藤蘿花餅

出版時(shí)間：2006-5 出版社：云南人民出版社作者：劉心武頁(yè)數(shù)：233
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內(nèi)容概要

潑婦雞丁是我偶然在鄉(xiāng)間一家小餐館發(fā)現(xiàn)的，嘗后非常滿意。此菜集辛辣之大成，麻燙刺激，外焦里嫩，嗅之異香，入口舌迷，令口腔粘膜陶醉，入喉更有痛快淋漓之感，胃腸為之歌詠，魂魄舒張欲仙。后來(lái)我多次帶親朋從市里遠(yuǎn)奔此小館，品嘗此菜，還建議該店干脆就以此菜冠名。    我近年來(lái)所撰文字，多有與菜肴點(diǎn)心水果零食結(jié)緣的，開(kāi)始是不自覺(jué)狀態(tài)，漸漸地自覺(jué)起來(lái)。我注意到，當(dāng)前全球文學(xué)創(chuàng)作中，都有飲食文學(xué)涌現(xiàn)，比如美國(guó)名廚安東尼·伯爾頓的《廚師之旅》，影響就很大，我們這邊三聯(lián)書店也出了譯本。我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)的二魚文化事業(yè)公司，也推出了“飲食文學(xué)系列”，2002年出版了我一本《藤蘿花餅》散文集后，2004年又出了我中篇小說(shuō)《潑婦雞丁》單行本。     作為飲食男女中的一員，我已悟出，我們的生命其實(shí)是貫穿在一日不可廢除的吃喝中的，從解饑渴求溫飽的最低層次上提升以后，我們對(duì)美的追求，對(duì)情的寄托，對(duì)自己與對(duì)別人的慰藉，對(duì)今日與未來(lái)的期許，越來(lái)越多地體現(xiàn)在了我們食不厭精、膾不厭細(xì)的餐桌享受中。     《潑婦雞丁》這部小說(shuō)，是我自覺(jué)地進(jìn)入飲食寫作的一個(gè)值得特別紀(jì)念的成果。飲食男女，當(dāng)有飲食文學(xué)，而在飲食文學(xué)里，揭人間真相，繪浮世風(fēng)景，把人生百味、世態(tài)千滋匯為一席，力求以一粒米現(xiàn)大千世界、一盤菜顯幽深人性，誰(shuí)說(shuō)只是菜譜的堆砌、唾沫的狂歡?實(shí)在是別有一番滋味，先入你眼，再浸你心，于諧謔中覺(jué)甘苦，于亂象中悟真諦。     也許有人一聽(tīng)飲食文學(xué)，就覺(jué)得不雅，甚至?xí)詾槭且环N逃避社會(huì)責(zé)任玩世不恭的文字，我勸他們還是看了再加臧否。你吃過(guò)潑婦雞丁嗎?嘗過(guò)多半喜歡。我現(xiàn)在堅(jiān)信：美從口入，情從口出，飲食之間，大義存焉，耙剔梳理、消化吸收、融會(huì)升華，此種文字，時(shí)之所需，道之所載，須自黽勉，再接再厲!     《潑婦雞丁》篇幅較長(zhǎng)，在2006年出版的(劉心武自選集》里，作為《民工三部曲》之一收入了它。這本《藤蘿花餅》是涉及飲食的散文隨筆集，沒(méi)吃過(guò)潑婦雞丁，嘗嘗藤蘿花餅也不錯(cuò)。我為臺(tái)灣讀者編成的繁體字豎排本，在海峽那邊頗獲好評(píng)，《中國(guó)時(shí)報(bào)》等媒體都有報(bào)道評(píng)論。“藤蘿花餅” 口味比較清淡，菜量也較小，更適合快節(jié)奏中的忙碌者作為“休閑零食”品嘗。這個(gè)為內(nèi)地讀者印行的簡(jiǎn)化字橫排本，保留了臺(tái)灣版的所有內(nèi)容，但特意增加了新的一輯《花果滿山》，這新增入的文章都是2002年后新寫成的，仍是那樣的寫法——不是寫尋味指南，而是借飲食來(lái)展示時(shí)代風(fēng)貌，詠嘆世道人心并試圖挖掘人性。     中國(guó)的美食物，世界第一；語(yǔ)言文辭之美，更是冠絕天下。美食與美辭交會(huì)時(shí)互放的光亮，遍照寰宇。劉心武的這本美食散文，就是最新的絕佳明證。本書鄉(xiāng)土味十足，從文革、貧鄉(xiāng)到“美食”，他寫的是平淡生活中平常飲食，道出了其中的情與味，情味里還閃爍著人性的光輝。

