吃吃喝喝話養(yǎng)生

前言

　　民以食為天，人類在長期生活實(shí)踐中不斷積累了在不同情況下選擇不同食物的方法與經(jīng)驗(yàn)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們逐漸拋棄有害的食物，獲取有益的食物，這便有了飲食的科學(xué)方法。　　我國是飲食大國，各種吃法、喝法，林林總總，通過吃喝這種愉快、豐富的形式，達(dá)到健身、營養(yǎng)、防病、治病的目的，是我們祖先的一大發(fā)明。實(shí)踐證明，吃得好，喝得好，吃得合理、科學(xué)、喝得合理、科學(xué)，是可以達(dá)到強(qiáng)身、健體、防病、治病的目的的。正所謂“食藥同源”，“食醫(yī)同源”。但是，病從口人。隨著人們生活水平的提高，市場供應(yīng)的豐富，人們對飲食的安排和對食品的選擇有了更大的隨意性，加之人們對營養(yǎng)的誤解，本末倒置現(xiàn)象普遍存在，諸如，飲食上追求過精、過純；三餐安排不合理，迷信某些保健品，熱衷“洋垃圾”等等畸形的飲食消費(fèi)觀念，使飲食的攝取與營養(yǎng)的需要，產(chǎn)生很大的反差，致使吃喝不當(dāng)，危及健康。本書除介紹各種有益的食物的性能及對人體的保健作用外，還介紹了什么食物可以吃，什么食物不能吃；什么食物在什么情況下能吃，在什么情況下不能吃；什么年齡、職業(yè)、身體條件下適合吃喝什么，不適合吃喝什么，以及食物的烹調(diào)與保存和諸多疾病的飲食療法等等。全書共分五部分：一、飲食的均衡與營養(yǎng)；二、飲食的選擇與健身；三、飲食的民間療病法；四、飲食的烹調(diào)與保存；五、走出飲食的誤區(qū)。

內(nèi)容概要

　　《吃吃喝喝話養(yǎng)生（精編版）》除介紹各種有益的食物的性能及對人體的保健作用外。還介紹了什么食物可以吃，什么食物不能吃；什么食物在什么情況下能吃，在什么情況下不能吃；什么年齡、職業(yè)、身體條件下適合吃喝什么。不適合吃喝什么。以及食物的烹調(diào)與保存和諸多疾病的飲食療法等等。隨著人們生活水平的提高，市場供應(yīng)的豐富，人們對飲食的安排和對食品的選擇有了更大的隨意性。加之人們對營養(yǎng)的誤解，本末倒置現(xiàn)象普遍存在，諸如。飲食上追求過精、過純；三餐安排不合理，迷信某些保健品，熱衷“洋垃圾”等等畸形的飲食消費(fèi)觀念。使飲食的攝取與營養(yǎng)的需要，產(chǎn)生很大的反差，致使吃喝不當(dāng)，危及健康。

