暴食江湖

出版時(shí)間:2010-12  出版社:生活·讀書·新知三聯(lián)書店  作者:焦桐  頁(yè)數(shù):228  
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內(nèi)容概要

  作者認(rèn)為“肥胖是美的”,從小就對(duì)食物充滿熱情,他在上海閘北老豐閣,“獨(dú)自吃了一整桌菜肴”,令服務(wù)員都驚異。他“雙手各執(zhí)一端:左手繆斯,右手烹飪,詩(shī)與美食,不相上下”。本書自然是靠右手端。感情用事的詩(shī)人,自然也可以感情用事地談飲饌,然而,本書中,詩(shī)人卻以嚴(yán)肅而莊重的態(tài)度發(fā)表靠右端的見(jiàn)解——每篇文章的副標(biāo)題都以“論”字開(kāi)頭:論素食、論螃蟹、論牛肉面、論紅酒、論櫻桃……直到論餐館、論廚師、論養(yǎng)生飲膳。其行文也頗有論文氣勢(shì),起承轉(zhuǎn)合,上下縱橫,古今中外,旁征博引。但詩(shī)人畢竟是詩(shī)人,詩(shī)人的“論文”也頗有詩(shī)意,比如“論素食”,是詩(shī)人的憤怒——一段關(guān)于狗肉的經(jīng)歷而“起興”的;“論螃蟹”中引李漁,極為生動(dòng)形象,令人垂涎欲……

作者簡(jiǎn)介

  焦桐
  臺(tái)灣《飲食》雜志創(chuàng)辦人,“二魚文化”事業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人,臺(tái)灣飲食文化協(xié)會(huì)理事長(zhǎng),臺(tái)灣“中央大學(xué)”中文系副教授。
1956年生于臺(tái)灣高雄市,曾習(xí)戲劇,喜詩(shī)歌,著有《蕨草》、《咆哮都市》、《完全壯陽(yáng)食譜》、《臺(tái)灣味道》、《暴食江湖》等詩(shī)歌散文集二十余種,編有《臺(tái)灣飲食文選》、《星級(jí)名廚的料理秘訣》等。任臺(tái)灣“年度餐館評(píng)鑒”專家團(tuán)召集人,曾策劃主持過(guò)“隨園晚宴”、“印象主義晚宴”、“文學(xué)宴”等多種主題宴會(huì),酷愛(ài)美食,認(rèn)為享受美食是人生中最絕妙的美學(xué)體驗(yàn)。

書籍目錄

序 美食家焦桐 自序 陽(yáng)剛肥仔與陰柔素食一天中最初的期待便當(dāng)?shù)年惻f美學(xué)幸福的蟹奴 圍“鍋。的情趣 上帝保佑豬腳奢侈的牛肉“非正式”的牛肉面炒飯的寂寞與華麗尋找海南雞飯飯之清純 吃面的道理無(wú)日不魚 此酒不澆愁 拼就一副酒肉肚皮 不可一張酸菜面孔酒之伴侶夏日櫻桃調(diào)和的功夫 庖丁無(wú)文化? 吃出來(lái)的健康附錄 本書推薦的餐飲資訊

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè):長(zhǎng)期以來(lái),動(dòng)植物被界定為“財(cái)產(chǎn)”,我們常殘殺動(dòng)物來(lái)慶祝某些事情,這是蠻橫的物種沙文主義。王梵志有一首詩(shī):“勸君休殺命,背面被生嗔。吃他他吃汝,輪回做主人”,以因果報(bào)應(yīng)勸世人不要?dú)⑸7鸾?、印度教、耆那教崇尚非暴力主義,尤其是耆那教徒,不傷害生靈,甚至?xí)^(guò)濾飲水、戴口罩,以免飲入或吸入蟲子。耆那教徒擔(dān)心不慎踩到昆蟲,還禁止從事農(nóng)作,只好在都市里經(jīng)商。早期的基督教,也致力于嚴(yán)格的素食,是為了戰(zhàn)勝肉體的邪惡,跟憐憫動(dòng)物的苦難無(wú)涉。佛教戒殺生,關(guān)系著輪回果報(bào);儒家不忍殺生,連萌芽中的草木也不忍摘折,則是從仁心出發(fā)。許多我服膺的心靈都很慈悲:達(dá)·芬奇開(kāi)始他嚴(yán)格的素食生活后,常在城里買籠中鳥(niǎo)到鄉(xiāng)間野放;圣雄甘地幾乎就是一個(gè)素胎,從襁褓起就受耆那教虔誠(chéng)的素食主義、非暴力觀念影響……現(xiàn)代工廠化的集約飼養(yǎng),是動(dòng)物的集中營(yíng),它們出生即被監(jiān)禁在擁擠窒悶的空間,長(zhǎng)大后被強(qiáng)迫受孕、母子拆散、剝奪社群生活,為防止同類相殘還被剪掉喙尖,被殘酷載運(yùn)、屠殺。

