一方水土（B卷珍藏版）

前言

讀者《(讀者·鄉(xiāng)土人文版>十年精華文叢》是《讀者·鄉(xiāng)土人文版》雜志社在雜志創(chuàng)刊10年之際推出的一套系列叢書，該叢書根據(jù)雜志的8個經(jīng)典欄目編選，共兩輯14卷。    《讀者·鄉(xiāng)土人文版》是一本以“鄉(xiāng)土中國”為表現(xiàn)對象的綜合性文化月刊，創(chuàng)刊于2000年，原名《讀者》(鄉(xiāng)村版)，最先面向農(nóng)村發(fā)行；2006年《讀者》(鄉(xiāng)村版)更名為《讀者·鄉(xiāng)土人文版》，并進行了擴版增容，由原來的48頁單色印刷調(diào)整為64頁全彩印刷，同時面向全國城鄉(xiāng)發(fā)行；2009年雜志再次擴版至72頁，成為一本展示鄉(xiāng)土中國的大開本雜志，內(nèi)容更豐富、視野更廣闊、角度更全面。雜志從創(chuàng)刊至今，已有10年。10年來，《讀者·鄉(xiāng)土人文版》雜志一直以獨特的視角聚焦鄉(xiāng)土中國，關(guān)注平凡百姓的生活和命運，采擷中國大地上的人文遺韻，發(fā)掘平凡人身上的人性光輝。10年間，各級領(lǐng)導(dǎo)和廣大讀者對刊物的關(guān)心和愛護，激勵著我們在工作中永懷感恩之心，勤勉、謹慎，力求編輯的每一期雜志都能做到盡善盡美。“十年樹木，百年樹人”，《讀者·鄉(xiāng)土人文版》從當(dāng)初的一株小苗，經(jīng)過10年的雨露風(fēng)霜，如今雖未參天，但也健康挺拔，風(fēng)骨獨具，秀于刊林。    回顧十年風(fēng)雨路，采得香茗獻知音。適逢雜志創(chuàng)刊10年之際，為記錄10年來的編刊歷史，總結(jié)編刊過程中的得失，感謝讀者朋友多年來對雜志的厚愛和支持，我們將雜志創(chuàng)刊10年來匯集的美文精華，按照雜志欄目選編成《十年精華文叢》，回饋廣大讀者。    在叢書的編輯過程中，由于佳作眾多，雖經(jīng)多次刪減，但仍有一些文章不忍割舍，因而，除《旅食天下》和《行走鄉(xiāng)土》單獨成卷外，《百味人生》、《一方水土》、《百姓生活》、《親情驛站》、《心靈家園》和《風(fēng)俗民情》大致按雜志前5年和后5年的時間順序分為A、B兩卷。整套叢書將分兩輯出版：第一輯于2011年年初出版，包括《百味人生》(A卷)、《百姓生活》(A卷)、《親情驛站》(A卷)、《心靈家園》(A卷)、《風(fēng)俗民情》(A卷)、《一方水土》(A卷)和《旅食天下》(全一卷)；第二輯包括各書的B卷和《行走鄉(xiāng)土》(全一卷)也正式出版發(fā)行。另外，應(yīng)廣大讀者朋友的要求，編委會正在籌劃編輯4本視覺主題圖書，分別為《中國民居》、《鄉(xiāng)土映象》、《民間藝術(shù)欣賞》和《中國人文地理》，預(yù)計將于2012年年底出版。    一本好書是一生的財富，它會為你開啟一扇了解時代和世界的窗口，讓你的眼界更開闊，讓你的思想更充實，讓你的生活更有趣。我們堅信《十年精華文叢》就是這樣的書。它會讓你了解到鄉(xiāng)土中國的魅力和神韻，體味到那感動人心的親情故事和充滿情趣的百姓生活，欣賞到那獨具特色的人文風(fēng)貌和豐富多彩的風(fēng)俗民情……伏爾泰說：“當(dāng)我們第一遍讀一本好書的時候，我們仿佛覺得找到了一個朋友；當(dāng)我們再一次讀這本好書的時候，仿佛又和老朋友重逢?！薄妒昃A文叢》會成為你的朋友，相信它最后也會成為你的老朋友。    鑒于編輯該套叢書時間緊促，加之經(jīng)驗不足，書中瑕疵在所難免，望讀者朋友見諒。另外，本雜志原副主編李一郎同志在選編這部書稿的過程中付出不少心血．讀者出版?zhèn)髅焦煞萦邢薰究偨?jīng)理彭長城、副總經(jīng)理陳澤奎和第一任主編胡亞權(quán)等在書稿的編輯過程中提出了許多具有建設(shè)性的指導(dǎo)意見，在此一并致謝。    《十年精華文叢》編輯組    2011年12月