作者簡(jiǎn)介

劉心武，中國(guó)當(dāng)代著名作家。1977年發(fā)表短篇小說(shuō)《班主任》，成為“傷痕文學(xué)”的發(fā)軔之作。之后又陸續(xù)發(fā)表《愛(ài)情的位置》、《醒來(lái)吧，弟弟》、《我愛(ài)每一片綠葉》、《秦可卿之死》、《鐘鼓樓》、《風(fēng)過(guò)耳》、《四牌樓》等多部享譽(yù)文壇的作品。1993年他開(kāi)始涉足“紅學(xué)”研究，

書籍目錄

第一輯 五花肉  炸醬面  砂鍋豆腐  藤蘿花餅  五花肉  糖豬兒  清粥小菜  咸餃子  楓葉饅頭  一根化掉的冰棍兒  心倉(cāng)葡萄  拿玻侖蛋糕  巴厘燕窩第二輯 美麗的胡蘿卜  王府喉?yè)? 瓜菜代·小球藻  美麗的胡蘿卜  門齒上的月牙兒  大圓桌  車廂座  情調(diào)餐  站著吃面  摘青果  吞瓜籽  圣女果  黃櫻桃  想吃虎拉檳第三輯 小糖火燒  金頂針  免費(fèi)午餐  小糖火燒  錚錚入耳是何聲?  淡黃的銀杏  無(wú)名酒鬼俱樂(lè)部  蜜月后的禮物  佐餐  鱔魚李  溫哥華  自助餐  空盒  水禍  重聚麥當(dāng)勞  請(qǐng)來(lái)吃晚餐  仁記餅屋  千里浪漫餐  青柿子第四輯 秀色可餐  什么都吃  秀色可餐  中國(guó)美食  想喝碧粳粥  書中自有酒香來(lái)  書中自有茶香來(lái)  我愛(ài)吃苦瓜第五輯 花果滿山  花果滿山  半拉西瓜  醋栗的滋味  大吉魚  大盆菜  大碗傳奇  何方食圣  皺皮蘋果

章節(jié)摘錄

書摘聲音又熟悉又陌生。    熟悉，是因?yàn)榇蛐∷涂傆羞@么個(gè)要求。陌生，是因?yàn)樾r(shí)候他總用一種稚氣的口吻：“爸，媽，帶我去公園吧!”可今天聽(tīng)去，那口氣倒像是：“爸，媽，我?guī)銈內(nèi)ス珗@吧!”    老王細(xì)一想，這兩年來(lái)忙來(lái)忙去，確實(shí)沒(méi)怎么上公園了。當(dāng)媽的盡管有時(shí)還去練練氣功，但說(shuō)實(shí)在的，也早淡薄了當(dāng)年那種到公園玩的心境。    去吧!三個(gè)人到了公園門口，王抒很自然地去打票。盡管一張票只要五分錢，可老王夫婦望著一身筆挺西服的寬肩膀兒子，心里都不禁一震：人生中的那樣一個(gè)轉(zhuǎn)換時(shí)刻，終于來(lái)到!    這公園太熟悉了!可又仿佛是頭一回來(lái)一一是的，是頭一回。王抒帶著他們轉(zhuǎn)悠，自自然然地成為了他們的照看者和施愛(ài)者……    轉(zhuǎn)悠得興正濃，王抒說(shuō)：“該吃點(diǎn)東西。還去門口那家。新裝修了，據(jù)說(shuō)是粵廚主理、豐儉隨意哩!”    到餐館里坐下，服務(wù)員遞上菜單，王抒自然而然地接了過(guò)去，一邊打開(kāi)看著，一邊問(wèn)：“爸，您想吃點(diǎn)什么?媽呢?啊!還有砂鍋豆腐，好!總算沒(méi)有全盤粵化，您二位不是最喜歡吃砂鍋豆腐嗎?……”      老王夫婦對(duì)望一眼，心里漾出了幸福的漣漪。王抒小時(shí)候，總是他們打開(kāi)菜單，邊看邊問(wèn)他：“想吃什么?”因?yàn)辄c(diǎn)過(guò)一次砂鍋豆腐，小王抒吃得津津有味，所以從那每回進(jìn)來(lái)他們才總點(diǎn)砂鍋豆腐啊!    美美地吃過(guò)一餐，王抒招呼服務(wù)員過(guò)來(lái)，從西服里兜取出一只漂亮的錢夾，自自然然地準(zhǔn)備付賬，這時(shí)，當(dāng)媽的忽然別過(guò)頭去，老王小聲問(wèn)她：“您怎么啦?”她用一種異樣的鼻音回答：“沒(méi)什么，沒(méi)什么……我高興哩!”    P13