媒體關(guān)注與評(píng)論

焦桐如前輩詩(shī)人余光中,雙手各執(zhí)一端:左手繆斯,右手烹飪,詩(shī)與美食,不相上下。究其文化源流,飲食從來(lái)就是傳統(tǒng)文化之一脈,與陰陽(yáng)哲學(xué)、儒道學(xué)說(shuō)、詩(shī)詞曲賦、太極武術(shù)、中醫(yī)書法全在一路,有異曲同工之妙。焦桐近年寫作為數(shù)可觀的飲食散文,歷數(shù)臺(tái)灣飲食,放眼世界佳肴,色香雙全,是上好的精神佳肴……讀之忍俊不禁,讀后頓覺(jué)腹饑,于是尋找食物充腹。聽(tīng)說(shuō)焦桐為了寫作美食詩(shī)文而實(shí)踐廚房,給全家成員帶來(lái)體重猛增的喜劇,而我的體會(huì)是,閱讀焦桐的美食文章,多少也會(huì)有長(zhǎng)胖幾分的危險(xiǎn)?!  愃己?/pre>

編輯推薦

《暴食江湖》:美食是絕靼時(shí)的救贖,往往能帶領(lǐng)我們超越困境。美好的食物總是真情流露,有時(shí)溫菜,確時(shí)狂野,總是渲染著青春活力。

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用戶評(píng)論 (總計(jì)89條)

 
 

