生物化學(xué)

前言

依據(jù)衛(wèi)生部教材辦公室關(guān)于本套教材編寫(xiě)的原則精神，確定修編第6版高職高專(zhuān)《生物化學(xué)》規(guī)劃教材。編寫(xiě)人員由13所院校長(zhǎng)期從事專(zhuān)科教學(xué)工作的教授、副教授組成。在衛(wèi)生部教材辦公室的指導(dǎo)下，編寫(xiě)人員依據(jù)第5版教材使用的情況反饋和上級(jí)有關(guān)指示精神，圍繞培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神的高素質(zhì)基層衛(wèi)生人才所需的知識(shí)構(gòu)建，注意相關(guān)學(xué)科的銜接，重視學(xué)科的發(fā)展態(tài)勢(shì)，考慮到各專(zhuān)業(yè)使用的層面而確定編寫(xiě)內(nèi)容。本套教材完全適用于3年制專(zhuān)科臨床、口腔、預(yù)防、檢驗(yàn)、影像、藥學(xué)、護(hù)理等醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)生物化學(xué)的教學(xué)需要。第6版《生物化學(xué)》教材共分19章，在保持曾獲得“全國(guó)高等學(xué)校醫(yī)藥優(yōu)秀教材”一等獎(jiǎng)的第5版《生物化學(xué)》特色的基礎(chǔ)上，適當(dāng)壓縮了分子生物學(xué)部分的篇幅，增強(qiáng)了臨床生物化學(xué)部分及與各專(zhuān)業(yè)課程的聯(lián)系，為使該教材更具有學(xué)科的系統(tǒng)性、科學(xué)性、先進(jìn)性和適用性，進(jìn)行了嘗試探討。各院校在使用第6版《生物化學(xué)》教材時(shí)，可根據(jù)各專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)和教學(xué)大綱的需要，對(duì)教材內(nèi)容進(jìn)行有重點(diǎn)的選擇性教學(xué)，個(gè)別章節(jié)內(nèi)容可供學(xué)生自學(xué)或作專(zhuān)題講座。與第6版《生物化學(xué)》教材內(nèi)容配套的多媒體課件光盤(pán)，各類(lèi)試題與實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)匯編的《生物化學(xué)學(xué)習(xí)指導(dǎo)及習(xí)題集》均同時(shí)出版發(fā)行，可作為學(xué)生復(fù)習(xí)或教師教學(xué)與考試命題之參考。在第6版《生物化學(xué)》教材修編過(guò)程中，自始至終得到了衛(wèi)生部教材辦公室的指導(dǎo)，得到了佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院醫(yī)學(xué)院、湖北民族學(xué)院醫(yī)學(xué)院、吉林醫(yī)藥學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)和機(jī)關(guān)的支持，還得到了吉林醫(yī)藥學(xué)院生化教研室及王程等同志的大力協(xié)助，在此表示衷心感謝。由于主編能力水平所限，盡管編寫(xiě)人員盡了最大努力，但仍可能有某些不妥之處，特請(qǐng)廣大師生提出寶貴批評(píng)意見(jiàn)，使第6版《生物化學(xué)》盡量成為教師喜歡用，學(xué)生喜歡讀，意見(jiàn)不太多的含生物化學(xué)教材、多媒體課件、實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)、習(xí)題解答“四合一”的教科書(shū)。這是主編和全體編寫(xiě)人員的真誠(chéng)心愿。

內(nèi)容概要

依據(jù)衛(wèi)生部教材辦公室關(guān)于本套教材編寫(xiě)的原則精神，確定修編第6版高職高專(zhuān)《生物化學(xué)》規(guī)劃教材。編寫(xiě)人員由13所院校長(zhǎng)期從事專(zhuān)科教學(xué)工作的教授、副教授組成。在衛(wèi)生部教材辦公室的指導(dǎo)下，編寫(xiě)人員依據(jù)第5版教材使用的情況反饋和上級(jí)有關(guān)指示精神，圍繞培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神的高素質(zhì)基層衛(wèi)生人才所需的知識(shí)構(gòu)建，注意相關(guān)學(xué)科的銜接，重視學(xué)科的發(fā)展態(tài)勢(shì)，考慮到各專(zhuān)業(yè)使用的層面而確定編寫(xiě)內(nèi)容。本套教材完全適用于3年制專(zhuān)科臨床、口腔、預(yù)防、檢驗(yàn)、影像、藥學(xué)、護(hù)理等醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)生物化學(xué)的教學(xué)需要。

