蝦蟹增養(yǎng)殖技術(shù)

前言

　　蝦蟹養(yǎng)殖是20多年來發(fā)展最快的水產(chǎn)業(yè)之一，在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中占有極為重要的地位。20世紀70年代以來，由于人工培育種苗技術(shù)的成功，蝦蟹養(yǎng)殖業(yè)得到了迅速發(fā)展。目前，我國主要養(yǎng)殖對蝦類、沼蝦類、螯蝦類以及絨螯蟹、青蟹、梭子蟹等，其養(yǎng)殖技術(shù)在不斷改進和更新，養(yǎng)殖模式已由半精養(yǎng)向精養(yǎng)、集約式養(yǎng)殖發(fā)展?！　∵M入21世紀以來，蝦蟹養(yǎng)殖面臨許多現(xiàn)實問題的困擾，如病害問題、種苗質(zhì)量問題、環(huán)境問題以及市場問題等。目前，國內(nèi)外水產(chǎn)養(yǎng)殖專家及養(yǎng)殖技術(shù)人員達成了共識，就是要通過選育優(yōu)良品種、培育健康種苗、綜合調(diào)控養(yǎng)殖環(huán)境、投喂高效優(yōu)質(zhì)飼料以及科學防治病害等技術(shù)的組合，構(gòu)建無公害健康養(yǎng)殖系統(tǒng)，實現(xiàn)蝦蟹養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。　　本教材在教育部高等學校高職高專動物生產(chǎn)類專業(yè)教學指導委員會專家的指導下編寫，為高職高專農(nóng)林牧漁類“十一五”規(guī)劃教材分冊之一。本書以國家職業(yè)技能鑒定標準為依據(jù)，以生產(chǎn)工作流程和項目操作為主線，以健康養(yǎng)殖為立足點，介紹了我國養(yǎng)殖蝦蟹類的生物學特性、苗種培育技術(shù)和養(yǎng)殖新技術(shù)，突出實用性和操作性；為便于讀者學習和形象記憶，本書還提供了我國蝦蟹養(yǎng)殖品種的彩色圖片（見封二和封三）。本書適用于高職高專院校水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的教學，也可供中職院校相關(guān)專業(yè)師生、水產(chǎn)技術(shù)推廣人員以及養(yǎng)殖戶參考?！　”窘滩墓卜炙钠渲芯w論，第一篇第二章，第三章第一至第七節(jié)，第二篇第三章，第三篇第一章，以及第四篇實訓一至七、綜合實訓項目一由黃瑞編寫；第一篇第一章第一、二、三節(jié)以及第四節(jié)的第三部分，第二篇第一章第一節(jié)由張欣編寫；第二篇第一章第二節(jié)、第三節(jié)，第四篇綜合實訓項目二由熊良偉編寫；第一篇第一章第四節(jié)的第一、二、四部分，第三章第八至第十一節(jié)，第二篇第二章，第三篇第二章，以及第四篇綜合實訓項目三由王宏編寫；第一篇第四章、第五章、第六章、第七章由李錚編寫?！　∮捎跁r間和條件的限制，加之編者水平所限，書中不妥之處在所難免，敬請讀者批評指正。

內(nèi)容概要

本書以職業(yè)崗位能力培養(yǎng)為目標，以生產(chǎn)工作流程和項目操作為主線，以健康養(yǎng)殖為立足點，主要介紹了海水蝦蟹類、淡水蝦蟹類、螯蝦類、龍蝦等經(jīng)濟蝦蟹類的生物學和生態(tài)學特征；依據(jù)無公害養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范，重點介紹了養(yǎng)殖蝦蟹的人工育苗技術(shù)、無公害健康養(yǎng)殖技術(shù)、蝦池綜合養(yǎng)殖技術(shù)和資源增殖技術(shù)，反映了我國蝦蟹養(yǎng)殖的最新技術(shù)水平。本書中附有我國養(yǎng)殖蝦蟹品種的彩色圖片、實訓操作項目以及相關(guān)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范和國家職業(yè)標準，效果直觀、實用操作性強，可解決蝦蟹等水產(chǎn)類甲殼動物養(yǎng)殖中的實際問題。     本書可作為高職高專水產(chǎn)及相關(guān)專業(yè)的教材，也可供中職院校相關(guān)專業(yè)的師生、水產(chǎn)養(yǎng)殖工人上崗培訓、水產(chǎn)技術(shù)推廣站技術(shù)人員培訓及廣大養(yǎng)殖戶參考。

