連鎖店操作手冊(cè)

前言

時(shí)間飛逝，轉(zhuǎn)眼間，作者在企管公司連鎖店授課已數(shù)年！由于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型，商場(chǎng)銷(xiāo)售的出現(xiàn)猶如雨后春筍，開(kāi)店銷(xiāo)售乃至于發(fā)展連鎖系統(tǒng)，已成為熱門(mén)話題。    作者長(zhǎng)期擔(dān)任企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)顧問(wèn)，并擔(dān)任過(guò)運(yùn)動(dòng)器材連鎖店、餐飲連鎖店、企管連鎖店、服飾連鎖店、便利連鎖店的總經(jīng)理與顧問(wèn)，積累了許多經(jīng)驗(yàn)。深知“連鎖經(jīng)營(yíng)有如威力龐大的原子彈”，而(授權(quán)他人)特許連鎖經(jīng)營(yíng)，更是一個(gè)“雙贏”的策略，其威力具備相乘效果，猶似生物界用細(xì)胞復(fù)制出眾多的母體動(dòng)物一樣驚人！    憲業(yè)企管顧問(wèn)公司在臺(tái)北、上海、香港、吉隆坡都設(shè)有辦事處，并擁有許多資深的營(yíng)銷(xiāo)顧問(wèn)，曾為眾多的企業(yè)提供一流的營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)，深受企業(yè)界人士的贊賞。    連鎖經(jīng)營(yíng)是目前企業(yè)常見(jiàn)的經(jīng)營(yíng)手法，作者曾擔(dān)任連鎖企業(yè)的執(zhí)行總經(jīng)理、輔導(dǎo)顧問(wèn)師，后受聘到中國(guó)各地為企業(yè)界解決連鎖經(jīng)營(yíng)的困難，或者協(xié)助發(fā)展其連鎖事業(yè)，深刻感受到連鎖經(jīng)營(yíng)的必要性。    在近10年間，作者看到許多連鎖經(jīng)營(yíng)者的興起與衰落，原因是連鎖經(jīng)營(yíng)有它的優(yōu)點(diǎn)，但同時(shí)也有報(bào)紙輿論所謂的“盲點(diǎn)”。    作者愿意指出的是，成功的經(jīng)營(yíng)者強(qiáng)調(diào)主動(dòng)、積極，看到光明面的機(jī)會(huì)便會(huì)采取行動(dòng)，而不會(huì)因害怕消極面的失敗而退縮。成功者與失敗者的分別，僅在此一線之差而已。作者擔(dān)任過(guò)10多年企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)顧問(wèn)、連鎖經(jīng)營(yíng)顧問(wèn)，愿意以自己的多年經(jīng)驗(yàn)，為各位企業(yè)經(jīng)營(yíng)者見(jiàn)證指出：企業(yè)要盡快設(shè)法善用連鎖經(jīng)營(yíng)的妙方。    作者致力于輔導(dǎo)企業(yè)的空當(dāng)，常為連鎖企業(yè)員工培訓(xùn)授課，在與員工互動(dòng)之余，更了解連鎖企業(yè)本身脆弱的關(guān)鍵環(huán)節(jié)所在。?？嗨既绾文苌票M一己之力來(lái)協(xié)助企業(yè)，所以才有本書(shū)的出版上市。    有關(guān)連鎖經(jīng)營(yíng)類(lèi)的書(shū)籍很多，但大多著重于介紹連鎖體系的理論，缺乏實(shí)務(wù)做法，無(wú)法滿足讀者的需求，甚至一部分書(shū)籍受限于實(shí)務(wù)經(jīng)驗(yàn)不足，書(shū)本內(nèi)容的定位?；祀s于連鎖企業(yè)者與加盟者之間，形成矛盾。    本書(shū)是專(zhuān)為協(xié)助企業(yè)界如何推動(dòng)連鎖經(jīng)營(yíng)而撰寫(xiě)的工具書(shū)，此次成書(shū)，由憲業(yè)企管顧問(wèn)公司顧問(wèn)師江承平、李清布,SE再思、江漢明等多人提供經(jīng)驗(yàn)。本書(shū)理論與實(shí)務(wù)相結(jié)合，并由資深顧問(wèn)師黃憲仁加以最后審稿整合，疏漏之處，敬請(qǐng)讀者不吝指正。    本書(shū)自1998年的《連鎖店行動(dòng)手冊(cè)》(ISBN：978—986—6945—93—9)上幣以來(lái)，每隔一段時(shí)間都有若干修正與加強(qiáng)，此為第5次修正。增加的內(nèi)容如店長(zhǎng)工作、店長(zhǎng)如何找出經(jīng)營(yíng)困難點(diǎn)并加以解決、虧損店的績(jī)效改進(jìn)等。    本公司聘用專(zhuān)業(yè)顧問(wèn)師對(duì)本書(shū)加以閱讀校對(duì)，并增加了實(shí)例，前后5次修正，費(fèi)力頗多，目的就在于回饋?zhàn)x者對(duì)本書(shū)的厚愛(ài)，希望我們的這些努力能得到讀者的認(rèn)可。    本書(shū)的出版，希望能為連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)有用的參考建議，若能使企業(yè)茁壯成長(zhǎng)，而且長(zhǎng)盛不衰，便是我們最大的欣慰！

