天然產(chǎn)物生產(chǎn)與實(shí)訓(xùn)技術(shù)

前言

　　前言　　近幾年來(lái)，我國(guó)的職業(yè)教育迎來(lái)了難得的發(fā)展機(jī)遇，各院校在硬件上都有了長(zhǎng)足發(fā)展，但在人才培養(yǎng)模式和教學(xué)質(zhì)量上，短時(shí)間內(nèi)無(wú)法有效滿足經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和行業(yè)企業(yè)的需求變化，人才培養(yǎng)質(zhì)量與行業(yè)企業(yè)需求存在錯(cuò)位。特別是教學(xué)模式、教學(xué)方式與手段以及教學(xué)內(nèi)容方面存在不少問(wèn)題，尤其是教學(xué)理念與教高［2006］16號(hào)文件精神的要求存在一定的差距。目前高職教材種類繁多，其來(lái)源一是借用本科的同類教材，由任課教師刪減、增補(bǔ)而成；二是應(yīng)用中專教材或?yàn)橹袑＝滩幕A(chǔ)上的內(nèi)容增加；三是由部分院校教師聯(lián)合編寫(xiě)；四是由個(gè)別專業(yè)的個(gè)別教師自編。一些教材不能及時(shí)反映生產(chǎn)中的新知識(shí)、新技術(shù)、新工藝、新方法，缺乏與地區(qū)、行業(yè)發(fā)展相適應(yīng)，聯(lián)合企業(yè)、行業(yè)共同開(kāi)發(fā)更無(wú)從談起；教材內(nèi)容沒(méi)有從根本上反映出高職教育特征與要求，仍然強(qiáng)調(diào)“是什么？”“為什么？”，而沒(méi)有突出“如何做”的問(wèn)題，不能很好地體現(xiàn)“以能力為本位、以學(xué)生為主體、以實(shí)踐為導(dǎo)向”的職教思想，缺乏高等職業(yè)技術(shù)教育特色，不能實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)“高專質(zhì)技能型人才”的教育目標(biāo)。因此，我們利用做“浙江省新世紀(jì)高等教育教學(xué)改革項(xiàng)目：基于產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的課程改革與實(shí)踐——以天然產(chǎn)物生產(chǎn)與實(shí)訓(xùn)技術(shù)為例”的機(jī)會(huì)，創(chuàng)新探索了一種新的體現(xiàn)“理實(shí)一體化”教學(xué)、基于產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的課程教材編寫(xiě)模式?！　∫弧⒄n程目標(biāo)與改革理念　　通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生掌握天然產(chǎn)物有效成分的提取、分離、干燥技能，能夠利用網(wǎng)絡(luò)信息和專業(yè)文獻(xiàn)進(jìn)行常規(guī)天然產(chǎn)物產(chǎn)品制備工藝的設(shè)計(jì)與方案優(yōu)化，并能組織實(shí)施?！　「鶕?jù)天然產(chǎn)物（有效成分）生產(chǎn)過(guò)程的職業(yè)崗位任職要求，參照中藥提取工、生化分離工及干燥工等國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)發(fā)突出職業(yè)崗位能力的“崗位工作過(guò)程導(dǎo)向能力本位”課程標(biāo)準(zhǔn)。按照“以職業(yè)能力為主線，典型工作為載體，真實(shí)工作環(huán)節(jié)為依托，完整的工作過(guò)程為行動(dòng)”體系要求，進(jìn)行課程開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)。　　教學(xué)融合企業(yè)工作過(guò)程和學(xué)校集中授課的典型元素，進(jìn)行有機(jī)整合，形成行動(dòng)導(dǎo)向、工學(xué)交替的教學(xué)模式。具體環(huán)節(jié)包括“班前例會(huì)”、“任務(wù)分解”、“邊做邊學(xué)”、“班后總結(jié)”、“工作匯報(bào)”及“視野拓展”等環(huán)節(jié)，企業(yè)元素全程滲透入課程教學(xué)過(guò)程中?！　《⒄n程教學(xué)內(nèi)容與組織形式　　根據(jù)基于天然產(chǎn)物（有效成分）生產(chǎn)工作過(guò)程的課程開(kāi)發(fā)思路，本課程針對(duì)職業(yè)崗位能力要求選取教學(xué)內(nèi)容，將天然產(chǎn)物生產(chǎn)工作崗位中的典型工作任務(wù)轉(zhuǎn)化為 2個(gè)階段、4種情境、3類層次（簡(jiǎn)稱“243課程模塊”，見(jiàn)圖1），實(shí)施行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)，取得了較好的效果。