經(jīng)典家常炒時蔬

內(nèi)容概要

本書分兩個章節(jié)，第一個章節(jié)為“四季食蔬學問多”，內(nèi)容有：四季食蔬有差別；蔬菜的營養(yǎng)價值；蔬菜的顏色與營養(yǎng)；四季食蔬講科學；蔬菜的每日進食量；水果不能代替蔬菜；加工過程對蔬菜的影響；烹調(diào)方法對食物的影響；四季食蔬講安全；幾個蔬菜安全概念的區(qū)分；哪些蔬菜農(nóng)藥少。   第二章內(nèi)容為“四季時蔬菜譜”約70道菜肴。

作者簡介

愛美食，會做菜的人自己寫的菜譜。

書籍目錄

PART 17 四季食蔬有差別9 蔬菜的營養(yǎng)價值10 四季食蔬講科學12 四季食蔬講安全PART 214 四季時蔬菜譜15 春季炒時蔬16 香菇油菜1  油菜炒蝦仁1  韭菜炒綠豆芽1  雞蛋炒韭菜20 韭菜炒鵝腸21 猴頭菇扒菜心22 雙菇扒薺菜23 素炒金針菇24 雞蛋炒平菇25 蘑菇炒萵筍26 炒萵筍絲2  腐乳薺菜2  香椿炒雞蛋2  香干炒芹菜30 銀芽西芹炒臘肉31 西芹百合32 糖醋小蘿卜33 醬燒春筍34 油燜春筍35 夏季炒時蔬36 西紅柿炒蝦仁3  西紅柿炒雞蛋3  西紅柿炒牛肉3  西紅柿炒菜花40 蘑菇燒菜花41 雙花炒牛肉42 蒜蓉空心菜43 皮蛋炒黃瓜44 肉丁炒黃瓜45 家常茄子46 紅燒茄子4  豆瓣蒜香茄子4  手撕茄子4  干煸苦瓜50 蛋黃炒苦瓜51 苦瓜釀豆腐52 苦瓜炒牛肉53 海米冬瓜54 絲瓜炒雞蛋55 清炒絲瓜56 金鉤炒絲瓜5  怪味豆角5  地三鮮59 秋季炒時蔬60 松仁玉米61 菠菜炒豬肝62 三彩菠菜63 雞蛋炒菠菜64 炒菠菜65 啤酒炸藕66 糖醋藕片6  熗炒圓白菜6  圓白菜卷6  爽口圓白菜 0 芝麻小白菜 1 肉末粉絲小白菜 2 翡翠百葉 3 洋蔥爆牛柳 4 茄汁洋蔥雞片 5 香辣茭白 6 素燒茭白77 冬季炒時蔬   栗子燒白菜   醋熘白菜 0 金邊白菜 1 肉粒蒸白菜心 2 尖椒土豆絲 3 糖醋土豆絲 4 培根蛋炒薯丁 5 炒三丁 6 炒三絲   蛋香蘿卜絲   胡蘿卜絲炒牛肉   燒二冬 0 酒醉冬筍 1 冬筍雞片 2 椰奶三絲 3 肉末雪里蕻 4 黃豆炒雪里蕻 5 雞蛋黃花菜 6 肉絲黃花菜

編輯推薦

　　《經(jīng)典家常炒時蔬》選菜經(jīng)典、家常、基礎(chǔ)，從原料和原料加工說起，將最家常的菜式、最基礎(chǔ)的做法一一詳解，拿一本精美的小書，輕松調(diào)理菜、飯、湯、水，照顧好家人的腸胃和身體。

圖書封面

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