書(shū)籍目錄

第一章 緒論　一、生物化學(xué)發(fā)展簡(jiǎn)史　二、生物化學(xué)研究?jī)?nèi)容　三、生物化學(xué)與醫(yī)學(xué)第二章 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能　第一節(jié) 蛋白質(zhì)的分子組成　　一、蛋白質(zhì)的元素組成　　二、蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸　　三、氨基酸在蛋白質(zhì)分子中的連接方式　第二節(jié) 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)　　一、蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)　　二、蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)　　三、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系　　四、蛋白質(zhì)的分類(lèi)　第三節(jié) 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)　　一、蛋白質(zhì)的兩性解離和等電點(diǎn)　　二、蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)　　三、蛋白質(zhì)的變性、沉淀和凝固　　四、蛋白質(zhì)的紫外吸收性質(zhì)　　五、蛋白質(zhì)的呈色反應(yīng)第三章 核酸結(jié)構(gòu)與功能　第一節(jié) 核酸的化學(xué)組成　　一、堿基　　二、戊糖　　三、核苷　　四、核苷酸　　五、核酸中核苷酸的連接方式　第二節(jié) DNA的結(jié)構(gòu)與功能　　一、DNA的一級(jí)結(jié)構(gòu)　　二、DNA的二級(jí)結(jié)構(gòu)　　三、DNA的超級(jí)結(jié)構(gòu)　　四、DNA的功能　第三節(jié) RNA的結(jié)構(gòu)與功能　　一、信使RNA　　二、轉(zhuǎn)運(yùn)RNA　　三、核糖體RNA　　四、核內(nèi)小RNA　　五、核酶　第四節(jié) 核酸的理化性質(zhì)　　一、核酸的一般性質(zhì)　　二、核酸的紫外線(xiàn)吸收　　三、核酸的變性與復(fù)性第四章 維生素　第一節(jié) 概述　　一、維生素的命名與分類(lèi)　　二、維生素的需要量　　三、維生素的缺乏與中毒　第二節(jié) 脂溶性維生素　　一、維生素A　　二、維生素D　　三、維生素E　　四、維生素K　第三節(jié) 水溶性維生素　　一、維生素B1（硫胺素）　　二、維生素B2（核黃素）　　三、維生素PP　　四、維生素B6　　五、生物素　　六、泛酸　　七、葉酸　　八、維生素B1z　　九、硫辛酸　　十、維生素C第五章 酶第六章 生物氧化第七章 糖代謝第八章 脂類(lèi)代謝第九章 蛋白質(zhì)分解代謝第十章 核苷酸代謝第十一章 DNA的生物合成第十二章 RNA的生物合成第十三章 蛋白質(zhì)的生物合成第十四章 基因表達(dá)調(diào)控第十五章 基因工程與分子生物學(xué)常用技術(shù)第十六章 細(xì)胞信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)第十七章 水和電解質(zhì)代謝第十八章 酸堿平衡第十九章 肝的生物化學(xué)

章節(jié)摘錄

插圖：2.鄰近效應(yīng)與定向排列在兩個(gè)以上底物參與的反應(yīng)中，底物之間必須以正確的方向相互碰撞，才有可能發(fā)生反應(yīng)。酶在反應(yīng)中將各底物結(jié)合到酶的活性中心，使它們相互接近并形成有利于反應(yīng)的正確定向關(guān)系，從而加快反應(yīng)速度。這種鄰近效應(yīng)與定向排列實(shí)際上是將分子間的反應(yīng)變成分子內(nèi)的反應(yīng)，從而大大提高催化效率。3.表面效應(yīng)酶活性中心內(nèi)部多種疏水性氨基酸，常形成疏水性“口袋”以容納并結(jié)合底物。疏水性可排除周?chē)罅克肿訉?duì)酶和底物功能基團(tuán)的干擾性吸引或排斥，防止在底物與酶之間形成水化膜，有利于酶與底物的直接接觸和結(jié)合，使酶的活性基團(tuán)對(duì)底物的催化反應(yīng)更為有效和強(qiáng)烈。4.多元催化作用酶分子中含有多種功能基團(tuán)，具有兩性解離性質(zhì)，它們既可以作為質(zhì)子供體（酸），也可以作為質(zhì)子的受體（堿）。這些基團(tuán)參與質(zhì)子的轉(zhuǎn)移，可極大地提高酶的催化效率。有些酶的催化基團(tuán)在催化過(guò)程中通過(guò)和底物形成瞬間共價(jià)鍵而激活底物，并進(jìn)一步水解釋放產(chǎn)物和酶。應(yīng)該指出的是，一種酶的催化反應(yīng)不限于上述某一種因素，而常常是多種催化作用的綜合機(jī)制，這是酶促反應(yīng)高效率的重要原因。四、酶活性的調(diào)節(jié)酶催化活性的高低，可受多種因素調(diào)節(jié)，其中主要是對(duì)代謝途徑中關(guān)鍵酶的調(diào)節(jié)，這種調(diào)節(jié)主要通過(guò)改變酶的活性和含量來(lái)實(shí)現(xiàn)，以此來(lái)調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)外活動(dòng)。細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)代謝是由一系列酶組成多酶體系連續(xù)催化完成，而反應(yīng)總速度的改變往往并不需要全部酶活性改變，它僅限于個(gè)別關(guān)鍵酶（key enzyme）活性的變化，就能達(dá)到控制物質(zhì)代謝的目的。這些催化各種反應(yīng)途徑限速步驟的、并能影響和調(diào)節(jié)該途徑反應(yīng)速率的酶稱(chēng)為關(guān)鍵酶（key enzymes）。而該多酶體系中催化活性最低的關(guān)鍵酶被稱(chēng)為限速酶（rate limiringenzyme）。通過(guò)這些酶的調(diào)節(jié)，可以經(jīng)濟(jì)而有效地改變整個(gè)反應(yīng)體系的代謝速度。調(diào)節(jié)限速酶活性的方式有變構(gòu)調(diào)節(jié)和化學(xué)修飾調(diào)節(jié)兩種方式。

編輯推薦

《生物化學(xué)(第6版)》是由人民衛(wèi)生出版社出版的。

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