貝太廚房-一碗好湯I(xiàn)I

出版時(shí)間:2012-1  出版社:中國大百科全書出版社  作者:《貝太廚房》編委會  頁數(shù):176  
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內(nèi)容概要

  老火靚湯既代表著古老的嶺南飲食養(yǎng)生文化,又是家庭溫暖愛心的寫照。不同的湯水,有不同的功效。要煲好一鍋靚湯,細(xì)心和耐心不可缺少,更有一些關(guān)鍵的秘訣,只有長年累月用心煲湯的人才知曉,于是,曾幾何時(shí),一碗醇厚甘美的湯水只有回家才能享用。這本由貝太廚房打造的《一碗好湯I(xiàn)I》,《貝太廚房:一碗好湯2》共有72道鮮美靚湯和28道滋潤糖水,集中了資深名廚的經(jīng)驗(yàn)智慧。有了這本書,你便可以根據(jù)季節(jié)、體質(zhì)搭配材料,輕松烹調(diào)出原汁原味的靚湯,滋養(yǎng)自己和家人的身心了。

書籍目錄

一煲靚湯的誕生
準(zhǔn)備過程
煲制過程
鮮美靚湯
巴戟杜仲煲牛尾
人參靈芝煲竹絲雞
蓮藕章魚煲排骨
滋補(bǔ)燉鮮羊蹄
冬瓜瑤柱煲老鴨
無花果煲豬腱
杏仁煲西施骨
龍馬精神羊肉湯
花生牛展湯
粉葛煲生魚
淮杞羊肉湯
順德老火湯
蘋果煲豬腱
雞骨草煲豬腱
沙參玉竹鮮淮山煲老雞
清補(bǔ)冬瓜湯
板栗煲鳳爪
土茯苓煲水魚
萬壽果海螺煲生魚
沙參麥冬煲老鴨
海椰無花豬展湯
五指毛桃煲老雞
茶樹菇煲烏雞
蘋果蘿卜煲豬展
桑寄生蘆根煲黃鱔
生蠔干蓮藕煲豬展
參杞鮑魚湯
黨參無花果燉鷓鴣
奶白菜燉豬肺
玉米燉豬手
巴戟杜仲燉老鴨
隨緣風(fēng)順?biāo)販?br />暖胃美顏湯
陳皮花生暖身湯
山楂麥米煲泥鰍
首烏煲竹絲雞
養(yǎng)生羊肉湯
榴蓮燉雞
無花果瘦肉湯
蘋果豬橫湯
海藻瘦肉湯
綠豆茯苓老鴨湯
涼瓜排骨湯
冬瓜芡實(shí)煲老鴨
川貝雪梨燉乳鴿
西洋菜蜜棗煲生魚
木瓜通草龍骨湯
苦瓜大蒜排骨湯
北芪黨參燉烏雞
紅棗桂圓雞湯
木瓜花生煲雞爪
花生墨魚煲豬手
滋潤糖水
川貝蜂蜜燉雪耳
夏枯草黃豆湯
竹蔗馬蹄糖水
腐竹雞蛋糖水
山藥銀杏百合湯
鮮果煲響螺
片糖燉雪蛤
川貝銀杏燉雪梨
萬壽果燉雪耳
元肉百合湯
桔梗麥冬山楂飲
木瓜燉雪蛤
桂香紅棗燉花膠
紅棗桂圓蓮藕糖水
紅棗銀杏燉雪耳
元肉冰花燉鵪鶉蛋
冬蜜燉柚子肉
消暑冬瓜糖水
雞頭米桂花湯丸
狗肝菜黃豆糖水
木瓜銀耳海底椰
椰奶天山雪蓮果
西洋菜胡蘿卜馬蹄煲蜜棗
美顏紅棗湯
紫薯金絲湯
川貝梨糖水
糖水羅漢果
紅棗雞蛋茶
其他已出版圖書介紹
調(diào)查表

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁:插圖:

編輯推薦

《貝太廚房:一碗好湯2》編輯推薦:72道鮮美靚湯,28道滋潤糖水,正宗的煲湯搭配及新手必讀的實(shí)用方法,教你做出湯靚肉香的好湯!貝太廚房攜手北京天域北斗圖書有限公司為您奉獻(xiàn)全新美食系列盛宴。

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評論、評分、閱讀與下載


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用戶評論 (總計(jì)136條)

 
 