我們邀請(qǐng)地方相關(guān)行（企）業(yè)人士、省外專業(yè)同行和教育部教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)專家，多角度論證“234課程模塊”標(biāo)準(zhǔn)，按照企業(yè)提出目標(biāo)崗位的任職要求，制定課程培養(yǎng)目標(biāo)，以培養(yǎng)解決實(shí)際問(wèn)題的能力為出發(fā)，兼顧學(xué)生潛質(zhì)培養(yǎng)，選取教學(xué)內(nèi)容。　　(1）生產(chǎn)原料來(lái)源體現(xiàn)天然產(chǎn)物分布：作為組織教學(xué)、開(kāi)展生產(chǎn)所需的原料務(wù)須盡可能體現(xiàn)自然界天然產(chǎn)物自身分布，即包括植物源、海洋資源和微生物及其發(fā)酵液。同時(shí)兼顧現(xiàn)有行業(yè)企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品原料實(shí)際來(lái)源分布，進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。　　(2）生產(chǎn)產(chǎn)品的成分兼顧常規(guī)與熱點(diǎn)：作為生產(chǎn)技術(shù)的實(shí)施對(duì)象（產(chǎn)品成分），既要包括市場(chǎng)上業(yè)內(nèi)人士耳熟能詳?shù)狞S酮、多酚及生物堿等，還要涵蓋逐漸被人們認(rèn)識(shí)、大眾接受的具有多種功能的多糖、膳食纖維等?！　?3）生產(chǎn)技術(shù)的層次分布多樣化：生產(chǎn)產(chǎn)品的技術(shù)手段根據(jù)產(chǎn)品性質(zhì)應(yīng)多樣化，既有傳統(tǒng)方法，也有現(xiàn)代技術(shù)，同時(shí)還不乏先進(jìn)手段，盡可能讓學(xué)生學(xué)習(xí)比較具有發(fā)展前景的生產(chǎn)技術(shù)。　　(4）多維化內(nèi)容為學(xué)生后天發(fā)展提供可馳騁空間：教學(xué)內(nèi)容既要具體展現(xiàn)天然產(chǎn)物生產(chǎn)工作崗位中的典型工作任務(wù)，又要拓展學(xué)生視野廣角，讓其具備可塑的潛質(zhì)，還要提供學(xué)生發(fā)揮自身才智的機(jī)會(huì)?！　D1天然產(chǎn)物生產(chǎn)與實(shí)訓(xùn)技術(shù)“243課程模塊”示意圖　　教材內(nèi)容組織上，將理論與實(shí)踐教學(xué)有機(jī)融合，把企業(yè)工作情景與學(xué)校上課元素有序銜接，圖2天然產(chǎn)物生產(chǎn)與實(shí)訓(xùn)技術(shù)課程教材模式示意圖為工學(xué)結(jié)合的“基于工作過(guò)程”的課程改革提供一種新的教材模式，每個(gè)單元都采用“班前例會(huì)”、“任務(wù)分解”、“邊做邊學(xué)”、“班后總結(jié)”、“工作匯報(bào)”及“視野拓展”等6個(gè)環(huán)節(jié)組織編寫(xiě)，具體見(jiàn)圖2。教學(xué)融合企業(yè)工作過(guò)程和學(xué)校集中授課的典型元素，教學(xué)流程融通企業(yè)生產(chǎn)流程，采用“班前例會(huì)→任務(wù)分解→邊做邊學(xué)→班后總結(jié)→工作匯報(bào)”的流程進(jìn)行，強(qiáng)化教學(xué)效果。教學(xué)實(shí)施過(guò)程中，以模擬公司的形式、原汁原味的企業(yè)訂單載體組織教學(xué)，既激發(fā)同學(xué)的學(xué)習(xí)熱情和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，又宣揚(yáng)企業(yè)文化氛圍和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)?！　∪⒏鱾€(gè)環(huán)節(jié)操作說(shuō)明　　(1）班前例會(huì)班前例會(huì)主要內(nèi)容有：新接到訂單的行業(yè)信息，如產(chǎn)品規(guī)格、功效、生產(chǎn)成本及原料分布等；訂單產(chǎn)品生產(chǎn)的常規(guī)技術(shù)路線、技術(shù)瓶頸及生產(chǎn)操作注意事項(xiàng)等。介紹行業(yè)背景及技術(shù)發(fā)展動(dòng)態(tài)，重點(diǎn)突出完成任務(wù)所需技術(shù)及知識(shí)點(diǎn)。第一節(jié)課還需介紹行業(yè)背景及崗位就業(yè)情況，課程性質(zhì)及教學(xué)組織方法?！　?2）任務(wù)分解產(chǎn)品生產(chǎn)訂單主要包括產(chǎn)品規(guī)格、價(jià)格、生產(chǎn)技術(shù)要求及檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)等。如茶多酚生產(chǎn)訂單，產(chǎn)品規(guī)格：TP>95%，caf

