日常生活知識指南

內容概要

《日常生活知識指南》中的主要內容包括：食物的主要化學成分及其變化、食物的主要化學成分、食物的味道、食物的消化與吸收、蛋白質的功用、幾種高蛋白質類食物、牛奶是不透明的、酒越陳越香、炒菜時加點酒和醋其菜具有一股香味、白糖燒焦了變黑變苦、比糖甜幾百至幾千倍的物質、下廚房也需化學知識、番茄成熟時越變越紅、食物營養(yǎng)在燒煮過程中的化學變化等等。

書籍目錄

目錄
一 衣食住行
（一）飲食
1 食物的主要化學成分及其變化
食物的主要化學成分
食物的味道
食物的消化與吸收
蛋白質的功用
幾種高蛋白質類食物
牛奶是不透明的
酒越陳越香
炒菜時加點酒和醋其菜具有一股香味
白糖燒焦了變黑變苦
比糖甜幾百至幾千倍的物質
下廚房也需化學知識
番茄成熟時越變越紅
食物營養(yǎng)在燒煮過程中的化學變化
胡蘿卜的顏色
胡蘿卜食品
火太大，油鍋里會跑出股怪味來
水落油鍋里會發(fā)生爆炸
削好皮的蘋果很快變成茶色，但放在淡鹽水里
就不變色
香蕉成熟前后顏色的變化
生水果又酸又硬又澀，熟水果又甜又軟又香
獨頭蒜的形成
油煎的食物不易消化
2 食物的營養(yǎng)
食物的營養(yǎng)
番薯的營養(yǎng)
芝麻營養(yǎng)價值高
乳酸菌的作用
常看電視者應補充維生素A
飲食要注意酸堿平衡
兒童骨折后的營養(yǎng)
狗肉是滋補佳品
喝湯能延年益壽
醋的實用價值及其在日常生活中的妙用
常見食物營養(yǎng)之最
多吃番茄好
維生素C對人體的作用
長期素食不好
食物中的雜質有利于健康
哪些食物含維生素C較多
黃豆瓣比黃豆芽的營養(yǎng)價值高
菠菜營養(yǎng)價值高
合成食物的好處
吃生蔥、生蒜有好處
酸菜的營養(yǎng)
喝熱白酒好
松花蛋、腌蛋有營養(yǎng)
熟雞蛋比生雞蛋的營養(yǎng)價值高
老年人吃雞蛋好
花生煮著吃好
常吃精米、精面易生腳氣
酸豆乳是營養(yǎng)豐富的佳品
芹菜葉的營養(yǎng)價值比芹菜稈高
甘蔗老頭甜
桔子全身都是寶
母乳的新作用
牛奶與酸牛奶
晚上臨睡前喝牛奶效果最好
豬血營養(yǎng)豐富
豬皮營養(yǎng)價值高
葡萄營養(yǎng)價值很好
哪些植物油能降低膽固醇
多吃黃瓜有減肥作用
蛋殼的妙用
多吃蔬菜可以減肥
桂圓有滋補的功效
少時吃葷老來素，可延年益壽
吃新鮮蔬菜好處多
燉排骨湯時最好放些醋
小孩不宜多吃菠菜
哪些人需要補充維生素
孕婦在膳食營養(yǎng)上應注意什么
喝豆?jié){五忌
世界現代食品的新趨勢
3 食品加工
怎樣加工松花蛋
鮮蛋是怎樣變成松花蛋的
麥面能發(fā)酵做饅頭而米面則不行
酵母與發(fā)酵粉哪個發(fā)酵好
油條又粗又大
熟番薯比生番薯甜
生蘿卜很辣，熟蘿卜和脆蘿卜不辣
煮豆時不宜過早放鹽
怎樣催熟香蕉和使柿子脫澀
自制豆腐
制冰淇淋的方法
冷凍劑
明礬凈水的原理
食品中加著色劑的好處
強化食品對人體健康的好處
家庭與食品
糯米釀酒會甜
豆腐乳的味道比豆腐鮮
臭豆腐“聞著臭吃著香
吃甜菜汁頭昏的原因
怎樣把紅糖變成白糖
4 食品與衛(wèi)生
菜要現做現吃
食用扁豆要煮透
牛奶壞了不能當酸奶喝
少吃辣椒可增進身體健康，多吃有害無益
含油的食物放久了會變“哈喇”
食物油出現哪種情況不能吃
發(fā)了芽的馬鈴薯不能吃
飯菜擱置久了會變餿
怎樣去掉炸過魚的油里的腥味
不要過度飲茶
桔子壞了皮上常有藍色或綠色斑點
未成熟的桃子和桃仁有毒
水果遭到蟲害后熟得更快
吃醬 乳腐和霉?能否致癌
吃糖太多，對身體有害
多吃糖會患蛀牙
舊書、報紙不宜包裝食物
食鹽不能多吃
食用油的一些常識
