米其林紅色指南

用戶評(píng)論 (總計(jì)22條)

•   很多人都不了解這本書，米奇林作為做輪胎的企業(yè)為什么會(huì)出版美食類的書籍呢？而且這本書被譽(yù)為全球最具權(quán)威的美食指南。這一切在你看完這本書的時(shí)候就了解了，什么才是能讓你駐足停留的餐廳，什么餐廳值得你不遠(yuǎn)萬(wàn)里去一探究竟！
•   精簡(jiǎn)明了的旅游美食指南，就是2008年內(nèi)的，沒有最新的
•   看了以后很想去實(shí)地看看
•   內(nèi)容有趣、印刷精細(xì)，唯獨(dú)書脊裝訂質(zhì)量不高，已經(jīng)快散頁(yè)了。
•   非常仔細(xì)地看了每一頁(yè)，可用perfect來(lái)形容~每個(gè)店家都有一段介紹和食物的照片，非常精美，和食的形，色，還有裝飾的花葉、器皿都非常棒哦~呵呵，我買的時(shí)候價(jià)格小貴唉
•   認(rèn)識(shí)這本書，還是去年在鳳凰衛(wèi)視《開卷八分鐘》節(jié)目中通過(guò)梁文道的介紹。之前一直認(rèn)為米其林只是個(gè)做輪胎的企業(yè)，沒想到，它竟然還出版餐飲和住宿指南書籍，而且，通過(guò)該節(jié)目的介紹，還了解到，紅色指南這個(gè)系列書籍背后的各種各樣的故事，多少?gòu)N師拼命想讓自己的餐廳被該書的收錄，獲得該書的星星評(píng)分系統(tǒng)的評(píng)分，甚至有廚師在被該書降級(jí)后，不惜以死明志。于是，一直想看看該書的品評(píng)到底有多么的中肯和權(quán)威，能有這么大的影響。或許是期望太大了，失望也大，看完該書，感覺里面的介紹跟其他的美食雜志并無(wú)什么區(qū)別，而且各個(gè)餐廳的介紹之間也無(wú)多大區(qū)別，從介紹中也無(wú)法體現(xiàn)出評(píng)分的高低。該書收錄的餐廳大概包括了以下幾種類型：意大利餐廳，法國(guó)餐廳，日式料理，壽司，天婦羅以及中華料理，法國(guó)餐廳和日式菜肴餐廳占的比重較多。從各家餐廳的評(píng)論來(lái)看，大致的模式都是：1.所用的材料精挑細(xì)選，要不就是由外國(guó)進(jìn)口，要不就是產(chǎn)地直接采購(gòu)。2.餐廳的廚師有過(guò)豐富的經(jīng)驗(yàn)，要不就是在外國(guó)進(jìn)修過(guò)多年，要不就是開了多年的餐廳。3.菜譜經(jīng)常更換，按季節(jié)和食材的不同安排菜譜。4.餐廳的裝修和景觀很好。5.餐廳收藏了很多葡萄酒。另外，從該書中發(fā)現(xiàn)，有很多餐廳都是外國(guó)著名餐廳在日本的分店，這確實(shí)讓人感受到日本餐飲業(yè)的國(guó)際化。雖然評(píng)論有點(diǎn)千篇一律的感覺，但是，該書的評(píng)論中，卻透露了，一個(gè)出眾的餐廳，有一點(diǎn)是最重要的，那就是廚師以及老板要有把美味菜肴奉獻(xiàn)給食客的熱情。從對(duì)天然食材的執(zhí)著，到對(duì)發(fā)揮食材本身風(fēng)味的孜孜不倦的探索，從到外國(guó)的著名餐廳學(xué)習(xí)，到自己數(shù)十年如一日的堅(jiān)持，無(wú)不讓人對(duì)書中所介紹的餐廳的廚師產(chǎn)生深深的敬意。我覺得，不只是做廚師需要如此，從事任何工作，這種執(zhí)著，專注以及熱情都是做好那件工作所必須的。很佩服日本人對(duì)事物這種精益求精的態(tài)度與精神。該書定價(jià)不菲，不過(guò)所用紙張確實(shí)不錯(cuò)，銅版紙全彩印刷，圖片也十分的清晰，不過(guò)中間穿插了幾頁(yè)廣告，感覺不是很好，有點(diǎn)影響閱讀。每個(gè)餐廳配4張圖片，一張店面小圖，一張店內(nèi)大圖以及兩張菜品小圖，各個(gè)餐廳的裝修都很有特色，或溫馨，或傳統(tǒng)，或現(xiàn)代，學(xué)習(xí)室內(nèi)設(shè)計(jì)的人看完該書，應(yīng)該能得到很多靈感，不過(guò)有三點(diǎn)美中不足的地方，一是菜品圖片沒有菜名，跟介紹中的菜名聯(lián)系不起來(lái)，二是菜品圖片太少，圖片的排列方式也過(guò)于死板，三是每張圖片都是在沒有客人的時(shí)候照的，我覺得應(yīng)該放平常正常營(yíng)業(yè)時(shí)的圖片，少了人的餐廳，總覺得有些死氣沉沉，沒有活潑的感覺。另外，該書在介紹餐廳之后，還介紹了東京的酒店，不過(guò)都是些大型的酒店，如果能介紹些有特色的日本旅館，就更好了。很好奇，不知道米其林有沒有打算出本中國(guó)的紅色指南，中國(guó)料理博大精深，真想看看到時(shí)米其林會(huì)如何的介紹。
