大眾營養(yǎng)膳食實(shí)用手冊

作者簡介

常學(xué)榮，1965年2月出生，系中國營養(yǎng)學(xué)會會員，中國營養(yǎng)學(xué)會科普志愿者，甘肅省營養(yǎng)學(xué)會理事，甘肅省預(yù)防醫(yī)學(xué)會會員，甘肅省衛(wèi)生廳健康科普專家，隴西縣健康教育巡講專家，公共衛(wèi)生副主任醫(yī)師。2010年12月被中國營養(yǎng)學(xué)會授予“2008—2010年度全國營養(yǎng)科普工作先進(jìn)個人”稱號。    作者長期從事營養(yǎng)、保健、醫(yī)療工作，先后在隴西縣衛(wèi)生防疫站、健康教育所、衛(wèi)生局、婦幼保健站、第二人民醫(yī)院工作，曾任副局長、站長、院長等職務(wù)，現(xiàn)任隴西縣第二人民醫(yī)院書記。    作者一直致力于大眾健康科學(xué)知識的普及工作，先后撰寫科普文章300余篇，發(fā)表論文10余篇，完成科研項(xiàng)目5項(xiàng)，其中獲省科技進(jìn)步三等獎1項(xiàng)，市科技進(jìn)步二等獎1項(xiàng)，縣科技進(jìn)步一、二、三等獎各1項(xiàng)，多次受到上級表彰獎勵，其中受到地廳級以上表彰獎勵6次。

書籍目錄

第一章 基礎(chǔ)營養(yǎng)  一、營養(yǎng)與概述    (一)營養(yǎng)學(xué)的概念    (二)營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展    (三)我國營養(yǎng)的現(xiàn)狀  二、蛋白質(zhì)：生命的栽體    (一)蛋白質(zhì)的概念    (二)蛋白質(zhì)的生理功能    (三)蛋白質(zhì)的消化、吸收和代謝    (四)蛋白質(zhì)的供給量    (五)蛋白質(zhì)的食物來源  三、脂肪：生命的雙刃劍    (一)脂肪的概念    (二)脂肪的生理功能    (三)脂肪的消化、吸收和代謝    (四)脂肪的供給量    (五)脂肪的食物來源  四、碳水化合物：生命的燃料    (一)碳水化合物的概念    (二)碳水化合物的生理功能    (三)碳水化合物的消化、吸收和代謝    (四)碳水化合物的供給量    (五)碳水化合物的食物來源  五、礦物質(zhì)：生命的無機(jī)營養(yǎng)素    (一)常量元素    1．鈣——人體支架的材料    2．磷——與鈣同行的物質(zhì)    3．鎂——人體所需鎮(zhèn)靜劑    4．鉀——心律反應(yīng)晴雨表    5．鈉——神經(jīng)肌肉興奮劑  ……第二章 食物營養(yǎng)第三章 人群營養(yǎng)第四章 特殊營養(yǎng)第五章 公共營養(yǎng)第六章 疾病營養(yǎng)附錄一 中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量表附錄二 食物營養(yǎng)成分含量表

編輯推薦

《大眾營養(yǎng)膳食實(shí)用手冊》由常學(xué)榮編著，本書共分六章，依次為基礎(chǔ)營養(yǎng)、食物營養(yǎng)、人群營養(yǎng)、特殊營養(yǎng)、公共營養(yǎng)和臨床營養(yǎng)。通過對六方面內(nèi)容的重點(diǎn)介紹，旨在以通俗易懂、言簡意賅、淺顯實(shí)用的營養(yǎng)科普知識滿足廣大人民群眾的營養(yǎng)保健需求，達(dá)到改善全民營養(yǎng)狀況，提高健康水平的目的。讓我們從合理膳食人手，將“陣地前移”，變有病治病為“防未病”，改變不良生活習(xí)慣，積極倡導(dǎo)健康生活方式，牢固樹立“沒有不好的食品，只有不合理的膳食”理念，從而使“個人少受罪，兒女少受累，節(jié)省醫(yī)藥費(fèi)，造福全社會”！

圖書封面

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