內(nèi)容概要

　《連鎖店操作手冊(cè)》是一本介紹連鎖店?duì)I運(yùn)的操作手冊(cè)，用來(lái)指導(dǎo)企業(yè)如何善用連鎖魅力，加速企業(yè)的成長(zhǎng)?！哆B鎖店操作手冊(cè)》作者長(zhǎng)期擔(dān)任企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)顧問(wèn)，并擔(dān)任過(guò)運(yùn)動(dòng)器材連鎖店、餐飲連鎖店、企管連鎖店、服飾連鎖店、便利連鎖店的總經(jīng)理與顧問(wèn)，積累了許多經(jīng)驗(yàn)?！哆B鎖店操作手冊(cè)》作者拋棄了理論論述，介紹了開(kāi)設(shè)直營(yíng)店、建立連鎖總部、招募加盟店，以及連鎖業(yè)的培訓(xùn)、經(jīng)營(yíng)管理、物流配送、促銷(xiāo)、廣告、績(jī)效評(píng)估、績(jī)效改進(jìn)等實(shí)務(wù)的做法，是企業(yè)界推動(dòng)連鎖經(jīng)營(yíng)的實(shí)用工具書(shū)。

作者簡(jiǎn)介

　　黃憲仁，(臺(tái)灣)憲業(yè)企管顧問(wèn)有限公司總經(jīng)理，資深診斷師，具有20年診斷、輔導(dǎo)企業(yè)經(jīng)驗(yàn)，曾擔(dān)任多家企業(yè)的專(zhuān)業(yè)總經(jīng)。理，主持、講授企管培訓(xùn)班，服務(wù)海內(nèi)外眾多企業(yè)。

