食面埋伏

內(nèi)容概要

近年來，隱藏在食品衛(wèi)生中的不安全問題觸目驚心，令人發(fā)怵。     產(chǎn)生食品安全問題的原因是多方面的，既包括不法商販的非法加工，也包括化學(xué)、農(nóng)藥污染引起的中毒，還包括某些食物本身的毒性或細菌性感染引起的中毒。食品生產(chǎn)與加工中任何環(huán)節(jié)的操作失誤，均能導(dǎo)致食物中毒的發(fā)生。     食品衛(wèi)生無小事，百姓健康是大事。面對十面埋伏的危險食物和日常生活中的食物相克與飲食禁忌，本書都為您一一列舉，并對中毒原因和機理進行詳細解釋，為您的餐桌上一道最堅實的保險。

書籍目錄

序：小心，來自你身邊的食面埋伏第一卷：霉變、質(zhì)變食物——生物感染引起中毒　食物過保質(zhì)期引起的霉變、質(zhì)變　　霉變的小麥、大麥　　發(fā)黃的大米　　長毛的饅頭　　帶斑的糕點　　霉變的甘蔗　　過期的奶粉　　久存的白糖　　長期儲存的蜂蜜　　隔夜的茶水　　黑斑的紅薯　　久存的蔬菜　　霉變的黃花菜　　有酒精味的南瓜　　隔夜銀耳湯　　發(fā)霉的火腿　　霉變的雞蛋　　變色的蝦蟹　　死鱔魚死甲魚　　不新鮮的魚　　發(fā)光的食品　　黃膘的鮮肉　　紅膘的鮮肉　　變黑的鮮肉　　胖聽的罐頭　儲存不當引起的質(zhì)變　　用保溫瓶裝啤酒　　用塑料桶長期存放食　　用油用不銹鋼器皿存放鹽、醬油、醋　　用塑料瓶和金屬壺盛酸性飲料　　用保溫瓶存放牛奶　　啤酒開瓶后不宜久放　　料酒開啟后不可久存　　食油儲存不宜超過一年　　不宜食變渾的食醋　　有毒保鮮膜　　二次菌污染　　散裝食品　　散裝肉糜(肉餡) 　　密封食品遭到破壞后不能再吃　　用冰箱存放新鮮蔬菜　　別把冰箱當成保險箱　　冷凍魚不除鰓和內(nèi)臟　　魚肉冷凍時間過長　　解凍的食品再冷凍　　存放速凍食品避免兩大忌　　鮮蛋直接放入冰箱　細菌感染引起的中毒　　病雞不可食用　　別吃有腫物的雞、鴨肉　　畜三腺不可食　　羊懸筋不可食　　兔臭腺不可食第二卷：污染食物——化學(xué)變化引起中毒　農(nóng)藥的污染　烹飪不當造成的中毒　濫用食品添加劑食品添加劑　重金屬污染　催熟劑第三卷：天然毒素——食物中的天然毒品　瓜果蔬菜　生猛海鮮　肉蛋調(diào)料　飲品第四卷：不可多吃——食用過多影響健康　垃圾食品　積累毒素的食品　影響消化的食品  多食可引發(fā)疾病的食品第五卷：食物相克——搭配不當引起中毒  內(nèi)蛋類與相克食物  水產(chǎn)品和相克食物  蔬菜與相克食物  果品和相克食物  調(diào)味品與相克食物  飲品與相克食物  藥物與相克食物第六卷：飲食禁憶——飲食中的注意事項  日常飲食禁忌  孕婦日常飲食禁忌  兒童日常飲食禁忌  內(nèi)科疾病的飲食禁忌  外科疾病的飲食禁忌  婦科疾病的飲食禁忌  男性疾病的飲食禁忌  兒科疾病的飲食禁忌  皮膚科疾病的飲食禁忌  五官科疾病的飲食禁忌

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