牛舍的附屬設施與設備 一、奶牛的飼養(yǎng)方式 二、喂飼設備 三、飲水設備 四、糞尿清除設備 五、擠奶設備 第三節(jié) 雞舍附屬設施與設備 一、雞籠 二、育雛設備 三、喂飼設備 四、飲水設備 五、雞舍的除糞設備 第四節(jié) 畜舍的環(huán)境控制設備 一、畜舍的采暖設備 二、畜舍的降溫設備 三、畜舍的通風設備 四、畜舍的清洗消毒設施 思考題 第十一章 畜牧生產中的污染控制 第一節(jié) 環(huán)境污染的基本概念 一、畜牧業(yè)污染的起因 二、環(huán)境自凈與污染 三、環(huán)境污染對家畜的危害 四、畜牧場污染治理的總體考量 第二節(jié) 空氣污染的控制 一、合理選擇場址 二、改進生產工藝，及時清除舍 內糞尿和污水 三、降低糞尿的ph 四、保持舍內干燥和通風 五、科學地配制日糧 六、添加劑的應用 第三節(jié) 水污染與控制 一、水污染的危害 二、水體的自凈 第四節(jié) 畜產廢棄物的處理與利用 一、畜牧場廢棄物的特性 二、植物生產的有機肥料 三、生產沼氣 四、糞便的加工飼料問題 五、通過水生生物的處理與利用 六、其他處理方法 七、尿液與污水的無害化處理與利用方法 八、自然凈化技術 九、施肥方式與土壤微生物活性 十、生態(tài)循環(huán)型畜牧業(yè) 思考題 第十二章 家畜的行為管理 第一節(jié) 行為的功能 一、行為的適應功能 二、家畜的異常行為及產生的原因 第二節(jié) 行為管理與設施 一、畜舍結構 二、飼養(yǎng)設備 第三節(jié) 行為管理 一、確立飼養(yǎng)模式 二、改進飼養(yǎng)工藝 三、增加環(huán)境豐富度 四、良好管理者的素質 第四節(jié) 家畜福利管理 一、實驗動物的福利 二、家畜的福利 三、常見的福利問題 思考題 實驗指導 實驗一 氣象因素的測定 一、空氣溫度的測定 二、空氣濕度的測定 三、氣流的測定 四、氣壓測定 實驗二 輻射熱、照度、畜舍采光和噪聲的測定 一、輻射熱的測定 二、照度的測定 三、采光系數的測定 四、噪聲測定 實驗三 空氣衛(wèi)生狀況的測定 一、空氣中二氧化碳的測定 二、空氣中氨的測定 實驗四 畜舍隔熱和換氣量計算 一、最低換氣量的計算 二、保溫隔熱設計 三、圍護結構總熱阻(r0)的計算 四、最大換氣量的計算 五、實效換氣量的估測 實驗五 畜牧場設計圖的識別 一、地形圖 二、建筑施工圖 實驗六 水質檢驗 一、水樣的采集和保存 二、ph的測定 三、總硬度的測定 四、氯化物的測定 五、氨氮的測定 六、亞硝酸鹽氮的測定 七、硝酸鹽氮的測定 八、耗氧量的測定 九、溶解氧的測定 十、氟化物的測定 十一、砷 十二、鉻(六價)的測定 參考文獻

章節(jié)摘錄

版權頁：插圖：4.畜牧業(yè)的清潔生產在畜牧生產的整個過程中，全方位持續(xù)地應用綜合預防的環(huán)境策略。即主要通過應用專門技術，改進工藝技術和改變管理質量，既保證動物權利和產品衛(wèi)生，又減少畜牧生產對人類和環(huán)境的風險性。畜牧業(yè)清潔生產應包括飼料、供水、防病及飼養(yǎng)管理。①合理地利用營養(yǎng)調控技術，提高飼料利用率，減少干物排泄量及其無機氮的排泄量；②采用無害化飼料添加劑，并且能快速發(fā)現(xiàn)和診斷疫病，進行早期預防和迅速治療；③減少銅、鋅和砷等元素添加量，減少因施用豬、禽糞便堆肥導致的土壤重金屬濃度的增加；④改善飲水設備，減少水的消耗量，減少污水的排放量；⑤添加酶等生物制劑，減少氮與無機磷等物質的排泄量；⑥科學處理糞便。我國確立了清潔生產的戰(zhàn)略目標，為改善動物福利提供了契機，但變革必須漸進著手。動物福利的推廣必須配合現(xiàn)況，應盡量順應時代的趨勢與現(xiàn)有的限制，面對現(xiàn)實來做改善。如果僅以一己的理念或利益做訴求，并未考量國家與社會大眾的利益，或者毫不體恤家畜生產者在整體環(huán)境下所受到的限制，進行極端抗爭，則動物福利理念常遭到生產者的排斥，反而不利于推進。因此，在推動動物福利時，生產者與消費者雙方之利益都應兼顧，由現(xiàn)況中找出折中的方式，漸漸地加以改善，由現(xiàn)有的飼養(yǎng)管理方式與設備能做到的部分先行著手。當第一階段目標達成后，再做進一步改善，如此可潛移默化、循序漸進地讓生產者與消費者雙方習慣于重視動物福利的環(huán)境。切忌妄求一蹴可及，立刻就想要做出重大變革，結果卻打亂社會現(xiàn)有制度的平衡而造成反彈。相信隨著政治經濟體制改革的深化，國民素質的提高，動物康樂、持續(xù)性發(fā)展的生態(tài)農業(yè)一定會實現(xiàn)。

編輯推薦

《家畜環(huán)境衛(wèi)生學(第4版)》為普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材之一。

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