  •   相信我也可以煲一碗好湯
  •   正宗地道靚湯,真不錯(cuò)!
  •   貝太廚房系列圖書,我還是第一次購買,初略翻看了一下,感覺很不錯(cuò),期待者我能煲出營養(yǎng)可口的湯。
  •   給家人做一碗好湯,心情愉悅
  •   購書的時(shí)候沒看清。原來是一碗好湯2 想要的是第一本。不過這本也很好。很實(shí)用。
  •   買了貝太一系列的書,都本不錯(cuò),跟著上面學(xué)了不少,給家人煲一鍋好湯
  •   一碗好湯,一本好書
  •   翻開一碗好湯,好想馬上喝一口,每天有碗好湯喝,感覺很好開心,幸福滿滿。
  •   不錯(cuò)。但和一碗好湯有部分重復(fù),希望第三冊避免
  •   一直都非常喜歡《貝太廚房》系列的書,不像市面上很多菜譜書,看著很可口,做出來卻不是那么回事。《貝太廚房》已經(jīng)給了我很多驚喜了,很喜歡。
    老媽照著燉了湯,全家人贊不絕口,老媽廚房興趣又高漲起來,我們又有口福了。
  •   冬天就到了,做一碗湯可以暖暖身子。
  •   多喝湯~~多健康~~喜歡貝太廚房的書們??!
  •   一本指導(dǎo)你煲一煲好湯的書。
  •   女人要學(xué)會煲好湯慰勞自己
  •   這本書質(zhì)量還是蠻不錯(cuò)的。很好的一本書,仔細(xì)地閱讀了一下,打算明天就試著煲一下湯和糖水。
  •   書中介紹的湯很好,四季保養(yǎng)湯水介紹,不錯(cuò)。
  •   沒事兒煲個(gè)湯喝喝 想買Ⅰ 沒有貨了
  •   湯都是我媽平時(shí)煲給我喝的,看到目錄我就毫不猶豫的買了,因?yàn)椴缓靡馑继焯齑螂娫拞柪蠇?/li>
  •   通俗、易操作的地道好湯~
  •   很實(shí)用的家常菜譜 適合菜鳥級學(xué)習(xí) 不管是燉湯給自己滋潤養(yǎng)顏 還是給老公強(qiáng)身健體 都很合適
  •   這本湯2,所列的湯品要比湯1多,而且增加了甜湯部分,操作性更強(qiáng),還寫明了每種湯的功效以及所涉及食材的特點(diǎn)及作用,我已經(jīng)照做了1個(gè)了,很好!
  •   媽媽總是不知道煮什么湯好,有了這本書就不用煩了
  •   給老公買的,督促他好好學(xué)習(xí)!關(guān)鍵每道湯都有配圖,老公做好之后,還可以對比一下,哈哈哈哈。。。
  •   書里面的內(nèi)容好實(shí)用,材料都是好容易購買的。每一款湯作用都好詳盡。
  •   非常實(shí)用,正宗的廣式湯,
  •   不僅有各種湯類,還有很多糖水的做法,實(shí)用、簡單,操作性強(qiáng)。
  •   看上去很好,有寫哪個(gè)湯專門對應(yīng)哪種癥狀,但是操作性不強(qiáng),每個(gè)湯都要2~3個(gè)小時(shí)。
    還要加很多中藥類藥材。
  •   買了好多本關(guān)于湯的書,可能是生在北方,總覺得食譜上的湯大都是南方口味的,特別是食材不太好弄,湯譜本身還是不錯(cuò)的。
  •   家常湯譜,非常實(shí)用,做了兩次湯,很好喝。
  •   獨(dú)特的裝訂,很多留白,更像好湯日記本。
  •   學(xué)會做不同的好湯,全家人受益
  •   就像上面說的家家必備,貝太系列的排版印刷看起來都很舒服,我很愛喝湯,這書可以好好收藏了
  •   老公現(xiàn)在正在給我燉湯呢,我在旁邊拿著書做指導(dǎo)工作,幸福啊~
  •   春天的感冒太厲害了。寶寶已經(jīng)感冒好幾次了。決定給他增加營養(yǎng)。一直在煮骨頭湯和雞湯,太單調(diào)了。昨天在當(dāng)當(dāng)發(fā)現(xiàn)了這個(gè)系列,可惜沒有一了,就買了二。等第一冊也有的時(shí)候要補(bǔ)買。以后要堅(jiān)持給寶寶和老公熬湯。快遞太快了。一天就到貨了。
  •   有點(diǎn)專業(yè)的湯,準(zhǔn)備的材料有點(diǎn)專業(yè)。
  •   還行吧,就是湯的材料不家常…
  •   書里的湯基本都是廣東做法,需要比較多的材料
  •   本人很喜歡各種湯和粥的做法,希望不是很難學(xué)
  •   上面介紹的很多湯我覺得偏南方口味重一些,還可以適當(dāng)加一些適合北方人口味的湯
  •   正在學(xué)著做上面的湯,很喜歡這本書。
  •   給父母買的,看了一下,中式湯品,還不錯(cuò),推薦購買
  •   大多是加藥材的湯,和想象中不一樣
  •   每一款湯都想去嘗試一下!
  •   很豐富的湯譜,決定每日照著做一味
  •   有很多我喜歡的湯。
  •   非常喜歡喝湯,從第一部中學(xué)到了很多,第二部當(dāng)然也不會錯(cuò)過了
