果實品質(zhì)形成與調(diào)控的分子生理

內(nèi)容概要

　　《果實品質(zhì)形成與調(diào)控的分子生理》針對我國果品質(zhì)量亟待提高，果實品質(zhì)研究成果亟待總結(jié)這一需要編著，具有鮮明的針對性和目的性?！豆麑嵠焚|(zhì)形成與調(diào)控的分子生理》共分六章，分別以果實糖、有機酸、類胡蘿卜素、花青苷、芳香物質(zhì)和生物活性物質(zhì)的組成和代謝為主題對果實品質(zhì)形成和調(diào)控規(guī)律及機制進(jìn)行介紹。本書并不是對一般栽培技術(shù)進(jìn)行闡述，而是從生理學(xué)、分子生物學(xué)和現(xiàn)代植物化學(xué)角度深入分析。本書既具現(xiàn)代科學(xué)理論貢獻(xiàn)又具潛在應(yīng)用價值，是該領(lǐng)域富有新意的一部著作?！　　豆麑嵠焚|(zhì)形成與調(diào)控的分子生理》讀者對象廣泛，既可供園藝工作者包括從事果樹、蔬菜、瓜果教學(xué)，科研及技術(shù)人員閱讀參考，也可提供從事植物生產(chǎn)（包括農(nóng)學(xué)和林學(xué)）教學(xué)科研人員參考。

書籍目錄

序前言第一章 果實糖分運輸、代謝、積累及其調(diào)控1 果實糖的積累類型與積累模式1.1 果實糖的成分構(gòu)成與積累特點1.2 果實糖積累模式2 果實中的糖（光合產(chǎn)物）運輸2.1 光合產(chǎn)物及其運輸形態(tài)2.2 韌皮部運輸機理2.3 糖分進(jìn)入果實的途徑與方式3 糖運輸?shù)姆肿訖C理3.1 己糖運輸?shù)姆肿訖C理3.2 蔗糖運輸?shù)姆肿訖C理3.3 山梨醇運輸?shù)鞍谆蚺c功能4 糖代謝的分子生理基礎(chǔ)4.1 蔗糖代謝4.2 山梨醇代謝4.3 己糖代謝4.4 糖對植物糖代謝基因表達(dá)的調(diào)控5 植物糖信號轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑和糖作為信號分子對源庫關(guān)系的調(diào)控5.1 糖對植物源庫關(guān)系的調(diào)節(jié)5.2 植物糖感受和信號轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑5.3 植物中蔗糖或雙糖感受5.4 葡萄糖感受5.5 糖信號轉(zhuǎn)導(dǎo)中的信號元件——蛋白激酶和磷酸酯酶5.6 糖信號與氮信號的聯(lián)系6 糖信號與植物激素信號之間的聯(lián)系6.1 糖與植物激素信號之間的聯(lián)系6.2 葡萄糖與ABA之間的聯(lián)系6.3 葡萄糖與乙烯的聯(lián)系6.4 糖與生長素、細(xì)胞分裂素、赤霉素信號之間的聯(lián)系6.5 糖與激素聯(lián)系的模式7 糖代謝與積累的調(diào)控7.1 淀粉積累的調(diào)控7.2 蔗糖積累的調(diào)控7.3 果糖積累的調(diào)控7.4 糖積累的調(diào)控技術(shù)8 小結(jié)與展望參考文獻(xiàn)第二章 果實有機酸代謝及其調(diào)控1 引言2 果實中有機酸含量與組分2.1 果實有機酸分類2.2 果實有機酸含量與組分3 果實中有機酸的來源4 果實發(fā)育過程中有機酸的變化5 有機酸代謝酶與果實中有機酸含量的關(guān)系5.1 磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶（PEPC）5.2 檸檬酸合成酶（CS）5.3 烏頭酸酶（Aco）5.4 異檸檬酸脫氫酶（DH）5.5 NAD-蘋果酸脫氫酶（NAD-MDH）和NADP-蘋果酸酶（Nm）P-ME）5.6 蘋果酸合成酶（MS）和異檸檬酸裂解酶（ICL）6 液泡膜質(zhì)子泵與果實中有機酸的含量7 果實有機酸的遺傳8 果實有機酸代謝的分子生物學(xué)9 影響果實有機酸含量的因素9.1 溫度9.2 光照和水分9.3 土壤和營養(yǎng)元素9.4 葉果比10 降低果實有機酸含量11 小結(jié)與展望參考文獻(xiàn)第三章 果實類胡蘿卜素代謝及其調(diào)控1 果實類胡蘿卜素的種類與分布……第四章 果實花色素苷代謝及其調(diào)控第五章 果實香氣成分及風(fēng)味物質(zhì)形成與調(diào)控第六章 果實生物活性物質(zhì)生理功能與代謝附錄 部分英文名稱縮略詞表