媒體關(guān)注與評(píng)論

書評(píng)這是一本可口的飲食散文，以雋永的文字激起味蕾的快感，以文化的熱度烹調(diào)懷念的滋味，每一道食物都飄散出濃郁的人情掌故。本書是劉心武首次在華文地區(qū)出版的飲食散文，全書共四輯：五花肉、美麗的胡蘿卜、小糖火燒、秀色可餐，談食物，也談人情掌故。本書處處流露文化情懷，在人文中烹調(diào)美食，香味濃郁；在食物中見(jiàn)人情關(guān)懷，在人情中品嘗美食滋味。

編輯推薦

這是一本可口的飲食散文，以雋永的文字激起味蕾的快感，以文化的熱度烹調(diào)懷念的滋味，每一道食物都飄散出濃郁的人情掌故。本書是劉心武首次在華文地區(qū)出版的飲食散文，全書共四輯：五花肉、美麗的胡蘿卜、小糖火燒、秀色可餐，談食物，也談人情掌故。本書處處流露文化情懷，在人文中烹調(diào)美食，香味濃郁；在食物中見(jiàn)人情關(guān)懷，在人情中品嘗美食滋味。

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無(wú)

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

還沒(méi)讀過(guò)(30)
勉強(qiáng)可看(223)
一般般(381)
內(nèi)容豐富(1580)
強(qiáng)力推薦(129)

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用戶評(píng)論 (總計(jì)107條)

5元??！到哪里去買這樣有內(nèi)容的書！比起時(shí)下那種所謂的暢銷書，劉心武用平實(shí)的描述向讀者展示著神州大地上那些記憶里的吃食。每讀完一篇都有著同時(shí)吃到此菜式的感覺(jué)，很好！仿佛每一道菜都是有故事的！！推薦親買來(lái)閑時(shí)讀上一讀，5元而已，超值了！
每一道食物，劉心武都能向我們道出一番真實(shí)的感受，表明一種觀點(diǎn)和思想，這些所引發(fā)的深思是令人回味無(wú)窮的。
很喜歡劉心武老師的評(píng)紅樓夢(mèng)。這次看到這本書，忍不住買下來(lái)讀讀。
書里將食物與人生聯(lián)系到一起，讓人很有感觸，讀完書以后，忍不住也想寫寫文章。
劉心武，不僅紅樓夢(mèng)分析的好，而且散文文學(xué)也很擅長(zhǎng)。
可以從作者的筆觸感覺(jué)到從飲食中感悟到人生領(lǐng)悟，可以豐富自己的閱讀量！這樣的書不會(huì)給人壓力！
文筆清新，對(duì)于吃食的文章我比較喜愛(ài)，但不喜歡那種做作的，劉心武的不錯(cuò)，雖不及陸耀東先生的，但別具風(fēng)格。
劉心武的書，寫得很細(xì)膩！
一般寫得沒(méi)劉心武其它的書精彩感覺(jué)像湊數(shù)
非常喜歡讀劉心武的書，物超所值。
很好看的書，喜歡美食的朋友不要錯(cuò)過(guò)，本書有點(diǎn)梁實(shí)秋雅舍談吃的感覺(jué)，以后還會(huì)繼續(xù)關(guān)注該作者的相關(guān)作品。
關(guān)于美食的散文。
寫美食，但不是美食，甚至其中大多數(shù)都是家常吃食，算不上美食，主要寫的是生活。
喜歡這種意境在現(xiàn)在忙碌喧囂的生活中很難求了
記得活動(dòng)價(jià)格非常優(yōu)惠！散文集挺輕松的
書有淡淡的生活味，很好
真的是一本很好的散文書
開(kāi)了文章，體會(huì)到炸醬面的美味，投入感情的食物是最美味的。
內(nèi)容可讀性強(qiáng),特別是在做特價(jià)時(shí)買特劃算
不愧是大家之作，值得一看
寫得入味
錯(cuò)字太多，用鉛筆糾正了一遍，感到杜文章的情緒都受到影響。
幫舍友買的，搞特價(jià)時(shí)買的，很實(shí)惠啊
還沒(méi)來(lái)得及看,但印刷挺不錯(cuò).
不錯(cuò)啊，很有感覺(jué)，文人的胸懷
比較適合中小學(xué)生閱讀。
很喜歡這本書，我朋友順手牽羊了
是值得一看
作品名字充滿詩(shī)情畫意，從內(nèi)容看也恰如其分。
還行額