  •   《暴食江湖》和《臺(tái)灣味道》我都買了,兩本書不管是內(nèi)容和排版都非常給力,書中許多享受美食的經(jīng)驗(yàn)之談,都讓我不禁拍案叫絕,希望作者再接再勵(lì),精益求精,再出力作,我必捧場(chǎng)!
  •   詩(shī)人寫吃,文字好是意料之中的,難得的是西方東方古往今來(lái)地旁征博引,說(shuō)理也頭頭是道毫不露怯,甚至讓人感覺(jué)到游刃有余,字里行間流露出的幽默感,也極具感染力。做一個(gè)吃貨做到這個(gè)地步,已經(jīng)不僅僅算是成功了,這使我對(duì)他的詩(shī)集《完全壯陽(yáng)食譜》產(chǎn)生了旺盛的期待。
  •   書中講了很多不同類型的美食,穿插了很多故事,各色美食都是由作者的經(jīng)歷引起提出,充滿生活氣息。我能從字里行間看出作者對(duì)那些他所喜愛(ài)的美食的堅(jiān)持,這種感覺(jué)就像柔軟的包子,他的觀點(diǎn)不鋒利,不得不說(shuō)作者像一個(gè)可愛(ài)的老頭,對(duì)美食有極致的追求。書中提到的大多數(shù)美食都與臺(tái)灣聯(lián)系,讓人對(duì)臺(tái)灣十分向往,有一想去臺(tái)灣旅行的人可以參考一下,反正我讀完是很想去臺(tái)灣見(jiàn)識(shí)一下這些美食的。
  •   在諸多飲食文化中國(guó)寫的很好。例如其中寫面那篇,雖然作者生于臺(tái)灣,但文筆流暢,博古通今,比我這個(gè)北方人還要精通,贊
  •   這本比另一本同作者的臺(tái)灣美食要值,那本只是多幾本彩繪竟然原價(jià)多了十塊錢不懂啊
  •   很喜歡臺(tái)灣人的書,很實(shí)在,很會(huì)生活,這本書以又輕松又耐人尋味的目光看待好吃的,看完會(huì)胖哦,愛(ài)美食,愛(ài)生活。
  •   很不錯(cuò)的 臺(tái)灣美食介紹!
  •   焦桐的這本書讓人看了很過(guò)癮,引起對(duì)食材的無(wú)限想象,但又不是全然枯燥的就美食論美食,以食引情,以情論食
  •   感覺(jué)上蠻有趣的,不過(guò),大多是作者的生活,和一些有的沒(méi)的臺(tái)灣的菜館,所以,只是一種有趣。
  •   真是羨慕作者的鋼鐵般的胃,如此旺盛的食欲,也昭示著作者寬大的心胸,因此,讀完這本書,我的感受不是垂涎三尺要立刻品嘗的沖動(dòng),而是從胃慢慢涌向心間的溫暖。書中的美食不是珍饈,不是刻度化的食譜,而是中國(guó)大眾美食,與作者之間發(fā)生了種種聯(lián)系,經(jīng)歷,回憶。當(dāng)我隨著作者的思緒隨時(shí)光倒流時(shí),不期然,我似乎也看到曾經(jīng)的我在美食前駐足,體會(huì)到曾經(jīng)滿足后的舒泰。
  •   哈哈,我一個(gè)同事就喜歡吃,所以想買上這本書。我?guī)兔τ喯乱豢?,果然都是關(guān)于吃的,書名也很好,暴食,哪個(gè)愛(ài)吃之人不喜歡暴食,哈哈!
  •   愛(ài)看飲食書,大師里面最早看的是梁實(shí)秋先生的《雅舍談吃》,寫的精彩,于是蔡瀾先生,于是沈嘉祿先生,好多文學(xué)大家寫的都這么精彩,又是三聯(lián)出品,焦先生的文章一樣精彩!
  •   在輕松漂亮的菜肴中感受飲食文化,賞心悅目
  •   好,有意思!不停的暴食!
  •   美食文章在手,享受當(dāng)當(dāng)折扣
  •   能感覺(jué)到作者對(duì)美食的態(tài)度
  •   美好的食物可以讓人的心情也跟著愉快起來(lái),喜歡美食的人也一定是一位認(rèn)真生活快樂(lè)生活的人
  •   不僅僅是一本美食書,從歷史到哲學(xué),寫的是一個(gè)想當(dāng)熱血的美食生活,吃貨一定要看看!
  •   為了些美食書,吧自己吃成了一個(gè)大胖子,這個(gè)是神馬精神?是專業(yè)精神。
  •   文字和美食的雙重享受,最好看的美食書!
  •   灑脫真誠(chéng)的文章,美食,美味,美心,一如這個(gè)美食的人間。
  •   文章很隨和,都是記錄著日常的關(guān)于吃的大小事,沒(méi)有具體描寫每道菜的做法,側(cè)重于在哪里吃,吃了什么,食材的新鮮度及環(huán)境等等。比較隨性的小文章,共享@!