味精食用常識
酒解魚腥味
吃冰淇淋并不能解渴
怎樣殺滅蟑螂
怎樣鑒別塑料袋有無毒性
5 食物的保存與病蟲害的防治
把雞蛋洗凈變壞更快
馬鈴薯和番薯不能混合保存
糧食發(fā)熱、霉變原因及其危害
怎樣處理發(fā)熱 霉變的糧食
怎樣防止糧食發(fā)熱和霉變
生姜的用途與保鮮
夏天怎樣存放大米
老鼠的危害及其化學藥劑防鼠
怎樣防止醬油和醋長“醭”
鹽腌食物不易變質
怎樣保管火腿
（二）衣物
化學纖維的簡易鑒別方法
除掉織物上的污漬
怎樣洗滌毛料衣服
“干洗精”洗衣方法
泡沫涼鞋應比腳大一些為佳
怎樣洗滌絲綢被面
有汗衣服不宜用熱水洗
如何除去白襯衣上的鐵銹
脫色衣服也有辦法避免脫色
合成纖維一般不易著色
維尼綸織品為何下水變硬
“樟腦丸”是由什么物質做成的
（三）房屋用具
生漆家具能經久耐用 黑而發(fā)光
家具使用保管法
大衣柜遭蟲蛀怎么辦
怎樣防治木材蟲蛀
銀器、銅器發(fā)暗怎么辦
翻砂鋁盆一摔就壞
鋁制品的修補及鋁焊料
夜光表為什么會發(fā)光
除掉水垢的方法
二 醫(yī)藥衛(wèi)生
（一）用藥知識
兩種消毒藥的使用方法
不要服用過期的藥品
小兒經常吃藥不好
老年人用藥要當心
孕婦應禁服哪些中藥
哪些藥對胎兒有害
夏季家庭藥品存放方法
頭發(fā)和人尿是一種良藥
牙膏可以預防感冒
珍貴的藥用名茶――松蘿茶
口服避孕藥的妙用
怎樣煎中藥
用什么容器煎中藥最好
服中藥應注意的事項
75％的酒精消毒最佳
中西藥也可以同時服用
碘酒、紅藥水和紫藥水不能同時使用
胃舒平和酵母片不能混合服用
醋在醫(yī)療上的用途
鹽的醫(yī)療用途
高錳酸鉀的消毒作用
藥酒的制作及作用
肝炎類病毒的一種較好消毒劑
服用“阿斯匹靈”藥片時，不宜飲酒
服藥時最好不要喝茶
服四環(huán)素類藥物時不宜喝牛奶或豆?jié){
服用土霉素、四環(huán)素須知
（二）衛(wèi)生與健康
牙刷應經常保持清潔
睡前刷牙更重要
愿你的牙齒潔白如玉
口腔異味與疾病
共用茶杯應經常進行消毒
共用毛巾 臉盆不衛(wèi)生
選用藥物牙膏的好處
怎樣清除皮膚上的污漬
除去牙銹的方法
除煙垢的簡單方法
人出汗多了要多喝些鹽開水
出汗與狐臭
正確選用洗滌劑
漂白洗衣粉的使用
泡沫越多的肥皂質量越好
洗衣粉和肥皂混合使用效果更好
“加酶洗衣粉”的特性
洗衣肥皂與香皂 藥皂的區(qū)別
廁所惡臭與健康
在防暑清涼飲料中要加點鹽
劇烈運動后不宜吃冰棒或其它冷飲
（三）防治疾病
老年人容易發(fā)生骨折
肥胖癥的關鍵期
維生素C能抗癌
凍瘡的治療
治陰囊奇癢的方法
婦女“三期”不宜飲濃茶
肝炎患者不宜多嗑葵花籽
人為什么“水土不服”
預防混合農藥中毒
治療足癬的新方法
治癬有良方
霉菌對人體健康的危害
豆芽與癲癇
硫化氫中毒的原因 癥狀及急救方法
煤氣中毒
飲食誘發(fā)腸癌三危險
患水腫病的人不能多吃鹽
雞蛋與牛奶可以作中毒急救用
荔枝不宜多吃
彩瓷餐具不宜盛酸性食物
鋁制品飲食用具使用方法
生食可以抗癌
謹防癌從口入
患肝臟病的人不宜飲酒
燒焦肉能生成致癌物
醒酒的方法
空腹飲酒危害大
飯后不宜吸煙
喝酒又吸煙危害大
吸煙的又一極大危害――放射性
哪些人不宜喝牛奶
廚房里的煙霧
海帶可防癌護發(fā)
多味瓜子不宜多吃
豬的腎上腺、甲狀腺和淋巴結千萬不能吃
婦女“三期”不能打農藥
青少年為什么長白發(fā)
（四）兒童保健
尼龍圍巾不宜遮在幼兒臉上
應給嬰兒添加哪些輔助食品
小兒單純性肥胖怎么辦
小兒軟骨病
嬰幼兒不宜飲茶
蔬菜與小兒牙齒
飲食與粉刺
孩子莫飲“小香檳”
兒童雜食好處多
青春期的營養(yǎng)