書(shū)籍目錄

第1章 為什么要開(kāi)設(shè)“連鎖店”
　1.1 連鎖體系的魅力
　1.2 連鎖體系的優(yōu)缺點(diǎn)
　1.3 連鎖體系的分類(lèi)
　1.4 案例：麥當(dāng)勞連鎖店
　
第2章 連鎖總部的利潤(rùn)來(lái)源
　2.1 增加連鎖總部的利潤(rùn)來(lái)源
　2.2 減少連鎖總部的費(fèi)用支出
　2.3 案例：規(guī)范運(yùn)作的特許經(jīng)營(yíng)
　
第3章 開(kāi)設(shè)直營(yíng)店
　3.1 如何經(jīng)營(yíng)連鎖體系
　3.2 連鎖體系的3S原則
　3.3 開(kāi)設(shè)直營(yíng)店
　3.4 案例：連鎖分店的開(kāi)店運(yùn)作
　
第4章 建立連鎖總部
　4.1 連鎖總部應(yīng)具備的機(jī)能
　4.2 連鎖總部的功能
　4.3 連鎖總部與加盟店的權(quán)利、義務(wù)
　4.4 連鎖總部的控制力
　4.5 建立連鎖總部的督導(dǎo)人員
　4.6 案例：麥當(dāng)勞總部的職能
　
第5章 連鎖體系的組織運(yùn)作
　5.1 連鎖體系的組織設(shè)置原則
　5.2 連鎖體系的組織編制
　5.3 連鎖店所需人員的人力資源計(jì)劃
　5.4 連鎖店所需人員的職位規(guī)劃
　
第6章 對(duì)外招募連鎖加盟店
　6.1 加盟店的合作方式
　6.2 招募加盟店的方式
　6.3 招募加盟店的流程
　6.4 招募加盟店的資格（條件）
　6.5 案例：特許加盟者的申請(qǐng)
　6.6 案例：選擇合適的加盟商
　
第7章 連鎖店加盟合約的重點(diǎn)
　7.1 連鎖總部與加盟店的角色
　7.2 雙方簽訂加盟合約
　7.3 結(jié)束加盟合約
　7.4 案例：連鎖加盟合約范例
　
第8章 連鎖店商圈的評(píng)估
　8.1 評(píng)估新店的商圈
　8.2 12個(gè)開(kāi)店地點(diǎn)評(píng)估重點(diǎn)
　8.3 案例：開(kāi)心湯姆連鎖店選址規(guī)程
　
第9章 對(duì)連鎖店加以督導(dǎo)
　9.1 區(qū)督導(dǎo)的任務(wù)
　9.2 區(qū)督導(dǎo)的條件
　9.3 區(qū)督導(dǎo)的培訓(xùn)
　9.4 區(qū)督導(dǎo)的輔導(dǎo)項(xiàng)目
　9.5 區(qū)督導(dǎo)的督導(dǎo)頻率
　9.6 區(qū)督導(dǎo)的輔導(dǎo)作業(yè)模式
　9.7 督導(dǎo)人員巡視店鋪的評(píng)核標(biāo)準(zhǔn)
　9.8 案例：總部的后援
　
第10章 連鎖企業(yè)的培訓(xùn)工作
　10.1 建立完善的連鎖店培訓(xùn)系統(tǒng)
　10.2 做好連鎖店培訓(xùn)工作
　10.3 培訓(xùn)店長(zhǎng)、店員
　10.4 案例：連鎖快餐店的培訓(xùn)方法
　
第11章 連鎖企業(yè)的“手冊(cè)化”經(jīng)營(yíng)管理
　11.1 運(yùn)用“手冊(cè)化”經(jīng)營(yíng)管理
　11.2 撰寫(xiě)連鎖店的經(jīng)營(yíng)手冊(cè)
　11.3 推動(dòng)“手冊(cè)化”經(jīng)營(yíng)管理
　11.4 連鎖店操作手冊(cè)內(nèi)容
　11.5 案例：麥當(dāng)勞手冊(cè)標(biāo)準(zhǔn)化
　
第12章 連鎖企業(yè)的商品策略
　12.1 連鎖企業(yè)的商品規(guī)劃
　12.2 連鎖企業(yè)的商品來(lái)源
　12.3 新商品的開(kāi)發(fā)
　12.4 連鎖企業(yè)滯銷(xiāo)品的下架
　12.5 受控采購(gòu)下的供貨策略
　12.6 自由采購(gòu)的供貨管理
　12.7 案例：對(duì)連鎖加盟商的管理
　
第13章 連鎖企業(yè)的物流配送
　13.1 連鎖企業(yè)的物流種類(lèi)
　13.2 連鎖企業(yè)的物流特性
　13.3 連鎖企業(yè)的物流步驟
　13.4 連鎖店的物流管理重點(diǎn)
　13.5 案例：沃爾瑪公司的物流中心
　
第14章 連鎖企業(yè)的信息管理系統(tǒng)
　14.1 連鎖店的信息管理系統(tǒng)
　14.2 連鎖店信息系統(tǒng)的效益
　14.3 建立信息系統(tǒng)的事前作業(yè)
　14.4 電子訂貨系統(tǒng)
　14.5 連鎖店導(dǎo)入POS系統(tǒng)
　14.6 案例：日本便利店的物流配送
　
第15章 連鎖企業(yè)的促銷(xiāo)活動(dòng)
　15.1 連鎖店促銷(xiāo)的目的
　15.2 連鎖店常見(jiàn)的促銷(xiāo)方法
　
第16章 連鎖企業(yè)的廣告技巧
　16.1 連鎖店的廣告運(yùn)作步驟
　16.2 連鎖店的廣告關(guān)鍵決策
　16.3 連鎖店要善用店頭POP廣告
　16.4 連鎖體系的公關(guān)技巧
　16.5 案例：快餐店的廣告技巧
　
第17章 連鎖企業(yè)的財(cái)務(wù)管理絕招
　17.1 連鎖企業(yè)的資金管理
　17.2 連鎖企業(yè)的資產(chǎn)管理
　17.3 連鎖企業(yè)的成本管理
　17.4 連鎖企業(yè)的財(cái)務(wù)分析
　17.5 案例：依靠財(cái)務(wù)管理獲取績(jī)效
　
第18章 連鎖店的績(jī)效評(píng)估
　18.1 連鎖總部的績(jī)效評(píng)估指標(biāo)
　18.2 個(gè)別連鎖店的績(jī)效評(píng)估指標(biāo)
　18.3 個(gè)別連鎖店的績(jī)效評(píng)估內(nèi)容
　
第19章 連鎖店的績(jī)效改進(jìn)
　19.1 店鋪虧損的原因與對(duì)策
　19.2 對(duì)虧損連鎖店的改進(jìn)
　19.3 加強(qiáng)單店管理
　19.4 擺脫單店贏利下降的措施
　19.5 案例：整頓加盟店
　19.6 案例：7家連鎖店的診斷輔導(dǎo)
　19.7 案例：連鎖企業(yè)的商品陳列診斷
　
第20章 如何減少連鎖體系糾紛
　20.1 先有經(jīng)營(yíng)成功的商店實(shí)體
　20.2 如何處理好加盟體系
　20.3 加盟體系的雙向溝通
　20.4 整頓不健全的加盟體系
　20.5 加盟體系之間的利益糾紛
　20.6 連鎖失敗的主要原因
　20.7 案例：加盟體系的失敗分析
　　

