出版時(shí)間:2004-8 出版社:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社 作者:汪濤 編 頁(yè)數(shù):243 字?jǐn)?shù):92000
內(nèi)容概要
本套叢書(shū)以青年農(nóng)民、種養(yǎng)大戶(hù)、農(nóng)技人員、鄉(xiāng)村干部、農(nóng)民工等為主要讀者對(duì)象,內(nèi)容包括農(nóng)業(yè)科技、政策法規(guī)、文教衛(wèi)生、農(nóng)民工培訓(xùn)等方面,力求做到讓廣大農(nóng)民“看得懂、用得上、買(mǎi)得起”。為了使這套叢書(shū)更具有針對(duì)性、實(shí)用性、可讀性和可操作性,農(nóng)業(yè)部和新聞出版總署有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任本套叢書(shū)的編委會(huì)主任,并給予了具體指導(dǎo)。我們希望這套叢書(shū)的出版能為廣大農(nóng)民增收致富和加快農(nóng)村小康建設(shè)起到促進(jìn)作用。
書(shū)籍目錄
出版說(shuō)明前言一、水產(chǎn)冷凍食品加工 (一)冷凍魚(yú)類(lèi)制品 (二)冷凍貝類(lèi)制品 (三)冷凍蝦、蟹類(lèi)制品 (四)冷凍調(diào)理水產(chǎn)食品二、水產(chǎn)品干制加工 (一)蝦類(lèi)干制 (二)貝類(lèi)干制 (三)烤魚(yú)片干制 (四)珍味魷魚(yú)絲 (五)鹽干魚(yú) (六)其他干制品三、水產(chǎn)罐頭食品加工 (一)水產(chǎn)硬罐頭食品 (二)水產(chǎn)軟罐頭食品四、水產(chǎn)腌、糟、醉制品加工 (一)水產(chǎn)腌制品 (二)水產(chǎn)糟、醉制品五、水產(chǎn)品熏制加工 (一)鯡的熏制品 (二)烏賊調(diào)味煙熏制品 (三)淡水魚(yú)冷熏制品 (四)熏烤鮐片六、魚(yú)糜制品的加工 (一)傳統(tǒng)魚(yú)糜制品 (二)仿生海洋食品和新型魚(yú)糜方便食品七、藻類(lèi)食品加工 (一)海帶食品 (二)紫菜食品 (三)裙帶菜食品 (四)羊棲菜食品
圖書(shū)封面
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