生姜治百病

內(nèi)容概要

姜，俗名黃姜。初生嫩者其微紫，我紫姜、子妝，宿根調(diào)之母姜，新鮮者稱生姜，干燥者為干姜。姜，既是日常必備的調(diào)味佳品，又是具有多種功效的良藥。李時珍《本草綱目》講，姜“可蔬可和，可果可藥”，并列舉生姜治病的各種方法。

書籍目錄

1 生姜的一般知識  一、概述  二、生姜、干姜、煨姜和炮姜  三、生姜的分類和優(yōu)良品種  四、生姜防治疾病的六大功效  五、隔姜灸療法  六、生姜的長期保鮮  七、生姜的簡易加工方法和品種2 生姜藥用偏方  內(nèi)科    感冒    咽喉炎    食欲不振    腹脹    胃院隱痛  ……3 生姜保健菜譜

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   生姜不但食療應用范圍很廣，又可作為灸治法所用之藥物，如中醫(yī)用隔姜灸以引郁毒，透通瘡竅，使內(nèi)毒耥也可作為外敷劑，借藥性而行氣血，使氣血運行旺盛而驅(qū)散毒氣。 姜能治病，又能養(yǎng)生?！稏|坡雜記》里就曾描寫錢塘凈慈寺和尚，年已八十多歲，仍然面如童子，“自言服姜四十年，故不老云”。證明姜對健康長壽大有裨益。 正是生姜對人類飲食與藥用上的眾多功用，李時珍總結(jié)說：“（姜）生用發(fā)散，熟用和中；解食野禽中毒或喉痹；浸汁點赤眼；搗汁和黃明膠熬，貼風濕痛甚妙?！彼Q贊姜“去邪辟惡，生啖，熟食，醋、醬、糟、鹽、蜜煎調(diào)和，無不宜之。可蔬可和，可果可藥，其利溥矣”。但是，姜在臨床上應用也有其禁忌，凡陰虛內(nèi)熱者忌服。 現(xiàn)代研究證實，姜是極好的保健良品，含有人體所需的氨基酸、淀粉、鈣、磷、鐵、硫胺素、尼克酸等成分和揮發(fā)油等。對人體有促進血液循環(huán)、加速新陳代謝、促進消化排泄以及抗菌、抗原蟲、解毒等許多方面的功效。如對消化系統(tǒng)，能促進胃液分泌，增進食欲，調(diào)整胃腸功能，抑制嘔吐；對循環(huán)系統(tǒng)，能興奮血呼吸中樞，止咳祛痰；對泌尿系統(tǒng)，能利尿消腫；對神經(jīng)系統(tǒng)能興奮大腦皮層，拮抗催眠劑，開朗心緒，防止運動病等。 近年來人們又發(fā)現(xiàn)生姜具有抑制癌和預防膽石癥的作用，引起了國內(nèi)外學者的注意。如日本學者經(jīng)體外篩選實驗，結(jié)果證實干姜對來源于人子宮頸癌細胞培養(yǎng)株系JTC—126的抑制率在90％以上，對此德國科學家亦有發(fā)現(xiàn)。 最使人們感興趣的是生姜的延緩衰老作用?，F(xiàn)在人們已認識到，造成人體衰老而影響壽命的因素相當多，其中之一是人體細胞內(nèi)的自由基可與分子氧形成過氧基，破壞細胞，從而引起細胞衰老。因此在人類的衰老過程中，自由基誘導氧化反應占著重要地位。但是，美國和日本學者在研究中發(fā)現(xiàn)，生姜具有防氧化延緩衰老的作用。生姜不僅能防止含脂肪食品的氧化變質(zhì)，而且當生姜的辛辣成分被人體吸收后，還能抑制體內(nèi)過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，從而起到延緩衰老作用。據(jù)資料表明，與目前應用的抗氧化劑——維生素E相比，生姜的辛辣成分抗氧化作用更有效。

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《生活百味:生姜治百病(第2版)》供廣大讀者閱讀學習。

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