內(nèi)容概要

　　《天然產(chǎn)物生產(chǎn)與實(shí)訓(xùn)技術(shù)》將理論與實(shí)踐教學(xué)有機(jī)融合，把企業(yè)工作情景與學(xué)校上課元素有序銜接，為工學(xué)結(jié)合的“基于工作過(guò)程”的課程改革提供了一種新的教材模式。每個(gè)單元都采用“班前例會(huì)”、“任務(wù)分解”、“邊做邊學(xué)”、“班后總結(jié)”、“工作匯報(bào)”及“視野拓展”6個(gè)環(huán)節(jié)組織編寫(xiě)。教學(xué)融合企業(yè)工作過(guò)程和學(xué)校集中授課的典型元素，教學(xué)流程融通企業(yè)生產(chǎn)流程，采用“班前例會(huì)-任務(wù)分解-邊做邊學(xué)-班后總結(jié)-工作匯報(bào)”的流程進(jìn)行，強(qiáng)化教學(xué)效果；教學(xué)實(shí)施過(guò)程中，以模擬公司的形式、原汁原味的企業(yè)訂單載體組織教學(xué)，既激發(fā)同學(xué)的學(xué)習(xí)熱情和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，又宣揚(yáng)企業(yè)文化氛圍和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。
　　《天然產(chǎn)物生產(chǎn)與實(shí)訓(xùn)技術(shù)》既可作為高職高專生物技術(shù)相關(guān)專業(yè)的教材，也可供企業(yè)培訓(xùn)使用。