內(nèi)容概要

　　《一方水土（B卷）（珍藏版）》選編的是《讀者·鄉(xiāng)土人文版》自2000年創(chuàng)刊至今，8大精品欄目10年來刊發(fā)的經(jīng)典美文。本書輯錄《心靈家園》欄目設(shè)立10年來后5年中所刊登的精華文章，《一方水土（B卷）（珍藏版）》由高劍峰所著，旨在抒寫令人難以忘懷的鄉(xiāng)村生活和那些觸動心靈的鄉(xiāng)野風(fēng)光，用優(yōu)美的文字營造鄉(xiāng)土世界淳樸渾然的意境，揮灑平淡中溢出的溫馨鄉(xiāng)情?！　　兑环剿粒˙卷）（珍藏版）》是“讀者鄉(xiāng)土人文版十年精華文叢”的其中一冊，供讀者閱讀。

書籍目錄

歌落滿坡／莫景春 蒙古男人／鮑爾吉·原野 濟南的春天／竇小娟 北京人的“?！保Ｄ?武漢男女／葉傾城 北人憨厚南人精明／王國榮 貴州的魚文化／吳正光 北京姑娘／石康 醋香的日子／鄭建芳 一條街道，N個故事／魏巍 鄉(xiāng)音不改／何立偉 上海人的生活底色／陳丹燕 安順的小吃與麻將／張鳴 背簍里的貴州／封宇平 女人樣的福州／憶閩 泉州。歲月深處的古雅／黃橙 迷人的藏東／楊樺 飲食在蘭州／陳茗佳 天津小洋樓：萬國建筑的風(fēng)情擺渡／伍振 川中茶館／李彥濤 云南人的米線情結(jié)／李昌玉 新疆詞典／沈葦 熱眼觀滬杭／胡凌虹 妖盡人間春／葉文玲 昆明：失憶的十年／陸南 著名歌鄉(xiāng)——柳州／吳名 在西安慢慢地讀懂城墻／趙熙 風(fēng)情成都／肖平 大理的魅力／李智紅 漂不散的皮筏子情結(jié)／雷志義 尕海湖：神靈駐守的湖泊／竇 賢 風(fēng)情溫州／船子 萬州之味／文猛 北京的味兒／北島 姑蘇紀(jì)事／美彤 潮汕風(fēng)情／林雨 龜茲驢志／劉亮程 西安女人／張書省 好面子的湖北人／陳冠任 快意重慶／馮琳賀澤勁 能不憶江南／寧默 雅致的上海／易中天 紹興，越地的天堂水城／劉鑫 哈爾濱的俄羅斯印記／姚蘭 藏地原色／阿旺晉美 哈達的故鄉(xiāng)／凌仕江 閑話閩人／黃文山 ?？诶铣牵寒悋檎{(diào)與本土享受／羽奕 天津四味兒／伍振 話說滄州人／竇衛(wèi)華 認識云南人／周 云 廣州是個大市場／易中天 老成都的街名／楊全 能不憶揚州／盧米 西安的書香／杜曉英 長沙：一個古老而時尚的城市／王啦啦 巴 陵 五千個買買提／劉亮程 南方的女人南方的雨／梁琴 西寧的茶園 福州：在邊緣中自得其樂／石華鵬 陜西男人／楚江雨 合肥的氣味／蘇北 山東諺語／張禮敏張廷興 和田：暖陽之冬／權(quán)鵬飛 蒙古民族的戀馬情結(jié)／魏鐸 武漢故事／湯禮春 南京：淡淡的風(fēng)雅和憂愁／老槍 昆明的雨／汪曾祺 解讀廈門／易中天 北京的聲音／李林榮 道北人／孫毅安 山西風(fēng)物／二月河 白發(fā)蘇州／余秋雨 海上吉卜賽人／張永斌 臨河之城／習(xí) 習(xí) 靜享澳門／張舒音 微醺的瀘州，還釀著436年前的酒／彭童 夢中的城市／韓冰 溫柔的個舊／王國華 在深圳聽南腔北調(diào)／謝有順 酒醉東浦／龔玉和 玉樹——天上的小城／曾令兵 陜北話與陜北飯／施曉宇 難伺候的天津人／林希 最是傳統(tǒng)山東人／劉德增 話說藏香／嚴(yán)小青張濤 土掌房／余繼聰 西湖的氣味／許麗虹 秦人秦腔／煮酒書生 紅色新疆辣椒海洋／汪金生 外婆的塘棲／龔玉和 兩個北京城兩種北京人／黃章晉 樂山：守江吃辣“蒸桑拿”／張鑫偉 寧夏的顏色／賈夢瑋 逍遙醉檳榔／段萬義 氹仔：都市里的原村／鄧小夏 二道橋子演繹喀什之夢／南香紅 咱東北人不稱爺／劉元舉