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：連鎖體系可分為直營(yíng)連鎖與加盟連鎖兩類(lèi)。直營(yíng)連鎖是由企業(yè)自行經(jīng)營(yíng)，負(fù)責(zé)盈虧；而加盟連鎖是獲得連鎖總部同意并由企業(yè)外部的人士所經(jīng)營(yíng)。更細(xì)的分類(lèi)，是將連鎖體系細(xì)分為以下5類(lèi)：直營(yíng)連鎖、自愿加盟連鎖、合作加盟連鎖、特許加盟連鎖、委托加盟連鎖。1.直營(yíng)連鎖美國(guó)對(duì)直營(yíng)連鎖的定義為：凡是經(jīng)營(yíng)兩家或兩家以上的零售商店，經(jīng)營(yíng)性質(zhì)相同，且屬于同一資本管理商品政策之下所組成的公司組織。即由總部擁有所有權(quán)，經(jīng)營(yíng)管理兩家以上性質(zhì)相同的零售商店，并承擔(dān)一切的盈虧。直營(yíng)連鎖的目的在于拓展及控制營(yíng)銷(xiāo)通路，并以整體的運(yùn)作模式，采取一致行動(dòng)，加深連鎖體系在消費(fèi)者心中的印象。此外，通過(guò)統(tǒng)一管理制度的建立執(zhí)行，也可獲得規(guī)模利益，提升整體的經(jīng)營(yíng)效率。2.自愿加盟連鎖由批發(fā)商或制造商發(fā)起，各零售商自愿加入，依契約明確連鎖總部與各加盟店的職權(quán)與義務(wù)，并共同出資開(kāi)設(shè)形象統(tǒng)一的商店。連鎖總部與加盟者各自擁有自主權(quán)，以契約作為合作的基礎(chǔ)。連鎖總部需提供經(jīng)營(yíng)上的指導(dǎo)給加盟者，而加盟者必須支付費(fèi)用給連鎖總部，并向連鎖總部承諾采購(gòu)一定比例的商品。雙方可以說(shuō)是在平等的基礎(chǔ)上，類(lèi)似合作互惠的組織。自愿加盟連鎖的目的在于通過(guò)專(zhuān)業(yè)化的經(jīng)營(yíng)管理，降低風(fēng)險(xiǎn)，減少投資，以達(dá)到規(guī)模經(jīng)濟(jì)。3.合作加盟連鎖由性質(zhì)相同的商店共同出資成立公司，降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，加強(qiáng)對(duì)抗直營(yíng)連鎖的競(jìng)爭(zhēng)力。合作加盟連鎖是由零售商共同出資成立一個(gè)批發(fā)中心，以求在進(jìn)貨或促銷(xiāo)上采取聯(lián)合作業(yè)而降低成本。參與加盟的零售商對(duì)外采用統(tǒng)一名稱(chēng)，并支付一定額度的費(fèi)用以促進(jìn)業(yè)務(wù)發(fā)展。各零售商以股東身份參與決策，連鎖總部與加盟者間以契約來(lái)訂立雙方的責(zé)任。

編輯推薦

《連鎖店操作手冊(cè)》：成功企業(yè)懂得借力經(jīng)營(yíng)，善用連鎖優(yōu)勢(shì)，迅速建立商業(yè)版圖。憲業(yè)企管（集團(tuán)）公司是一家向企業(yè)界提供企管顧問(wèn)咨詢(xún)、企管培訓(xùn)教育、企管圖書(shū)的公司。主要的產(chǎn)品項(xiàng)目有：駐廠輔導(dǎo)診斷，舉辦企管公開(kāi)班、內(nèi)訓(xùn)班，出版企管雜志、企管圖書(shū)?！?994年，憲業(yè)企管公司在臺(tái)北成立。由黃憲仁顧問(wèn)領(lǐng)隊(duì)，同其他5個(gè)顧問(wèn)一起，專(zhuān)門(mén)為企業(yè)提供營(yíng)銷(xiāo)診斷、駐廠改善、企業(yè)培訓(xùn)等工作。■2005年，成立憲業(yè)出版集團(tuán)，并購(gòu)啟力公司、志威公司、麥可公司，統(tǒng)一業(yè)務(wù)工作?！?010年11月，憲業(yè)企管顧問(wèn)公司的顧問(wèn)部門(mén)成立南昌分公司，為更多企業(yè)提供診斷、輔導(dǎo)、培訓(xùn)等服務(wù)?！?010年12月，憲業(yè)企管顧問(wèn)公司轉(zhuǎn)投資成立新公司，專(zhuān)營(yíng)雜志媒體入口網(wǎng)站，由顧問(wèn)部門(mén)資深顧問(wèn)師任賢旺先生負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)。

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