識(shí)茶、鑒茶與品茶秘籍

內(nèi)容概要

《識(shí)茶鑒茶與品茶秘籍》(作者李彪)通過對茶葉產(chǎn)地及種類的分析講解，勾畫出豐富的茶葉品種，并對各種茶的保存與茶具選用以及如何鑒別各種茶葉進(jìn)行了介紹，讓讀者在賞心悅目的同時(shí)，簡單了解茶葉的基本知識(shí)。《識(shí)茶鑒茶與品茶秘籍》又圖文并茂地介紹了各種茶的不同泡制方法，讓讀者輕松閱讀即可以掌握泡茶的基本要領(lǐng)，最后介紹時(shí)下最流行的花草茶沖泡知識(shí)以及茶的保健功能，使得讀者全方位了解茶葉，懂得識(shí)茶、鑒茶與品茶。

書籍目錄

第一篇 茶的起源與文化
第一章 茶的起源與發(fā)展
第二章 茶俗風(fēng)情知多少
第三章 中國人愛茶的原因
第四章 識(shí)茶
第五章 鑒茶五要素
第六章 名品茶葉識(shí)別與鑒賞
第三篇 泡茶與品茶
第七章 茶具的選擇與使用
第八章 泡制美味茶湯
第九章 泡茶技藝
第四篇 飲茶與健康
第十章 茶的保健功能
第十一章 飲茶與健康

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    如果茶葉數(shù)量不多，只需置于陰涼通風(fēng)之處便可。當(dāng)然，儲(chǔ)存容器必須密封，免受異味熏染。儲(chǔ)存容器最好是錫罐，以免受日曬。市面上出售高檔茶葉時(shí)附帶的紙皮質(zhì)茶罐、茶盒也可用，只是茶罐里包茶葉的錫紙包必須保留，這樣茶葉才會(huì)更耐放。如果茶葉數(shù)量多，又準(zhǔn)備飲用超過一年，便必須存放于冰柜之中。 在浙江一帶，珍貴的雨前茶（谷雨前采摘的茶葉）與明前茶（清明節(jié)前采摘的茶葉）都儲(chǔ)存在石灰中。原因是石灰干燥，能吸收潮氣，不會(huì)使茶葉受潮。將生石灰塊裝在布袋中，置于密封容器（如瓦缸、瓷壇或無異味的鐵筒等）內(nèi)，茶葉用牛皮紙包好放在布袋上，將容器口密封，放置在陰涼干燥的環(huán)境中。 黃茶、白茶這兩種微發(fā)酵茶類的儲(chǔ)存方法和綠茶差不多，不同的是它們的保質(zhì)期比綠茶稍長。 （2）半發(fā)酵茶類 烏龍茶為半發(fā)酵茶類，它既有不發(fā)酵茶的特性，又有全發(fā)酵茶的特性。所以，儲(chǔ)存烏龍茶必須像儲(chǔ)存綠茶一樣防曬、防潮、防氣味。不過，烏龍茶已經(jīng)過發(fā)酵，所以不像綠茶那樣容易變質(zhì)，如果存于冰柜，綠茶可保存約一年，而烏龍茶則可以保存2～3年。 有的烏龍茶，如武夷巖茶，人們有時(shí)故意久藏，待兩三年香氣漸漸消失之后，便有了醫(yī)療作用。武夷山當(dāng)?shù)厝藙冮_柚子皮取出柚肉，然后將巖茶塞入柚皮中，再用針線縫合成柚子狀，將裹了茶葉的柚子皮掛在通風(fēng)處陰干，這種茶被稱為柚子茶，據(jù)說有醫(yī)療作用。這也是儲(chǔ)存茶葉的一種方法。

編輯推薦

《識(shí)茶、鑒茶與品茶秘籍》編輯推薦：茶，在我國歷史悠久、影響深遠(yuǎn)。它不僅是商朝祭祀的供品，還是一種禮儀，更是文人墨客吟詩作賦不可或缺的內(nèi)容。迄今為止，在我國南方，一直沿用“獻(xiàn)茶迎客，舉茶送客”的習(xí)俗。經(jīng)過歷史的不斷演化和發(fā)展，茶從單純的飲料，演變成中華民族的一種傳統(tǒng)文化?！蹲R(shí)茶、鑒茶與品茶秘籍》（作者李彪）通過對茶葉產(chǎn)地及種類的分析講解，勾畫出豐富的茶葉品種，并對各種茶的保存與茶具選用以及如何鑒別各種茶葉進(jìn)行了介紹，讓讀者在賞心悅目的同時(shí)，簡單了解茶葉的基本知識(shí)?！蹲R(shí)茶、鑒茶與品茶秘籍》有兩大特點(diǎn)：圖文并茂、貼心延展。《識(shí)茶、鑒茶與品茶秘籍》插入了大量與茶相關(guān)的圖片，在講述茶知識(shí)的同時(shí)，又讓讀者對茶的具體形態(tài)有清晰的了解。另外，《識(shí)茶、鑒茶與品茶秘籍》內(nèi)容翔實(shí)、語言精煉。然而，精講的同時(shí)，又貼心地為讀者補(bǔ)充了許多必要的提示點(diǎn)，以“小貼士”的形式出現(xiàn)，使書的內(nèi)容更加完整?？傊蹲R(shí)茶、鑒茶與品茶秘籍》可以由淺及深地帶領(lǐng)愛茶的讀者們進(jìn)入一個(gè)較為完整的茶世界。希望讀者通過對這本書的閱讀，能夠了解全面的茶知識(shí)，領(lǐng)略悠久的茶文化，歷練精湛的茶技藝。

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