水產品的商品化處理與配送
出版時間：2012-3 出版社：中國勞動社會保障出版社 作者：林洪 頁數：246
內容概要
《水產品的商品化處理與配送》從水產品商品化的角度出發(fā)，結合科學知識和實踐技術，在水產品的儲藏、保鮮、加工、包裝、配送、銷售以及相應的標準、質量檢驗和收效分析等方面，介紹了如何把水產品迅速、安全地轉化為商品的一些方法，是集知識性、實用性和新穎性于一體的科普性圖書?！ 端a品的商品化處理與配送》共有七講、三十六個話題，彩色照片及圖表百余幅，內容豐富，視角獨特，主要面向從事水產品養(yǎng)殖、捕撈、儲運、加工、包裝和銷售的廣大農民、農業(yè)科技人員、農村經紀人和農村基層干部，旨在為他們增加水產品商品化知識，保障他們生產安全、生活健康，為實現將水產品轉化為商品提供技術指導和咨詢。
書籍目錄
第一講 水產品的商品化處理與配送概述話題 我國水產資源概述話題 水產品商品化處理概述話題 水產品包裝與配送概述第二講 水產品儲藏保鮮技術話題 水產品低溫保鮮的原理和方法話題 水產品的冷卻保鮮話題 水產品的微凍保鮮話題 水產品的冷凍保鮮話題 水產品儲藏保鮮中常見的問題與解決方法第三講 水產品加工與質量控制技術話題 冷凍水產食品加工工藝話題 冷凍水產食品加工實例話題 水產品腌制制品工藝話題 水產品腌制實例話題 干制水產食品加工工藝話題 干制水產食品加工實例話題 冷凍魚糜和魚糜制品加工工藝話題 冷凍魚糜和魚糜制品加工實例話題 罐頭水產食品加工技術話題 罐頭水產食品加工實例話題 發(fā)酵水產食品加工技術話題 發(fā)酵水產食品加工實例話題 水產食品加工新技術話題 水產食品加工新技術應用第四講 水產品包裝話題 包裝材料的要求及包裝技術話題 常用包裝材料及容器話題 外包裝上的食品標簽與質量標志話題 水產品包裝中常見的問題及解決方法第五講 水產品配送話題 水產品配送流程及特點話題 水產品配送的作業(yè)設施及設備配置話題 水產品配送管理話題 水產品配送中常見的問題與解決方法第六講 水產品標準與質量檢驗話題 水產品質量標準管理規(guī)范話題 水產品的感官檢驗話題 水產品原料新鮮度的測定話題 水產品化學和微生物指標的檢測第七講 水產品商品化處理的成本與收益話題 水產品商品化處理的收益實例話題 水產加工發(fā)展建議
圖書封面
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