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   在晉西北忻定盆地，莊戶人家家傳承著釀醋的手藝，當(dāng)?shù)赝猎挵厌劥捉凶觥鞍璐住?。醋是我們這方人生活的魂魄，一日三餐，無醋難以下飯。農(nóng)婦們一年要拌好幾大缸醋，有醋日子就有滋味。生白蘿卜用醋腌了，是盤好菜；滾開水化個辣椒鹽醋湯，熗一點胡麻油，調(diào)高粱面魚魚就能吃得撲溜溜香。日子過得再怎么窘迫的人家，只要女人還有拌醋的心氣，這光景就散不了。 我在鄉(xiāng)村的土炕上長大，小山似的高粱垛和黑黝黝的醋甕是我人生最初的課堂。如今，離開故土20多年，鄉(xiāng)居的日子變成一個個斑駁的影子，而母親拌醋的場景。成為我鄉(xiāng)村生活的一根結(jié)實的筋脈，連綴起了那些光陰的碎片，成就了溫暖的記憶。 每年正月十五剛過，二月二的龍燈還沒耍，母親便張羅著捏曲餅。草麥、高粱和谷子磨成粉，熱水和勻，捏成四五十個巴掌大的餅子，放進一個鋪了干凈麥秸的紅泥瓦甕中，捂在炕頭讓它發(fā)霉，叫“采曲”。那時候，正月過半，過年準(zhǔn)備的不多的紅棗饃、油糕、燒豬肉即將吃完，燴菜里的油腥越來越少，豆腐、粉條銷聲匿跡，白菜蘿卜又來唱主角，母親一采曲，就預(yù)示著吃食豐美的日子接近尾聲。 采曲的紅泥瓦甕要保持相當(dāng)?shù)臏囟?，它通常占?jù)著家中最暖和的炕頭。為了增加保溫，黑夜，它穿著我們脫下來的棉衣；白天，又披上褪下來的棉被。在長長的日子里，伴著一家人濁重悠長的呼吸，慢慢地完成霉變發(fā)酵的過程。

編輯推薦

《十年精華文叢:一方水土(B卷)(珍藏版)》是由高劍峰所著，中國有10多億人口，誰也無法割舍父輩或祖輩扎根土地而涌動在血液里的一脈鄉(xiāng)情。鄉(xiāng)村人讀了她，覺得熟悉而熱愛；城里人讀了她，覺得親切而喜歡?！班l(xiāng)土”是一個質(zhì)樸純凈的詞語，這本書把這個詞詮釋得十分到位。讀她，帶給我的不只是懷舊和撫慰，更多的是回溯精神之源，探尋生命之根。

圖書封面

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