食品安全綜合協(xié)調(diào)與實(shí)務(wù)

內(nèi)容概要

食品安全是指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全是公眾最關(guān)心、最直接、最現(xiàn)實(shí)的問題，已經(jīng)成為各國經(jīng)濟(jì)安全、國家安全的重要部分，成為衡量政府執(zhí)政為民、考驗(yàn)政府執(zhí)政能力的重要內(nèi)容。食品安全綜合協(xié)調(diào)是政府職能部門依據(jù)國家食品安全的相關(guān)法律法規(guī)，針對食品生產(chǎn)經(jīng)營的全過程進(jìn)行衛(wèi)生、質(zhì)量等多因素的監(jiān)督、檢查、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、協(xié)調(diào)等綜合治理，迅速、有效地解決食品安全問題。
《食品安全綜合協(xié)調(diào)與實(shí)務(wù)》圍繞食品安全綜合協(xié)調(diào)，從政府的角度對食品安全以及食品風(fēng)險(xiǎn)的管理進(jìn)行了深入的剖析，提出了食品安全全程治理、科學(xué)治理、政府治理的思路和解決方案，重點(diǎn)闡述了食品安全綜合協(xié)調(diào)的基本含義、食品安全綜合協(xié)調(diào)的思維方式和發(fā)展戰(zhàn)略、食品安全綜合協(xié)調(diào)的主要手段、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、統(tǒng)一食品安全標(biāo)準(zhǔn)、制定食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范、統(tǒng)一發(fā)布食品信息、組織查處食品安全事故。
《食品安全綜合協(xié)調(diào)與實(shí)務(wù)》由長期從事食品安全監(jiān)管工作的專家學(xué)者編寫，適用于各級政府食品安全監(jiān)管部門、各級食品安全生產(chǎn)及監(jiān)管人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和技術(shù)培訓(xùn)，還可為從事食品安全相關(guān)工作的人員提供參考。

書籍目錄

第一章概述
第一節(jié)食品安全的基本含義
第二節(jié)食品安全綜合協(xié)調(diào)的基本含義
第二章食品安全綜合協(xié)調(diào)的歷史方位
第一節(jié)共同面臨挑戰(zhàn)
第二節(jié)全力推進(jìn)改革
第三節(jié)強(qiáng)化科技支撐
第三章食品安全綜合協(xié)調(diào)的思維方式和發(fā)展戰(zhàn)略
第一節(jié)食品安全綜合協(xié)調(diào)的思維方式
第二節(jié)食品安全綜合協(xié)調(diào)的發(fā)展戰(zhàn)略
第四章食品安全綜合協(xié)調(diào)的主要手段
第一節(jié)綜合協(xié)調(diào)的決策手段
第二節(jié)綜合協(xié)調(diào)的執(zhí)行手段
第三節(jié)綜合協(xié)調(diào)的監(jiān)督手段
第五章食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測
第一節(jié)概述
第二節(jié)我國食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測現(xiàn)狀
第三節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃制定與實(shí)施
第六章食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估
第一節(jié)概述
第二節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估現(xiàn)狀
第三節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估的實(shí)施
第七章統(tǒng)一食品安全標(biāo)準(zhǔn)
第一節(jié)概述
第二節(jié)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的重大改革
第三節(jié)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的工作重點(diǎn)
第八章制定食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范
第一節(jié)概述
第二節(jié)制定食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定條件
第三節(jié)制定食品檢驗(yàn)規(guī)范
第九章統(tǒng)一公布食品安全信息
第一節(jié)概述
第二節(jié)食品安全信息的收集和發(fā)布
第三節(jié)食品安全狀況綜合分析
第四節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估信息
第五節(jié)食品安全預(yù)警信息
第六節(jié)食品安全事故信息
第十章組織查處食品安全事故
第一節(jié)完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案
第二節(jié)健全食品安全事故報(bào)告系統(tǒng)
第三節(jié)依法組織查處食品安全事故
附錄一關(guān)于印發(fā)《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測管理規(guī)定(試行)》的通知
附錄二衛(wèi)生部關(guān)于印發(fā)《食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估管理規(guī)定(試行)》的通知
附錄三《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》
附錄四衛(wèi)生部關(guān)于印發(fā)《食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案辦法》的通知
附錄五衛(wèi)生部關(guān)于印發(fā)《食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定條件》和《食品檢驗(yàn)工作規(guī)范》的通知

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：2.食品安全的價值從糧食安全到食品安全、從食品衛(wèi)生到食品安全，體現(xiàn)了時代發(fā)展和社會進(jìn)步的強(qiáng)勁步伐，反映了食品安全治理理念、治理方式的重大轉(zhuǎn)變。從事食品安全監(jiān)管工作，應(yīng)當(dāng)科學(xué)把握并深刻認(rèn)識到這場轉(zhuǎn)變的重大意義和深遠(yuǎn)影響，食品安全的價值主要體現(xiàn)在以下幾個方面：（1）食品安全體現(xiàn)出全程治理時代的到來一段時期以來，我國對食品實(shí)行衛(wèi)生、質(zhì)量等多要素監(jiān)管。盡管食品衛(wèi)生和食品質(zhì)量涵蓋著較寬的領(lǐng)域。但在食品源頭，“衛(wèi)生”一詞很少使用。也就是說，食品衛(wèi)生并沒有涵蓋食品生產(chǎn)經(jīng)營的全過程。針對食品安全問題的復(fù)雜性和嚴(yán)重性，國際社會逐步探索出了保障食品安全的新方法，即食物鏈控制法，要求食品安全治理盡其所能地向“兩端”延伸，最前端要延伸到農(nóng)產(chǎn)品的種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，甚至農(nóng)業(yè)投入品的生產(chǎn)和使用環(huán)節(jié)，最末端要延伸到食品的儲藏、制作等消費(fèi)環(huán)節(jié)。當(dāng)全程治理的需要出現(xiàn)時，“食品衛(wèi)生”已力所不及，讓位于“食品安全”則成為歷史的必然。與食品衛(wèi)生相比，食品安全擁有更廣闊的治理空間。應(yīng)該說，全程治理時代孕育了“食品安全”的概念。

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