•   書是有點(diǎn)貴，不過(guò)，比起里面所show的菜品，可能沒有一個(gè)菜能比這本書便宜。這本比同系列的《歐洲》好一些，有圖，看起來(lái)就很有感覺了。希望下次去日本能用得上。
•   內(nèi)容簡(jiǎn)潔大方，翻開以后左側(cè)是一張大圖兩張小圖，右側(cè)是餐廳的介紹?？雌饋?lái)很舒服！但是致命的弱點(diǎn)是書中介紹的餐廳基本沒有一個(gè)人均1000塊人民幣能搞定的！隨便那就是2到3千一個(gè)人！壓力太大了，呵呵
•   比我想象中的小，薄，以為有孤星系列那么厚呢~其實(shí)圖片信息不錯(cuò)，只能簡(jiǎn)單的看看~
•   不是很實(shí)用，而且法國(guó)人評(píng)論日本菜的好壞。。。。。。有點(diǎn)太主觀
•   缺點(diǎn)是日本特色的料理店還是少了點(diǎn)，介紹西餐和飯店的特別多。
•   寫得太簡(jiǎn)單了，沒有對(duì)食物進(jìn)行很好的描述，感覺普通沒有感情，無(wú)法給人一絲激動(dòng)的感覺，而且還有很多廣告
•   包裝不夠結(jié)實(shí)，很多皺痕，像舊書
•   主要介紹日本那個(gè)地方的餐廳，評(píng)論很少，插圖和格局都沒有多少！失望
•   現(xiàn)在本書大降價(jià)！我便買了一本，很期待！
•   這書很好，就是希望能出中國(guó)的。
•   非常好用, 而且很清楚.....
•   書的內(nèi)容很詳細(xì)，從價(jià)格、品質(zhì)還有環(huán)境都描述得很具體。甚至連可容納用餐的人數(shù)，和是否設(shè)有吸煙區(qū)都羅列了出來(lái)。實(shí)在是貼心！另外賣家送貨的速度也很快，而且價(jià)格公道。替我省心了。多謝！
•   很棒的書 調(diào)理 清晰 而且實(shí)用 沒有廢話
•   實(shí)質(zhì)內(nèi)容真的很少，很少，除非你要去東京旅游。
•   內(nèi)容少且貴，書很重，沒什么看點(diǎn)
•   　　一本賣七十八塊的書里給我看積架跟jeep廣告也就算了，哦對(duì)，胡軍的citizen我也能原諒。雖然我不喜歡胡軍。關(guān)錦鵬喜歡。
  　　
  　　關(guān)鍵是爛翻譯、爛校對(duì)、爛編輯。哦對(duì)了，還有爛出版社，倒閉吧。
  　　恭祝瞿磊、郭燕春、肖志明 編輯同志 and
  　　蔣宇 校對(duì)同志 and
  　　杜欣陽(yáng)和白曉煌 這兩位大無(wú)畏的翻譯朋友
  　　失業(yè)大吉！
  　　
  　　翻譯沒見過(guò)世面，一會(huì)寫InterContinental，一會(huì)寫Intercontinental，一會(huì)翻成“洲際”，一會(huì)翻成“大陸”，club翻成“俱樂(lè)部”。明顯是分工失誤。Robuchon一會(huì)翻成“羅布森”，一會(huì)翻成“洛布尚”，其實(shí)比較通行譯名的是“侯布匈”。這樣不懂的人就不知道他們其實(shí)同在惠比壽城堡一幢建筑內(nèi)。這些已經(jīng)讓人覺得很不嚴(yán)謹(jǐn)。畢竟你拿了錢，就算真的對(duì)這方面沒有認(rèn)識(shí)，也理應(yīng)仔細(xì)對(duì)待，稍微查查清楚大家用的名字。你們翻的是旅游指南，一個(gè)數(shù)字錯(cuò)了都會(huì)讓花七十八塊的讀者吃大藥。（幸好我聰明借著先）
  　　更令人發(fā)指的是著名的數(shù)寄屋橋次郎，在標(biāo)題下面的正文卻又變成“愛屋橋次郎”。
  　　
  　　我在圖書館隨手翻翻就看到一堆錯(cuò)誤，那么化學(xué)工業(yè)出版社這位又負(fù)責(zé)《納米材料基礎(chǔ)》，又負(fù)責(zé)《生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)》，還要人老心不老玩跨界管紅色指南的校對(duì)蔣宇同志，你的恰巴眼不該去看看嘛。
  　　編輯和校對(duì)這么好做，我退休無(wú)聊的母親是不是可以重返久違了的工作崗位？
  　　

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