  •   飲食是生活中美妙的旋律
  •   讀李維中國(guó)的美食感嘆! 食指大動(dòng)!
  •   美食書籍,視角不太一樣,寫的不錯(cuò)
  •   不能錯(cuò)過(guò)的介紹美食的。
  •   感受美食帶來(lái)的愉悅。
  •   我今年買了很多美食類的書,TW的書也是不錯(cuò)。推薦。
  •   太商業(yè)化的文筆,給人感覺(jué)就是一些報(bào)刊專欄的合集.文筆較為晦澀,不適合美食的閱讀心情.買后,至今未看完
  •   買的第二本焦桐先生的書,老婆很喜歡。
  •   作為一名吃貨,是在不應(yīng)該錯(cuò)過(guò)焦桐的書。
  •   作者的文筆非常生動(dòng),夾雜了不少童年回憶,人生經(jīng)歷,很有趣,睡前讀一讀,做夢(mèng)都是香的。
  •   大愛(ài)這本書 作者博古通今 關(guān)于食物的淵源知識(shí)講了很多 文字又有趣幽默 非常不錯(cuò) 推薦
  •   關(guān)于吃,是中國(guó)人永遠(yuǎn)的主題.
  •   閱讀文字同樣有享受到美味的感覺(jué),很不錯(cuò)的散文
  •   挺好的,我喜歡吃及所有寫關(guān)于吃的文章
  •   看了這本書后,徒增吃夜宵的風(fēng)險(xiǎn)!建議晚上不要看!
  •   食物的故事,很有意思
  •   吃貨超愛(ài)的書……
  •   這個(gè)商品不錯(cuò),吃貨囤著慢慢讀。
  •   好書懂吃
  •   很不錯(cuò),值的看,晚上餓著看恨不得半夜跑出去找吃的,這就是一個(gè)吃貨看完后的感覺(jué)。
  •   好的小品散文
  •   很多人看書的時(shí)候,都沒(méi)有看序言的習(xí)慣。這本書的作者自序?qū)懙贸?,比正文好出許多,不看真的是可惜了。
  •   看完肚大能容、接著看這本同樣好用了二個(gè)中午看完。
  •   作者太可愛(ài)了
  •   以后把作者的一個(gè)系列書都買齊了。
  •   給單位同事買的書,很好的一本書,介紹也都很詳細(xì)。
  •   很好的一本書。名家就是有保證啊~讀著讀著就餓了。。。。
  •   很棒的書,簡(jiǎn)短有意思
  •   給同事買的 非常贊 包裝非常精致
  •   內(nèi)容很豐富,涉獵范圍很廣,是一本可以讀進(jìn)去的書
  •   挺愛(ài)看這類的書,好評(píng)!
  •   老爸追著看的書
  •   呵呵,很有意思的書~我喜歡~
  •   不錯(cuò)的書,讀來(lái)很有意思。
  •   一本不錯(cuò)的休閑讀物,可以讓人靜下心來(lái)放輕松
  •   喜歡三聯(lián)的書 排版不錯(cuò),比較輕,適合帶著路上看
  •   有趣的緊,三聯(lián)的書就是讓人愛(ài)不釋手
  •   去新馬泰游玩的時(shí)候帶著此書消遣,適逢看到了其中對(duì)海南雞飯的描述,當(dāng)即食指大動(dòng),深夜攜娘出門大啖一頓,立時(shí)神清氣爽,心滿意足。謝謝這位老饕先生撰寫此書
  •   不錯(cuò)啊,越看越餓
  •   看著看著肚子就餓了,語(yǔ)言很幽默
  •   不知道自己吃的東西竟然如此有學(xué)問(wèn)!長(zhǎng)知識(shí)!
  •   值得一讀,長(zhǎng)長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)
  •   這本大致翻了一下。
  •   焦大的書不能錯(cuò)過(guò)
  •   看著舌尖上的中國(guó),看看書也不錯(cuò)
  •   快讀完了,上乘之作。
  •   非常好的書啊,非常喜歡
  •   書質(zhì)量不錯(cuò),還沒(méi)細(xì)看,翻了翻還不錯(cuò)
  •   很好看,解饞!