中學生的營養(yǎng)
使人聰明的食品
嬰幼兒不要喝果子露
（五）人體與微量元素
人體由60多種化學元素組成
環(huán)境污染改變著人體里的元素
還是用鐵鍋好
補鈣大有益處
兒童飲食與近視眼
缺鐵性貧血患兒不宜多喝牛奶
兒童缺鋅的預防和治療
鋅對兒童身高的影響
孕婦應補充鋅
人體缺銅可引起冠心病
（六）人體趣談
人的力氣來源
人的記憶力有好有壞
唾液的重要性
人的酒量有大有小
哪些食物能增強記憶力
紅血球的功能
老年人吃東西不香的原因
冬天，嘴唇干燥不能用舌頭去舔它
孕婦愛吃酸
三 日?，F象
燒制陶瓷的化學變化
燒磚不噴水是紅磚，噴水則是青磚
水泥的成份和水泥硬化時的物理化學變化
焊錫時要涂焊藥水
鋁制品不能盛咸的食物 更不能盛鹽
鐵生了銹變紅
純金屬為什么會軟
金剛石是地球上最硬的物質
水銀在常溫下是液體的原因
橡膠為什么能拉長
環(huán)氧樹脂具有強力粘合作用
為什么聚乙烯薄膜透明而聚丙烯薄膜不透明
玻璃不能透過紫外光
煤為什么發(fā)黑
為什么活性炭能除掉冰箱中的臭味
古劍為什么不生銹
蜘蛛不被自己的網粘住的秘密
蠶為什么只吃桑葉
螢火蟲的發(fā)光
“蝦子無血滿鍋紅”的原因
魚能耐酷寒
海水魚為什么不能在淡水中生活
羊毛為什么暖和
糯米為什么比粳米粘
雷雨后 人感到空氣特別新鮮
人被蚊蟲咬了很難受
胃不會自己消化自己
血為什么是紅色
血液在血管中為什么不會凝固
葉子在0℃以下為什么還凍不壞
秋天要落葉
牽?；偸窃谠缟祥_
芙蓉花一日三變
怎樣使花瓶里的鮮花延遲枯萎
繡球花為什么變七變
澀柿子干后會變甜
海為什么呈藍色
隕星下墜時會射出極亮的光芒
大理石有各種各樣的顏色
修建溶洞的建筑師
焰火美麗的顏色
爐火正旺時，添加微潮的煤火更旺
冬天，眼鏡蒙上一層霧氣怎么辦
火柴一擦就燃的原因
物質溶解過程有吸熱，也有放熱
耐火、耐酸 耐堿的玻璃衣服
乒乓球的原料
不穩(wěn)定的化學藥品要裝在棕色瓶子里
桐油為什么具有一股臭味
四 文化藝術
自制墨汁
自制退色靈
常用化學糨糊為什么不易發(fā)霉
能在水里溶解的玻璃
塑料制品修補法
有機玻璃 賽璐璐 木材制品的粘合劑
竹木刻花
鋁制品的化學刻字
雕刻玻璃的能手
使陳舊的油畫起死回生
鏡子
五 趣味化學實驗
水中花園
晴雨變色圖
鮮花三變
顯字與消字
白紙上的手指印
冰上火焰
人造火山
神仙壹
無火生煙
噴花似錦
肥皂泡爆炸
滴水生煙
金屬霜花
煙灰的妙用
會寫字的“臭氣”
“姐妹”氣體
多色字畫
“自吹自擂”氣體
雞蛋沉浮
水底火花
“魔棍”點燈
番茄電池
六 農業(yè)基礎知識
用農藥拌種的好處
稻種需要消毒
稻種需要孵芽
爛秧現象
水稻開始猛長，后來反而會枯死
種過大豆的田種稻麥 稻麥會長得更好
農作物需要哪些營養(yǎng)元素
營養(yǎng)元素在農作物中的重要作用
冬小麥在冬天耐嚴寒 春天反而怕霜凍
農作物是怎樣吸收養(yǎng)分的
植物為什么能吸收二氧化碳
樹葉到了秋天會變黃
茶樹葉子是綠色，茶葉卻有紅茶與綠茶
滴過二四滴的番茄不落花 果實無籽特別大
魚塘在放魚苗前，要用生石灰清塘
葵花籽殼 棉花梗是牲畜的補品
豬棚應座北朝南，前高后低
家畜誤食有機磷農藥中毒怎樣辦
軟殼雞蛋
肥料的簡易鑒別方法
人糞尿與草木灰不能混合使用
除氮、磷、鉀外，莊稼還需要“微量元素”肥料
馬糞與牛糞
有機肥與化肥配合使用的好處
不能用太濃或新鮮大便 小便施肥
綠肥與化肥
施肥過多會引起植物的枯萎
不同種類化肥配合使用的好處
豬糞特別肥
尿素

圖書封面

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