書(shū)籍目錄

第一部分 天然產(chǎn)物及其行業(yè)狀況
　一、我國(guó)植物提取物行業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀
　二、我國(guó)植物提取物行業(yè)應(yīng)用現(xiàn)狀
　三、我國(guó)植物提取物行業(yè)技術(shù)現(xiàn)狀
　四、我國(guó)植物提取物行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀
　五、我國(guó)植物提取物行業(yè)政策現(xiàn)狀
　六、天然產(chǎn)物有效成分概述
第二部分 天然產(chǎn)物生產(chǎn)單元實(shí)操技術(shù)
　模塊一 提取實(shí)操模塊
　　入門環(huán)節(jié) 溶劑回流法提取茶多酚
　　　【班前例會(huì)】回流提取技術(shù)
　　　【任務(wù)分解】茶多酚生產(chǎn)技術(shù)
　　　【邊做邊學(xué)】溶劑回流提取茶多酚
　　　【班后總結(jié)】課程博客上回顧與總結(jié)
　　　【工作匯報(bào)】輪值組長(zhǎng)書(shū)面匯報(bào)單元任務(wù)完成情況
　　　【視野拓展】提取原料的前處理技術(shù)
　　提高環(huán)節(jié) 超聲波法提取香菇多糖
　　　【班前例會(huì)】超聲波提取技術(shù)
　　　【任務(wù)分解】真菌多糖生產(chǎn)技術(shù)
　　　【邊做邊學(xué)】超聲波法提取香菇多糖
　　　【班后總結(jié)】課程博客上回顧與總結(jié)
　　　【工作匯報(bào)】輪值組長(zhǎng)書(shū)面匯報(bào)單元任務(wù)完成情況
　　　【視野拓展】如何撰寫(xiě)實(shí)訓(xùn)任務(wù)完成匯報(bào)
　　拓展環(huán)節(jié) 正交試驗(yàn)優(yōu)化菊花黃酮提取工藝
　　　【班前例會(huì)】正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)法概述
　　　【任務(wù)分解】植物黃酮生產(chǎn)技術(shù)
　　　【邊做邊學(xué)】正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)提取杭白菊黃酮
　　　【班后總結(jié)】課程博客上回顧與總結(jié)
　　　【工作匯報(bào)】輪值組長(zhǎng)書(shū)面匯報(bào)單元任務(wù)完成情況
　　　【視野拓展】微波萃取技術(shù)
　　提取總結(jié) 天然產(chǎn)物有效成分的提取方法
　　　一、溶劑提取法
　　　二、其他提取方法
　模塊二 分離實(shí)操模塊
　　入門環(huán)節(jié) 液液萃取分離茶多酚
　　　【班前例會(huì)】溶劑萃取法概述
　　　【任務(wù)分解】多酚類物質(zhì)分離技術(shù)
　　　【邊做邊學(xué)】乙酸乙酯萃取分離茶多酚
　　　【班后總結(jié)】課程博客上回顧與總結(jié)
　　　【工作匯報(bào)】輪值組長(zhǎng)書(shū)面匯報(bào)單元任務(wù)完成情況
　　　【視野拓展】分離料液的預(yù)處理技術(shù)
　　提高環(huán)節(jié) 大孔樹(shù)脂分離荷葉生物堿
　　　【班前例會(huì)】大孔樹(shù)脂分離技術(shù)概述
　　　【任務(wù)分解】生物堿分離技術(shù)
　　　【邊做邊學(xué)】大孔樹(shù)脂分離荷葉生物堿
　　　【班后總結(jié)】課程博客上回顧與總結(jié)
　　　【工作匯報(bào)】輪值組長(zhǎng)書(shū)面匯報(bào)單元任務(wù)完成情況
　　　【視野拓展】柱色譜技術(shù)
　　拓展環(huán)節(jié) 超濾膜分離海帶多糖
　　　【班前例會(huì)】超濾技術(shù)
　　　【任務(wù)分解】海帶多糖的提取技術(shù)
　　　【邊做邊學(xué)】超濾膜分離海帶多糖
　　　【班后總結(jié)】課程博客上回顧與總結(jié)
　　　【工作匯報(bào)】輪值組長(zhǎng)書(shū)面匯報(bào)單元任務(wù)完成情況
　　　【視野拓展】膜分離及其集成技術(shù)
　　分離總結(jié) 天然產(chǎn)物有效成分的分離方法
　　　一、有效成分分離的經(jīng)典方法
　　　二、有效成分分離的現(xiàn)代方法
　模塊三 干燥實(shí)操模塊
　　入門環(huán)節(jié) 真空濃縮大蒜提取液
　　　【班前例會(huì)】濃縮技術(shù)概述
　　　【任務(wù)分解】大蒜功能性成分研究狀況
　　　【邊做邊學(xué)】低壓真空濃縮大蒜精油提取液
　　　【班后總結(jié)】課程博客上回顧與總結(jié)
　　　【工作匯報(bào)】輪值組長(zhǎng)書(shū)面匯報(bào)單元任務(wù)完成情況
　　　【視野拓展】超臨界萃取技術(shù)
　　提高環(huán)節(jié) 真空干燥蘆薈凝膠
　　　【班前例會(huì)】真空干燥技術(shù)概述
　　　【任務(wù)分解】蘆薈凝膠研究狀況
　　　【邊做邊學(xué)】冷凍干燥制備蘆薈凝膠凍干粉
　　　【班后總結(jié)】課程博客上回顧與總結(jié)
　　　【工作匯報(bào)】輪值組長(zhǎng)書(shū)面匯報(bào)單元任務(wù)完成情況
　　　【視野拓展】真空及其應(yīng)用
　　拓展環(huán)節(jié) 噴霧干燥生姜風(fēng)味物質(zhì)
　　　【班前例會(huì)】噴霧干燥技術(shù)概述
　　……　　
第三部分 天然產(chǎn)物生產(chǎn)綜合實(shí)操技術(shù)

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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