表示比較便宜
湊數(shù)的一本書，隨便看看
這本書寄來(lái)的時(shí)候，包裝很好。
內(nèi)容沒(méi)有書名浪漫，不過(guò)還蠻有趣的
沒(méi)有食譜喔
很好看，價(jià)格便宜，書質(zhì)量好。
物美價(jià)廉，這個(gè)價(jià)，值了
一般，不過(guò)很對(duì)得起這個(gè)價(jià)錢
圖文并茂，物品超值
這個(gè)價(jià)錢，很值啊
有配圖.這個(gè)價(jià)很值了...支持..
圖文并茂，價(jià)格超低……
失敗，看完郁悶最煩介樣滴
閑談的感覺(jué)，讀起來(lái)很親切。
書名好，內(nèi)容一般般?？磥?lái)名家也有一般作品。
讀劉心武先生的作品，感覺(jué)很有文化底蘊(yùn)，每每都是能夠獲得耳目一新的感覺(jué)。這本《藤蘿花餅》也是如此，借美食，述感情，把人間的深情厚誼寓于食物之中。值得一讀的好書。
書中的彩色查體以及彩色的書頁(yè)使閱讀的感覺(jué)很好，紙張及印刷都不錯(cuò)。只是有幾處貌似錯(cuò)別字（改天時(shí)間充足時(shí)，一定一一列舉出來(lái)，請(qǐng)大家一起甄別），讓我略略有點(diǎn)兒遺憾。
特別超值，5.0元買入。強(qiáng)力推薦，值得一讀的好書！??！
以前就喜歡看劉心武老師的書，看完《藤蘿花餅》，更感慨生活即文學(xué)！
有人說(shuō)這本書寫得不好，可我確認(rèn)為寫得很生活，《紅樓夢(mèng)》畢竟離我們太遙遠(yuǎn)，真的是太虛幻境，可以夢(mèng)見(jiàn)但是不可以遇見(jiàn)?！短偬}花餅》只是平民百姓的小生活，每樣食物的背后都有著不同的回憶，也許正是因?yàn)檫@些常見(jiàn)的食物，構(gòu)成了我們多味的生活，午后泡一杯茶，淡淡地品味那些回憶，感覺(jué)也很愜意，我們都只是普通人而已。
被這個(gè)名字吸引，藤蘿花餅，味蕾在跳舞
劉心武品紅樓我倒是沒(méi)看也沒(méi)買，卻買了這本溫馨的小品文，講的都是與飲食相關(guān)~ 有實(shí)物的味道，有歷史的味道，有人情味！
劉心武的文字多年沒(méi)看到了，早年的記憶斷斷續(xù)續(xù)的浮現(xiàn)在腦海，那些青春的、充滿活力的時(shí)光，歷歷在目。飲食文字少見(jiàn)于世，所以買來(lái)一讀。
自己平時(shí)也愛(ài)寫點(diǎn)兒東西，用心看的人就會(huì)發(fā)現(xiàn)，劉心武老師是個(gè)很熱愛(ài)生活的人，在他的字里行間中能看到很用情用心的深刻體會(huì)。難得有人將雜醬面和五花肉寫得這么有血有肉。
它不是一本叫我們?nèi)绾巫霾说臅?，而是作者在飲食中的體會(huì)，有文有圖，挺不錯(cuò)的！
還不錯(cuò),以食物寫人情世故,有些清淡雋永的味道.說(shuō)像課文也對(duì),用來(lái)做現(xiàn)代文閱讀也蠻適合的.呵呵.
我很喜歡這種排版，也非常喜歡劉心武的文章
比較喜歡劉心武的書
對(duì)寫美食+瑣碎的散文很有愛(ài)
所謂美食，不僅要味美，還要意美
散文加小說(shuō)，只是年代有點(diǎn)老
記事散文隨筆，適合沒(méi)事時(shí)看一看
我現(xiàn)在已經(jīng)堅(jiān)持吃素8個(gè)多月了，甚至連雞蛋和牛奶都不吃，身體很健康。
我的體會(huì)很簡(jiǎn)單：素食最美最健康。
極好的散文集。
從食物中看到生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴
厚厚的一本書，附加彩色圖片，另外是優(yōu)美而哲理的散文，盡管多了那么幾個(gè)錯(cuò)別字，但是，也掩蓋不了它的閃光，更何況是5元入手，如何去苛刻？
