中國(guó)城市生鮮食品超市業(yè)態(tài)形成機(jī)理研究

內(nèi)容概要

本書作者選擇農(nóng)產(chǎn)品零售市場(chǎng)中的生鮮食品零售市場(chǎng)作為研究對(duì)象，以中國(guó)城市超市這一新興的生鮮食品零售業(yè)態(tài)為研究主體，從生鮮食品產(chǎn)業(yè)鏈的角度著眼，對(duì)生鮮食品消費(fèi)者、超市企業(yè)、供應(yīng)商及生產(chǎn)者各個(gè)環(huán)節(jié)及其彼此間的關(guān)聯(lián)展開研究，為今后的農(nóng)產(chǎn)品零售市場(chǎng)研究及生鮮食品產(chǎn)業(yè)鏈研究提供了一條可供借鑒的研究思路。

書籍目錄

序摘要Abstract第一章 導(dǎo)論　1.1 研究背景及研究意義　1.2 國(guó)內(nèi)外研究綜述　1.3 研究對(duì)象及研究目標(biāo)　1.4 研究?jī)?nèi)容及技術(shù)路線　1.5 研究方法及創(chuàng)新說明第二章 生鮮食品超市業(yè)態(tài)形成機(jī)理的研究框架　2.1 問題的提出　2.2 零售業(yè)態(tài)變遷是一種制度變遷　2.3 零售業(yè)態(tài)供給與零售業(yè)態(tài)需求的影響因素第三章 中國(guó)生鮮食品零售業(yè)態(tài)演化歷程及國(guó)際比較　3.1 中國(guó)生鮮食品零售業(yè)態(tài)演化歷程及格局　3.2 中國(guó)城市生鮮食品超市業(yè)態(tài)發(fā)展概況　3.3 國(guó)外現(xiàn)有生鮮果蔬流通格局　3.4 國(guó)外生鮮食品超市業(yè)態(tài)及發(fā)展趨勢(shì)　3.5 中國(guó)生鮮食品超市業(yè)態(tài)的國(guó)際比較第四章 影響超市業(yè)態(tài)供求的宏觀層面因素　4.1 影響超市業(yè)態(tài)需求的人均收入水平因素　4.2 影響超市業(yè)態(tài)供給的政策動(dòng)因和政策性激勵(lì)因素　4.3 “農(nóng)改超”的績(jī)效　4.4 本章結(jié)論與啟示第五章 城市生鮮食品超市業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)格局與短期均衡分析　5.1 中國(guó)城市生鮮食品超市業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)格局　5.2 城市生鮮食品超市業(yè)態(tài)短期均衡分析　5.3 兩個(gè)綜合超市的生鮮經(jīng)營(yíng)案例　5.4 關(guān)于城市生鮮食品超市業(yè)態(tài)高經(jīng)營(yíng)成本成因的幾點(diǎn)討論　5.5 本章結(jié)論與啟示第六章 消費(fèi)者生鮮食品購(gòu)買行為分析　6.1 生鮮食品消費(fèi)者需求函數(shù)的基本形式　6.2 生鮮果蔬消費(fèi)者認(rèn)知行為與購(gòu)買場(chǎng)所選擇：描述性經(jīng)驗(yàn)分析　6.3 生鮮果蔬消費(fèi)者認(rèn)知行為與購(gòu)買場(chǎng)所選擇：多元回歸經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｐ头治觥?.4 本章結(jié)論與啟示第七章 生鮮食品消費(fèi)者均衡與零售業(yè)態(tài)均衡分析　7.1 問題的提出及解決的邏輯思路　7.2 技術(shù)邊界線的內(nèi)涵及兩點(diǎn)拓展　7.3 生鮮食品消費(fèi)者均衡與零售業(yè)態(tài)均衡的分析假設(shè)及推論　7.4 生鮮食品消費(fèi)者均衡一般性決策準(zhǔn)則中諸因素權(quán)重確定　7.5 生鮮食品零售業(yè)態(tài)均衡及其市場(chǎng)定位的約束條件　7.6 本章結(jié)論第八章 超市生鮮食品產(chǎn)業(yè)鏈縱向關(guān)系分析　8.1 縱向關(guān)系解析　8.2 縱向關(guān)系的分析框架　8.3 中國(guó)超市生鮮食品產(chǎn)業(yè)鏈中的縱向關(guān)系分析　8.4 本章結(jié)論與啟示第九章 生鮮食品產(chǎn)業(yè)鏈中的超市縱向控制　9.1 縱向控制的含義及產(chǎn)生原因　9.2 生鮮食品產(chǎn)業(yè)鏈超市縱向控制的理論分析　9.3 超市通道費(fèi)分析　9.4 本章結(jié)論第十章 結(jié)論及政策建議　10.1 基本研究結(jié)論　10.2 政策建議　10.3 尚待探討的問題附錄1 《零售業(yè)態(tài)分類》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)附錄2 消費(fèi)者調(diào)查問卷附錄3 Logit模型中有關(guān)變量的描述性統(tǒng)計(jì)分析附錄4 有常數(shù)項(xiàng)的Logit模型及相關(guān)檢驗(yàn)附錄5 無(wú)常數(shù)項(xiàng)的Logit模型及相關(guān)檢驗(yàn)附錄6 收入與家庭人口間的相關(guān)系數(shù)附錄7 無(wú)Number有常數(shù)項(xiàng)的Logit模型輸出結(jié)果及模型檢驗(yàn)參考文獻(xiàn)后記

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