烹飪化學(xué)
出版時(shí)間：2007-3 作者：何江紅 編
內(nèi)容概要
《烹飪化學(xué)(第2版)習(xí)題冊(cè)》根據(jù)勞動(dòng)和社會(huì)保障部教材辦公室組織編寫(xiě)的《烹飪化學(xué)（第二版）》教材編寫(xiě)。習(xí)題冊(cè)的章節(jié)順序與教材相同，注重理論知識(shí)和實(shí)際練習(xí)的結(jié)合，既可用于學(xué)生的課上練習(xí)和課下作業(yè)，也可供考核命題參考。本習(xí)題冊(cè)由何江紅主編，王瓊參加編寫(xiě)。
圖書(shū)封面
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