  •   這本由焦桐撰寫的《暴食江湖》,主要強(qiáng)調(diào)了作者自己獨(dú)特的品味角度,讀后覺(jué)得稍有不盡興的感覺(jué),首先作者引用過(guò)多,有時(shí)候都是大段的引用詩(shī)集和其他的小說(shuō)或刊物的話來(lái)證明自己的觀點(diǎn),這對(duì)沒(méi)有品嘗過(guò)作者介紹獨(dú)特口味食物的人就像是告訴盲人其他人是怎么描述太陽(yáng)的一樣。。。其次,這本書更像是隨筆,根本沒(méi)有一定的次序和敘事順序,前后矛盾處不少,就像第一篇和最后一篇文章,作者著力的說(shuō)素食好,而中間在描述肉食的篇章,又強(qiáng)調(diào)肉食對(duì)自己是怎么的不可或缺,令人不禁矛盾作者是想表達(dá)什么,另外由于像是隨筆的緣故,有的章節(jié)里的片段出現(xiàn)重復(fù)。而且每篇的文章后面都有時(shí)間,為什么作者不按時(shí)間順序來(lái)安排文章結(jié)構(gòu)呢。。。本來(lái)是想看好的美食文章的,看到這本書評(píng)價(jià)比較高,但是看完之后并不覺(jué)得這本書值得這么高的評(píng)價(jià),個(gè)人淺見(jiàn),希望對(duì)后面買書的人有所幫助。
  •   買這本書是和其他基本飲食文化的書一起買的。比較了一下,這本的內(nèi)容最淺。如果想看到飲食文化的優(yōu)雅精髓,推薦看逯耀東的那本《寒夜客來(lái)》,整本書內(nèi)容很好。充滿文人談飲食的厚重文化底蘊(yùn)。這本書,我個(gè)人感覺(jué)是,一個(gè)有錢而又貪吃的胖子,因?yàn)樗奶幊詵|西吃的多,而累積出的只關(guān)于食欲的經(jīng)驗(yàn)。文化味不足。
  •   下訂單后的第二天就送到了,很快,質(zhì)量較好,沒(méi)有破損。剛看了十幾頁(yè),喜歡作者的文字。
  •   詩(shī)人之于美食家,只跬步之遙也。古有東坡,袁枚可佐證。今臺(tái)灣焦桐先生在詩(shī)歌界爆得大名,又在美食界大展拳腳,不料贏得喝彩陣陣。可惜吾儕不趨時(shí),且孤陋寡聞,等到書友嘖嘖稱贊,火頭已過(guò)。遺憾的是,居然失手五折。古人云:“民以食為天”。還有“病從口入”。如此一來(lái),吃,確乎是大事,不可小覷。大陸經(jīng)濟(jì)發(fā)展駛?cè)肟燔嚨?,百姓生活水平也趨于上升。但近年大陸食品危機(jī)空前,胡亂添加,以次充好,以假充真,令人觸目驚心,其行為之惡,遠(yuǎn)在人類道德底線之下!食品危機(jī)有道是成為關(guān)乎百姓生活好壞,民族危亡之大事。真水無(wú)香,大味至淡。面對(duì)快餐的圍攻,營(yíng)養(yǎng)平衡且美味的中國(guó)美食,是否考慮放下身段,在平民的餐桌再寫新篇呢。我翹首以待。于夏夜品讀焦桐先生專論美食的文章,不由的舌下生津,饞蟲蠢蠢欲動(dòng)了---
  •   才剛開(kāi)始看 也是寫的饒有趣味 懷舊美味于一體
  •   基本都是簡(jiǎn)短的飲食介紹,可以作為泛泛了解臺(tái)灣小吃的參考。但是缺少由飲食而展開(kāi)的人文評(píng)論,也可能是我個(gè)人的關(guān)注點(diǎn)不同。
  •   內(nèi)容本以為是討論怎么做怎么吃,或者在哪吃,結(jié)果書后面的推薦全部都是臺(tái)灣的地方,對(duì)于我這個(gè)北方人來(lái)說(shuō),基本沒(méi)用,大家看自己需求購(gòu)買吧。
  •   每晚睡覺(jué)之前不能看這個(gè)的,你會(huì)一直吞口水的。。。。詩(shī)意的美食,嘿嘿,很好~
  •   好書!作者文筆輕松詼諧
  •   喜歡,放床頭柜上,時(shí)常會(huì)翻來(lái)閱讀。
  •   雖然是寫美食的小文,但作者滿篇都帶著臺(tái)巴子的所謂優(yōu)越感,高高在上的評(píng)論,使我不喜歡。
  •   中文圖書全場(chǎng)200減100買的,真是便宜死我了,書質(zhì)量很好。內(nèi)容一般,焦桐寫的也就那樣
  •   語(yǔ)言輕松,典故頗多,多出轉(zhuǎn)折,不少包袱,讀起來(lái)香氣四溢,口水連連。
  •   喜歡這本,和臺(tái)灣味道一樣精彩
  •   好書,值得擁有,,,,,,,,
  •   為了療養(yǎng)買的,打發(fā)時(shí)間,很輕松的好書
  •   有點(diǎn)失望,內(nèi)容沒(méi)預(yù)期好。
  •   暴食江湖
 

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