[豆.豆.豆]

內(nèi)容概要

你可能很熟悉做雪糕的紅豆綠豆、炒菜的四季豆、燉湯的蕓豆，可是紅花菜豆、阿帕盧薩馬豆、巧克力豆子和“海中女神”呢？15年來(lái)，豆子專家伊麗莎白?貝瑞在她靠近圣達(dá)菲的牧場(chǎng)培育這些稀罕豆子，而由《紐約時(shí)代》的美食專欄作家弗洛倫斯?法布里肯撰寫(xiě)的這本書(shū)把伊麗莎白引入公眾視線。豆子在地球上存在的歷史已經(jīng)超過(guò)1萬(wàn)年，而書(shū)中特別列舉出超過(guò)35種常見(jiàn)和罕見(jiàn)的豆子——有些你可能見(jiàn)過(guò)，更多的卻聞所未聞。每種豆子都有美麗的照片，還配有40多道美味菜譜，全部由美國(guó)一流大廚提供。      小小豆子，原來(lái)并不尋常呢！

作者簡(jiǎn)介

弗洛倫斯·法布里肯，《紐約時(shí)代》的美食專欄作家，報(bào)道美食與餐廳的最新潮流，編著了多部烹飪作品，包括：《紐約時(shí)報(bào)海鮮烹飪手冊(cè)》、《紐約餐館手冊(cè)》、《餐桌樂(lè)事》、和《威尼斯風(fēng)味》等。

書(shū)籍目錄

誠(chéng)摯感謝序一序二Part 1 豆子的歷史Part 2 伊麗莎白·貝瑞和她的豆子王國(guó)Part 3 豆子的常識(shí)Part 4 38種豆子的美味關(guān)系特別感謝的大廚豆子的來(lái)源互聯(lián)網(wǎng)上的豆子

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《豆,豆,豆:38種豆子的美味關(guān)系》是中國(guó)友誼出版公司出版。

圖書(shū)封面

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