章節(jié)摘錄

　　6.5 糖與激素聯(lián)系的模式　　分析擬南芥糖信號與激素信號轉(zhuǎn)導(dǎo)突變體的遺傳、表型、生理及分子生物學(xué)的結(jié)果表明，糖與各種激素信號途徑之間有復(fù)雜而廣泛的聯(lián)系。葡萄糖與乙烯之間的相互拮抗作用部分是通過ABA合成與信號轉(zhuǎn)導(dǎo)介導(dǎo)的，而通過己糖激酶（HXK）這一葡萄糖傳感蛋白進(jìn)行的ABA合成與信號轉(zhuǎn)導(dǎo)受葡萄糖調(diào)節(jié)。因此可以認(rèn)為，己糖激酶是糖與激素聯(lián)系的一個關(guān)鍵元件。揭示糖與激素信號之間的聯(lián)系以及它們之間對植物生長發(fā)育的協(xié)同調(diào)控作用對認(rèn)識植物生長發(fā)育的信號調(diào)控網(wǎng)絡(luò)，并從信號水平上調(diào)控植物生長發(fā)育來說很重要。糖與激素信號互作可能是植物整合內(nèi)外環(huán)境與營養(yǎng)信號進(jìn)而調(diào)控植物代謝活動以適應(yīng)內(nèi)外環(huán)境變化的一種主要方式。以前都認(rèn)為ABA和乙烯是脅迫激素，后來在分析ginl突變體時才發(fā)現(xiàn)乙烯促進(jìn)擬南芥枝梢生長的效應(yīng)。在光照條件下，即使缺少高濃度糖，乙烯仍能促進(jìn)下胚軸的伸長，但其在黑暗條件下則抑制下胚軸的伸長。　　通過ginl／aba2突變體表型的鑒定，人們對內(nèi)源ABA促進(jìn)生長的效應(yīng)的認(rèn)識也變得較為明確（Cheng等，2002），說明同樣的信號分子在不同的條件下會使植物產(chǎn)生不同的響應(yīng)。轉(zhuǎn)錄因子如ABI4和ABI5可能起整合點（integration nodes）的作用，它能從多個信號中接受信號并使植物產(chǎn)生綜合響應(yīng)。　　目前，有關(guān)植物糖與激素響應(yīng)途徑之間聯(lián)系的信息大多是通過鑒定擬南芥種子萌發(fā)、幼苗早期發(fā)育和馬鈴薯塊莖形成等過程獲得的。由于這些發(fā)育過程中植物體內(nèi)的代謝是由一系列復(fù)雜的過程組成，這其中的每一個過程都可能以不同的方式對糖與激素信號做出響應(yīng)。如鑒定ABA和GA在種子萌發(fā)過程中的作用結(jié)果顯示，種子萌發(fā)中的有一些過程受ABA調(diào)控，有一些受GA調(diào)控，而另有一些受二者共同調(diào)控（Lovegrove和Hooley，2000）?！　　?/pre>




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