  •   設(shè)計(jì)精美,色彩鮮艷,圖片誘人,湯譜也不錯(cuò)。
  •   很詳細(xì),湯的功能也有介紹。
  •   仔細(xì)看了這本書,寫的很好啊,不僅寫清了用料多少,做法也很詳細(xì),還有小貼士告訴我們那些人群適宜吃,還寫了煲湯適宜的鍋、火候這些技巧,好書!
  •   貝太廚房的書,每一本都讓人愛不釋手,看看圖片就喜歡,一直覺得用瓦罐煲湯比較麻煩,就從這本書開始,認(rèn)真研究一下.
  •   第二本貝太廚房的書了,很喜歡他們這種風(fēng)格的廚房書,真的很養(yǎng)眼,而且步驟明確簡單,也都是日常可以在家里做的菜品,看著也是一種享受,更別說照著做啦!
  •   煲湯的講究都有詳細(xì)的介紹。材料,鍋,都描述得詳細(xì)。分量,過程,時(shí)間,適合人群都比較詳細(xì)列出來,不錯(cuò)。就是感覺糖水部分多了點(diǎn)
  •   貝太廚房的系列書一如既往好!喜歡!
  •   一直有訂閱《貝太廚房》雜志,這次買了好幾本書,都很不錯(cuò)。
  •   一下很喜歡貝太廚房系列
  •   已經(jīng)買很多本貝太廚房了,每一本都不失望。
  •   一直都在買貝太廚房的系列書,很喜歡
  •   值得一提的是活頁的,方便閱讀,并且后半部分提供糖水制作方法。最后提個(gè)建議:如果按功效和季節(jié)歸類就更好了
  •   圖文并茂,十分地道的高端粵式煲湯,許多食材估計(jì)外地不好找。
  •   做法看似簡單,但要煲得好吃還得看手式啊
  •   一收到書了第一時(shí)間就打開看了,很喜歡這本,各個(gè)季節(jié)適合的糖水都有講到,非常實(shí)用
  •   迫不及待想回家煲湯去~
  •   先備一本,等冬天來后在家天天學(xué)煲湯
  •   里面煲湯的步驟都有,容易上手
  •   很多年前,買過I,經(jīng)常嘗試著做做,感覺很不錯(cuò)。出了II,當(dāng)然得入手。
  •   印刷真不是一個(gè)好字了得,已經(jīng)是貝太粉很久了,也買了好多本書,這本直接給朋友讓她帶到米國了,希望也對她有所幫助
  •   以后煲湯,就參照這本書,還有藥理功能
  •   煲湯好書,不錯(cuò)
  •   可以好好地學(xué)習(xí)如何煲湯了。
  •   很有用的煲湯書,印刷也很精美。
  •   比想象中好很多,但是缺少了第一部,希望盡快有貨
  •   喜歡喝湯,有了這本書就可以天天跟著做,真好
  •   資料介紹很全面,材料也很容易買到,非常好!
  •   家家必備啊~材料很容易找到的
  •   喜歡貝太!打折時(shí)買的,很實(shí)惠!還沒有照著做,但我相信一定很好!
  •   質(zhì)量很好,很實(shí)用的一本書。。
  •   很好很全的一本書,營養(yǎng)美味從這本書開始~
  •   很不錯(cuò),挺好用的
  •   書的材質(zhì)很好,內(nèi)容也不錯(cuò)
  •   不錯(cuò)!就是在書架里不太好放啊!嘿嘿~不過這樣的設(shè)計(jì)業(yè)不錯(cuò)。要是能做成活頁架形式就更好啦!
  •   非常好,在書上學(xué)會了很多。
  •   書的手感很好,剛剛收到,不知道操作起來如何,
  •   書的質(zhì)量很好,應(yīng)該是正品
  •   一直喜歡貝太的書!好!
  •   紙張印刷都很好,可以學(xué)又可以做欣賞
  •   食材不太好準(zhǔn)備。
  •   線圈本很好翻 內(nèi)容也不錯(cuò) 里面圖片很好
  •   書的印刷質(zhì)量很好,圖文并茂。光是看著就流口水。很實(shí)用,操作簡單易行??赐暌院蠛苡邢聫N的欲望呢~!肚子好餓哦。
  •   制作精美,連調(diào)料都教說那種的好
  •   很好很實(shí)用比較適合初學(xué)者
  •   很好,選材也很普通,準(zhǔn)備退休后好好試試!??!
  •   恩,值得看,能學(xué)會好多好喝的湯湯水水
  •   非常好,無論畫面還是內(nèi)容。。喜歡
  •   連續(xù)幾年一直夠購買貝太的雜志和書,書的質(zhì)量很好,菜譜也很豐富。看書成了一種享受
  •   很好,只是有好多食材在北方不大好找
  •   向往的好生活……喜歡……嘿嘿
  •   我好是一如既往喜歡,叫貼近生活
  •   最喜歡的是后面的講做糖水的~!
  •   對于一個(gè)住在東北的人來說材料太難找了,哎。。。
  •   簡單易學(xué),適合我這樣的新手入門,哈哈
 

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