書籍目錄

一、飲食的均衡與營養(yǎng)吃飯方式要改革要講究膳食平衡科學(xué)安排三餐用膳清晨一杯溫開水粥——長壽的養(yǎng)生妙品湯的養(yǎng)生功能不可一日無茶美酒飄香說功過要控制糖的食量每天該吃多少鹽勸君經(jīng)常吃點(diǎn)醋冷飲一定要節(jié)制健身祛病的大麥醫(yī)食同源話小麥小米的營養(yǎng)與食療營養(yǎng)保健食品——蕎麥玉米——黃金食品身價(jià)倍增的馬鈴薯面筋——高蛋白低脂肪食品牛奶A、B、C豆腐——營養(yǎng)之花吃豆?jié){的科學(xué)吃魚與健康雞蛋——高蛋白食品羊肉——冬令的補(bǔ)品寒冬臘月話狗肉食療佳品——豬蹄豬血的保健功能美味佳肴話泥鰍對蝦的營養(yǎng)與用途蝸?！夏耆说臓I養(yǎng)佳肴漫話鵪鶉蔬菜的不同保健價(jià)值幾種野菜的營養(yǎng)蒜的藥用價(jià)值高洋蔥的藥用價(jià)值富含維生素E的韭菜蘿卜——保健的佳肴與良藥胡蘿卜——小人參番茄營養(yǎng)價(jià)值高南瓜——餐桌上的保健品海帶食療之新說芹菜——降壓的佳品健腦防衰的佳肴——黃花菜卷心菜的奇妙功效吃辣椒話利弊素中之葷——黑木耳保健食品——平菇世界十大名菜之一——蘆筍魔芋——防疾的屏障食藥兼優(yōu)的蓮藕蘋果——老年人的佳果盛夏話西瓜藥食佳品——桃金秋話梨食柿話利弊杏的藥用價(jià)值藥食皆佳的百合浩瀚藥海話山楂獼猴桃——抗癌果荸薺的藥用花生——老幼皆宜的保健品核桃——滋補(bǔ)的佳果益壽的佳品——芝麻健身佳品——大棗栗子的營養(yǎng)與食療沙棘食品的營養(yǎng)與藥用滋補(bǔ)佳果話椰子葵花籽的營養(yǎng)蜂蜜與長壽長壽佳品——花粉蜂王漿的滋補(bǔ)功效燕窩——益壽的補(bǔ)品黑色食品——餐桌上的“流行色”二、飲食的選擇與健身各種職業(yè)的飲食選擇中年人的飲食老年人的飲食抗衰老食譜腦力勞動(dòng)者的最佳食品電腦族的首選食品素食——血液的凈化劑幫你擺脫健忘的食療食療，還你一個(gè)安靜的夜該選購什么蔬菜有抗癌作用的蔬菜應(yīng)該對癥吃菜暑夏的保健蔬菜根據(jù)不同需要選擇水果科學(xué)地服用補(bǔ)養(yǎng)藥物四季進(jìn)補(bǔ)的食品春夏秋冬飲食養(yǎng)生法冬令的食補(bǔ)與藥補(bǔ)秋冬進(jìn)補(bǔ)的幾種保健食譜以臟補(bǔ)臟食療法降低膽固醇的食物菜籃子里的跌打損傷“藥”茶療二十法吃出聰明來吃出美容來服用中藥的學(xué)問三、食品的烹調(diào)與保存四、走出飲食的誤區(qū)附：食物中膽固醇含量表

章節(jié)摘錄

　　吃飯包括食俗和烹飪，它反映著人類文明與科學(xué)的程度，因此可以說飲食藝術(shù)也是一種文化.在我國更有著悠久的歷史。從茹毛飲血發(fā)展到燒、烤、煮、烹、炸、涮等，不正是反映了我們祖先對飲食營養(yǎng)的認(rèn)識的進(jìn)步嗎？　　我國人民是十分講究食俗與烹飪藝術(shù)的。豐富多彩的中國菜點(diǎn)，色、香、味、形俱佳，風(fēng)靡西方各國。當(dāng)今，世界許多國家出現(xiàn)了大量中國餐館：在英國的10萬華僑和華商中。有90％經(jīng)營飲食：美國80萬華人中有13％從事中式餐館業(yè)：僅有1萬華人的哥斯達(dá)黎加首都圣約瑟市。也開了80多家中餐館，不少外國朋友贊頌說：“中國悠久的‘吃’的文化.正在征服著我們。”　　然而.隨著我國人民社會(huì)生活節(jié)奏的不斷加快與生活水平的日趨提高，傳統(tǒng)的食俗與烹飪也開始暴露出它的弱點(diǎn)與不足.開始不適應(yīng)現(xiàn)代生活方式了。問題表現(xiàn)在兩個(gè)方面：　　一、不利健康。我國傳統(tǒng)吃飯方式是全家人共吃一碗菜、一碗湯.這是一種很不衛(wèi)生的方式。家里的任何一個(gè)人有了某種傳染病。就很容易迅速地通過筷子、湯匙上的唾液傳染給其他人。有些傳染病有一定潛伏期，尚未發(fā)病時(shí)并無明顯癥狀；也有一些人本身雖沒有患病，卻是某些傳染病菌的攜帶者，圍桌而食。共吃一盤，病菌相互傳染，危害健康。特別是喜慶佳節(jié)。親朋好友相聚.或宴請賓客，便會(huì)因互相混食而使疾病廣為傳播?！　《⒗速M(fèi)時(shí)間。我國人民，特別是家庭婦女每天用于買菜、切肉、洗滌、煮食等所花的時(shí)間太多。餐餐都得圍著鍋臺(tái)轉(zhuǎn)。

編輯推薦

　　《吃吃喝喝話養(yǎng)生（精編版）》編輯推薦：民以食為天，人類在長期生活實(shí)踐中不斷積累了在不同情況下選擇不同食物的方法與經(jīng)驗(yàn)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們逐漸拋棄有害的食物，獲取有益的食物，這便有了飲食的科學(xué)方法?！　　笆澄锿础?，“食醫(yī)同源”。

圖書封面

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