專家談糖尿病飲食技巧

內(nèi)容概要

糖尿病的飲食治療是終身的治療，糖尿病人若要生活得豐富多彩，飲食自然要多變化。北京市糖尿病防治辦公室為大家精心策劃，竭力推薦，突出了交換份這一新概念，以圖為主，每個菜標(biāo)出交換份的量，也有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪含量和熱量，病人可將一天總熱量按表1算出一天可吃的交換份，減去主食、牛奶及雞蛋相對恒定的交換份后，便是可吃菜肴的交換份，您就可從菜譜圖中交換搭配您的副食，就可以科學(xué)方便地變化著每天的選菜內(nèi)容。    由于本書篇幅有限，在力爭照顧到南北風(fēng)味的同時，書中很難兼顧魯、粵、川、淮等菜系，只能供朋友們按此思路拓展。    交換份的熱量千卡，為了便于操作，均為四舍五入，希望讀者朋友們不要忘記以經(jīng)常監(jiān)測血糖的結(jié)果來做相應(yīng)的調(diào)整。    希望您能保持理想的體重，在治療糖尿病的前進道路上跑在正確的軌道上，使病情得到滿意的控制，以飽滿的精力投入；工作，在此祝您生活和家庭幸福。

作者簡介

袁申元教授，生于1931年7月，1955年畢業(yè)于北京醫(yī)學(xué)院醫(yī)療系，畢業(yè)至今一直在首都醫(yī)科大學(xué)北京同仁醫(yī)院工作，現(xiàn)任內(nèi)分泌科主任醫(yī)師、教授、中國微循環(huán)及血液流變學(xué)委員會副主任委員、中華醫(yī)學(xué)會北京消化系病委員會主任委員、北京市糖尿病防治辦公室主任等數(shù)職。

書籍目錄

糖尿病人飲食誤區(qū)糖尿病治療的原則糖尿病病人飲食“交換份”新概念  “食品交換份”的提出  您每天需要多少個食品交換份  具體應(yīng)用舉例不同交換份的菜肴供您選用  0.5 交換份的菜肴    涼拌萵筍絲　　芝麻菠菜　　拌小甘藍　　熗圓白菜柿子椒　　酸辣瓜條　　三色銀芽　　素拌三絲　　涼拌苦瓜　　拌苤藍絲　　姜汁扁豆　　金鉤芹菜　　蓑衣黃瓜　1個交換份的菜肴　　甘藍沙拉　　雙色菜花　　蕃匣豆腐湯　　氽肉片湯　　黃瓜柿子椒豆腐絲　1.5個交換份的菜肴　　香菜拌豆腐絲　　蠔油芥藍　　四色素菜　　素?zé)瞎稀　∥宀孰u丁　　海米白菜心　　燒二冬　　奶汁扒白菜　　白菜雞翅　　西紅柿茄片　　麒麟魚　　白灼基圍蝦　　海帶黃豆　　燴素寶　　白斬雞配菜　　竹筍香菇　2個交換份的菜肴    碧綠八角……

圖書封面

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