文章里寫的小吃好像很好吃
散文，還可以，沒(méi)有紅樓評(píng)價(jià)好
書不錯(cuò)，發(fā)現(xiàn)不是自己喜歡的書買來(lái)其實(shí)也不愛(ài)看
小文章的合集，讀讀也不錯(cuò)的
文筆不錯(cuò)，不過(guò)適合歲數(shù)大些的人懷舊
內(nèi)容很不錯(cuò)，值得好好讀
大家就是大家，文筆太美了！
搞活動(dòng)時(shí)屯貨的,還沒(méi)仔細(xì)讀,隨手翻翻感覺(jué)還行,希望很好!
圖多文字少,有些失望.
值得一看。民以食為天，生活就是酸甜苦辣。
打發(fā)無(wú)聊時(shí)間的不錯(cuò)方法，至于內(nèi)容嗎，就去誰(shuí)誰(shuí)誰(shuí)，的日記
可是配圖實(shí)在丑丑丑啊
漲價(jià)了嘛，而且長(zhǎng)了十幾塊呢！
輕松讀物，雖然跨度時(shí)間長(zhǎng)了些，不過(guò)也還可以了。
難道書現(xiàn)在這么不值錢了？堅(jiān)持讀書！有便宜書就要搶！
老作家的書還是很有味道的
八十年代初，這些作家多有思想啊。真是此一時(shí)，彼一時(shí)也。
沖著作者的大名才買的，紙張不太好，其他沒(méi)什么感覺(jué)
沒(méi)事打發(fā)時(shí)間可以
喜歡劉心武的散文，這本是關(guān)于美食的，也不錯(cuò)呀
劉心武還不是很有生活的感覺(jué)。無(wú)論他以前寫出過(guò)多好的作品。恕我直言，內(nèi)容太緊跟形勢(shì)了。至少這本書很一般。相同的內(nèi)容，和臺(tái)灣及香港的作家差的太遠(yuǎn)。
5元錢買的，想著原價(jià)這么貴，劉心武的名頭也很響，應(yīng)該再差也不會(huì)差到哪兒去，結(jié)果看了真的很無(wú)聊，美食不是美食，感觸不是感觸，真無(wú)聊啊，拿來(lái)賣廢紙
也許是看了劉心武寫的妙玉之死后``對(duì)作者本身不感冒了，連帶也不喜歡他的其他文章了?？偢杏X(jué)作者太主觀的去看待一些事和人
不過(guò)總體來(lái)說(shuō)當(dāng)當(dāng)?shù)膬?yōu)惠價(jià)格是吸引我的一個(gè)地方`
質(zhì)量一般
以為劉心武的會(huì)不錯(cuò)
沒(méi)想到
內(nèi)容那么差
就像小學(xué)生的水平一樣
這本書不算是一本美食作品，只是從有關(guān)食品的故事中揭示一些人生感悟，不適合吃客和食主兒?？傮w感覺(jué)很一般。
別具一格的劉心武
這是作者的另類風(fēng)格的作品，并非美食類文章，而是作者親身經(jīng)歷的人生小札，還是可以一讀的。5元特價(jià)時(shí)搶的，還比較劃算。
是從美食中寫一些生活的感悟，不過(guò)很一般！！說(shuō)教過(guò)重，沒(méi)有雋永的感覺(jué)。
看了很受啟發(fā)，不錯(cuò)的有文化含量的美食書。
劉心。武的書，不錯(cuò)。從容。有文化內(nèi)涵。
文人的心事，文人的點(diǎn)滴，看來(lái)瑣碎。那點(diǎn)點(diǎn)滴滴的心情也需要心情去點(diǎn)點(diǎn)滴滴地去體味，不是書不好，而是社會(huì)中人的心情太浮噪。故----難以體味。
寫得很一般，閑來(lái)無(wú)事隨便看看。
書的質(zhì)量還不錯(cuò)，有點(diǎn)溫暖的感覺(jué)
挺亂的
失望大于希望。
還行，老作家的好東西！
一般性的好書，只能說(shuō)一般般
完全不知道作者到底想說(shuō)什么，估計(jì)是我道行太淺吧

藤蘿花餅

用戶評(píng)論 (總計(jì)107條)

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