書籍目錄

緒論  一、世界及我國蝦蟹養(yǎng)殖狀況  二、蝦蟹養(yǎng)殖業(yè)存在的問題  三、蝦蟹養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展的措施第一篇 蝦類增養(yǎng)殖技術(shù)  第一章 對蝦類的生物學    【學習目標】    第一節(jié) 對蝦類的形態(tài)與結(jié)構(gòu)    第二節(jié) 對蝦的生長和生活習性    第三節(jié) 對蝦的繁殖習性    第四節(jié) 主要經(jīng)濟和養(yǎng)殖蝦類    【本章小結(jié)】    【復(fù)習思考題】  第二章 對蝦人工育苗技術(shù)    【學習目標】    第一節(jié) 育苗場的建造    第二節(jié) 育苗前的準備工作    第三節(jié) 親蝦的來源和促熟培育    第四節(jié) 親蝦的產(chǎn)卵和受精卵孵化    第五節(jié) 對蝦育苗管理    【本章小結(jié)】    【復(fù)習思考題】  第三章 對蝦養(yǎng)殖技術(shù)    【學習目標】    第一節(jié) 對蝦養(yǎng)殖模式    第二節(jié) 養(yǎng)蝦場的建造    第三節(jié) 養(yǎng)蝦前的準備工作    第四節(jié) 蝦苗放養(yǎng)    第五節(jié) 餌料管理    第六節(jié) 健康養(yǎng)蝦的水環(huán)境管理    第七節(jié) 日常觀測    第八節(jié) 養(yǎng)成期蝦病的防治    第九節(jié) 對蝦的收獲與?；钸\輸    第十節(jié) 蝦池混養(yǎng)    第十一節(jié) 凡納濱對蝦淡水養(yǎng)殖    第十二節(jié) 對蝦增殖放流技術(shù)    【本章小結(jié)】    【復(fù)習思考題】  第四章 紅螯光殼螯蝦養(yǎng)殖技術(shù)    【學習目標】    第一節(jié) 紅螯光殼螯蝦的生物學    第二節(jié) 紅螯光殼螯蝦的人工繁殖    第三節(jié) 紅螯光殼螯蝦池塘養(yǎng)殖    【本章小結(jié)】    【復(fù)習思考題】  第五章 羅氏沼蝦養(yǎng)殖技術(shù)    【學習目標】    第一節(jié) 羅氏沼蝦的生物學    第二節(jié) 羅氏沼蝦的人工育苗    第三節(jié) 羅氏沼蝦的成蝦養(yǎng)殖    【本章小結(jié)】    【復(fù)習思考題】  第六章 克氏原螯蝦養(yǎng)殖技術(shù)  第七章 日本沼蝦養(yǎng)殖技術(shù)第二篇 蟹類增養(yǎng)殖技術(shù)  第八章 中華絨螯蟹養(yǎng)殖技術(shù)  第九章 三疣梭子蟹增養(yǎng)殖技術(shù)  第十章 鋸緣青蟹養(yǎng)殖技術(shù)第三篇 其他甲殼動物增養(yǎng)殖  第十一章 龍蝦的增養(yǎng)殖技術(shù)  第十二章 蝦蛄的人工養(yǎng)殖技術(shù)第四篇 實訓操作項目  項目一 對蝦生物學觀察、解剖和測定  項目二 常見經(jīng)濟及養(yǎng)殖蝦類的識別  項目三 對蝦促熟手術(shù)及雌蝦卵巢觀察  項目四 育苗篩絹網(wǎng)目的辨認  項目五 簡易工具設(shè)計和制作  項目六 蟹類形態(tài)觀察、解剖及常見經(jīng)濟蟹類的識別  項目七 蟹（龍蝦、螯蝦、鱟）干制標本制作  綜合項目一 對蝦人工育苗  綜合項目二 中華絨螯蟹人工育苗  綜合項目三 三疣梭子蟹人工育苗附錄  附錄一 無公害食品對蝦養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范(NY/T 5059—2001)  附錄二 海水水生動物苗種繁育工(國家職業(yè)標準)參考文獻

章節(jié)摘錄

　　五、育苗用水的處理　　海水中除了泥沙外，還有許多敵害生物，如小型甲殼動物、夜光蟲、球櫛水母、纖毛蟲、魚卵、仔魚等，對對蝦幼體都有不同程度的危害；海水中還含有細菌、真菌等可能感染受精卵和幼體的有害微生物。水是育苗的關(guān)鍵，必須根據(jù)當?shù)睾^(qū)的水質(zhì)情況選擇適宜的處理方法。育苗用水的處理包括調(diào)控水溫、鹽度、溶解氧量、pH值，清除水中的敵害生物，消除或降低水體中超量的重金屬離子等。　　1.沉淀處理　　在泥質(zhì)海區(qū)以及受大陸徑流影響較大的海區(qū)，因海水渾濁度大，需要徹底沉淀。自然海水先在蓄水池初步沉淀1d以上，再進入沉淀池（兼高位池）沉淀12～18h?！　?.網(wǎng)濾處理　　潮間帶育苗場抽水一般在漲潮后3～4h開始抽水。海水經(jīng)沉淀24h后，在育苗池的進水口處用150～200目篩絹網(wǎng)袋過濾后再人池。此法一般適用于海水較潔凈的外海海區(qū)和沙底質(zhì)海區(qū)，操作簡便，投入成本低，能濾除較大型的敵害生物，保留浮游微細藻類等餌料生物，但不能除去有害細菌和原生動物。　　3.沙濾處理　　即沉淀后的海水經(jīng)過沙濾池過濾后再進入育苗池。沙濾水比網(wǎng)濾水清凈，可以濾除大部分敵害生物，大多數(shù)育苗場都采取沙濾法。無節(jié)幼體入池前，多數(shù)育苗場還對沙濾水做進一步的處理，如在沙濾水入池前再用多層濾網(wǎng)（或“菜瓜布”袋）過濾，處理方法因各場的水質(zhì)條件而異?！　?.紫外線照射消毒　　紫外線殺菌就是通過紫外線照射，破壞及改變微生物的DNA（脫氧核糖核酸）結(jié)構(gòu)，使細菌當即死亡或不能繁殖后代而達到殺菌的目的。為預(yù)防育苗微生物疾病，可選用紫外線消毒器，殺滅水中微生物。紫外線的照射消毒效果與紫外線燈的功率、照射時間、照射距離等有關(guān)，若沙濾水清潔度不夠，水中懸浮顆粒數(shù)量多，則顆粒造成的陰影部分將達不到殺菌的效果。紫外線消毒水可作為親蝦培育、育苗和濾洗對蝦受精卵用水。紫外線消毒裝置有懸掛式和浸入式兩種（圖2-10）。

圖書封面

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