湯全湯美

前言

喝茶需要一點雅趣。喝咖啡需要一點意境。喝酒需要一點豪氣。唯有喝湯，就隨心所欲得多了。湯就是這樣一種東西：不算正餐，可儉可奢，既可以登臨大雅之堂，也可以飛人尋常百姓家。湯湯水水保平安，平安是福，家人平安健康了，家庭才能有幸福。家庭幸福了，日子才能滋潤，生活才能自在。對辛苦忙碌了一天的家人來說，最實在的關(guān)愛，無非是有一碗姜湯送上。不需要考究的材料，只需搭配有方、用料得當(dāng)，一個紅紅的番茄，一條綠綠的黃瓜，一塊白白的豆腐，都能自成一鍋營養(yǎng)豐富、令人垂涎欲滴的美味湯。既可果腹，又能去燥；既能進(jìn)補(bǔ)，也能祛病；既可養(yǎng)胃，還能益智；亦可排毒，亦能美顏。再配上幾個簡單新鮮的家常菜，一家老少其樂融融地圍坐在一起，每人捧一只湯碗，邊喝湯邊聊天，耶或醇厚或清淡的滾湯，滋味在口中，溫暖在心上，一口口暖著舌頭和嘴，肚子里豁然就舒服起來，這是一種何等愜意的享受！一口暖湯一種溫情，為生活里每個平凡的日子增添幾分亮色。

內(nèi)容概要

本書就是教讀者用最簡單的食材，最簡單的方法制作美味營養(yǎng)的好湯，并按家庭中不同人群的不同需要，分為給老人的養(yǎng)生保健湯，給孩子的營養(yǎng)益智湯，給女人的瘦身養(yǎng)顏湯和給男人的滋補(bǔ)益陽湯四大類別，全書共介紹300道湯譜，既有招牌靚湯也有靚湯譜，滿足不同人群的需要，另外文中還設(shè)置了非常實用的小欄目如大廚小經(jīng)驗，湯飲養(yǎng)生堂等內(nèi)容，介紹一些煲湯的經(jīng)驗和營養(yǎng)功效等，非常貼心和實用。全書配有大量精美圖片，給讀者以奢華的視覺感受，光看這些圖片就能感受到湯的美味了。

作者簡介

黃斌，北京中醫(yī)藥大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院方藥系副教授，擁有20余年的臨床、科研與教學(xué)實踐經(jīng)驗，20世紀(jì)80年代初即進(jìn)入中國中醫(yī)研究院，主要從事本草文獻(xiàn)、本草考證研究。
    多年來，黃斌教授博覽祖國醫(yī)藥學(xué)著作，基于“藥食同源”的理論，及其對食物性味的獨到而深入的認(rèn)識，將本

書籍目錄

煲好湯訣竅  調(diào)一些味道  要一些火候  加一點營養(yǎng)  準(zhǔn)備好湯底  選一口好鍋  三煲四燉五忌六絕招越喝越健康：給老人的養(yǎng)生保健湯  養(yǎng)生湯  招牌靚湯 魚頭豆腐湯    靚湯譜      苦瓜排骨湯／白蘿卜羊肉湯／芝麻杞子烏雞湯／蘆筍絲瓜肉片湯／核桃蓮子煲豬骨  招牌靚湯 紫菜雞蛋湯    靚湯譜      南瓜紅棗湯／豬血菠菜湯  招牌靚湯 牛骨湯    靚湯譜      黑豆豬骨湯／山藥魚片湯／黑芝麻豬肉湯／龜肉百合湯／海參木耳湯  招牌靚湯 龍井雞片場    靚湯譜      天麻花生豬手湯／山參鵪鶉湯  招牌靚湯 銀耳鴨舌湯    靚湯譜      蘑菇黃芪雞湯／牛肉胡蘿卜湯／枸杞豬肝湯／肉丁黃豆湯／瘦肉老雞湯  招牌靚湯 火腿豆腐湯    靚湯譜      口蘑芙蓉蛋湯／白果薏米小肚湯  招牌靚湯 藉片瘦肉湯    靚湯譜      兔肝雞蛋湯／銀耳鴿蛋湯／銀耳雞湯／蘑菇雞肉湯／豆腐冬菇魚丸湯  招牌靚湯 豆腐百花湯    靚湯譜      豬肉枸杞湯／毛豆番茄湯  招牌靚湯 椰子雞湯    靚湯譜      百合蓮花湯／番茄紅棗湯／豆芽豬蹄湯／鴨肫豬胰湯／白菜瘦肉湯  招牌靚湯 羊肝火腿湯    靚湯譜      薏米白菜湯／芥菜豆瓣湯  保健湯  招牌靚湯 梭子魚丸湯    靚湯譜      豆芽豆腐湯／香菇木耳生姜湯／茡薺海帶湯／苦瓜蚌肉湯／竹筍鯽魚湯  招牌靚湯 八寶雞湯    靚湯譜      雙色花菜湯／海米紫菜湯  招牌靚湯 豬骨玉竹火腿湯    靚湯譜      荸薺空心菜湯／白菜干腐皮紅棗湯／冬瓜火腿湯／草菇瘦肉湯／紅棗蓮子桂圓湯  招牌靚湯 土豆肉丸湯    靚湯譜      苦瓜豆腐湯／三豆冬瓜湯  招牌靚湯 黃魚魚肚湯    靚湯譜      絲瓜蘑菇肉片湯／泥鰍瘦肉湯／海參鮮蘑菇湯／黨參薏米豬蹄湯／百合蓮子豬心湯  招牌靚湯 黃鱔粉絲湯    靚湯譜      蝦米白菜雞蛋湯／冬瓜蝦米湯  招牌靚湯 雪羹湯    靚湯譜      雙耳甲魚湯／豬胰雞蛋菠菜湯／山查番茄湯／海帶黃瓜湯／香菇墨魚湯  招牌靚湯 菊花兔肉湯    靚湯譜      鮮筍酸菜素肚湯／青豆菌菇湯越喝越聰明：給孩子的營養(yǎng)益智湯越喝越美麗：給女人的瘦身養(yǎng)顏湯越喝越精神：給男人的滋補(bǔ)益陽湯

章節(jié)摘錄

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媒體關(guān)注與評論

湯即羹之別名也……養(yǎng)生之法，食貴能消；飯得羹而即消，其理易見。故善養(yǎng)生者，吃飯不可無羹?！　　ㄇ澹├顫O《閑情偶寄》這本書充分考慮到了老人、孩子、男性、女性等各種人群的體質(zhì)差異和不同需求，有針對性地推薦了不同的湯，而且詳細(xì)講解了每一道湯的功效，使得大家在學(xué)做湯的同時，也學(xué)會了養(yǎng)生之道?！　　獏f(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科專家 李寧

編輯推薦

《湯全湯美》：藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)首選湯補(bǔ)。老人、孩子、男性、女性、各類人群全都照顧到。養(yǎng)生、益智、養(yǎng)顏、滋補(bǔ)、全家人的需要全部滿足

圖書封面

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