前廳服務(wù)與管理

前言

　　隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及現(xiàn)代旅游業(yè)和飯店業(yè)的發(fā)展，該行業(yè)對(duì)飯店從業(yè)人員的需求量日益增多，對(duì)員工素質(zhì)的要求也越來越高，促使我國旅游教育的規(guī)模不斷擴(kuò)大。職業(yè)院校旅游專業(yè)和飯店管理專業(yè)的學(xué)生已成為旅游服務(wù)業(yè)從業(yè)大軍中的主要力量。因此，提高職業(yè)教育的教學(xué)質(zhì)量，尤其是提高教材的質(zhì)量，就顯得日益重要?！　∧壳?，為適應(yīng)我國旅游業(yè)的發(fā)展，全國各高等院校紛紛設(shè)立旅游及飯店管理專業(yè)，相關(guān)的教材、書籍也大量出版，但是，由于旅游學(xué)科本身發(fā)展歷史較短，學(xué)科體系尚未建立，所以各種版本的教材雷同者頗多，特色不鮮明，針對(duì)性不強(qiáng)，內(nèi)容

內(nèi)容概要

　　為突出培養(yǎng)應(yīng)用型旅游人才，《前廳服務(wù)與管理》以學(xué)生應(yīng)掌握的知識(shí)面和前廳客房管理實(shí)際的需要作為編寫教材的出發(fā)點(diǎn)，在編寫過程中本著突出實(shí)用性和針對(duì)性的原則，全面、系統(tǒng)地介紹了飯店前廳服務(wù)與管理的專業(yè)知識(shí)及服務(wù)操作技能。《前廳服務(wù)與管理》的最大特色，一是針對(duì)教學(xué)內(nèi)容，在書中穿插了大量的圖片、補(bǔ)充閱讀資料、情景實(shí)訓(xùn)等內(nèi)容，幫助讀者提高學(xué)習(xí)和閱讀興趣，更好地理解知識(shí)要點(diǎn)。同時(shí)，每章后的情景實(shí)訓(xùn)題能讓學(xué)生進(jìn)行實(shí)際操練，提高學(xué)生的動(dòng)手能力。二是注重案例教學(xué)，對(duì)理論部分以合理、適度為宜，內(nèi)容注重實(shí)用性，突出案例教學(xué)，

書籍目錄

第一章 前廳概述第一節(jié) 前廳在飯店中的地位、作用和特點(diǎn)第二節(jié) 前廳的主要職能第三節(jié) 前廳組織機(jī)構(gòu)及崗位職責(zé)第四節(jié) 前廳對(duì)客服務(wù)流程第五節(jié) 前廳的布局和主要設(shè)備第六節(jié) 前廳工作人員的素質(zhì)要求第七節(jié) 前廳的管理目標(biāo)復(fù)習(xí)思考題第二章 前廳預(yù)訂服務(wù)與管理第一節(jié) 預(yù)訂工作的作用、準(zhǔn)備及要求第二節(jié) 客房預(yù)訂的渠道、方式和種類第三節(jié) 客房預(yù)訂操作方式及程序第四節(jié) 客房預(yù)訂的控制第五節(jié) 客房預(yù)訂中常見問題及預(yù)防處理第六節(jié) 網(wǎng)絡(luò)訂房復(fù)習(xí)思考題第三章 前廳接待服務(wù)與管理第一節(jié) 人住登記

章節(jié)摘錄

　?。ㄒ唬┣捌跍?zhǔn)備　　要使預(yù)訂工作能夠順利地有條不紊地進(jìn)行，預(yù)訂員在為客人提供預(yù)訂服務(wù)的前期，要做好相應(yīng)的準(zhǔn)備工作。具體包括以下幾個(gè)方面：　?。?）掌握飯店已經(jīng)預(yù)訂的客房數(shù)量，對(duì)預(yù)訂報(bào)表和相關(guān)的統(tǒng)計(jì)表要熟悉，這樣在為客人做預(yù)訂的時(shí)候才能準(zhǔn)確；　?。?）隨時(shí)關(guān)注數(shù)據(jù)庫中的相關(guān)記錄，掌握飯店可預(yù)訂客房的數(shù)量及具體房間是否有客人人住或離店，防止在預(yù)訂中出錯(cuò)；　?。?）飯店的預(yù)訂工作采取的是輪班制，認(rèn)真做好上下班的交接工作，如有特殊情況一定要認(rèn)真告知下一班次的預(yù)訂人員；　?。?）工作前準(zhǔn)備好相關(guān)的預(yù)訂資

圖書封面

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