火爆官府菜

內(nèi)容概要

　　大廚必讀系列。《火爆官府菜》有火爆官府菜150道官府名饌，70條養(yǎng)生指導(dǎo)，60例菜品解說(shuō)?！痘鸨俑恕酚蓮埿l(wèi)新編寫(xiě)。張衛(wèi)新，大專(zhuān)文化，現(xiàn)任北京八珍御府酒店管理有限公司總經(jīng)理，北京唐人街酒店管理集團(tuán)餐飲總監(jiān)。中國(guó)烹飪大師，中國(guó)最年輕餐飲文化大師，中國(guó)最受矚目青年廚師，中國(guó)飯店業(yè)高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人，國(guó)家高級(jí)烹飪技師、高級(jí)烹飪教師、高級(jí)營(yíng)養(yǎng)教師，中國(guó)藥膳烹飪專(zhuān)家委員，中國(guó)攝影家協(xié)會(huì)會(huì)員，國(guó)家勞動(dòng)保障部中烹專(zhuān)業(yè)考評(píng)員、國(guó)家級(jí)評(píng)委。

作者簡(jiǎn)介

張衛(wèi)新，男，大專(zhuān)文化，現(xiàn)任北京八珍御府酒店管理有限公司總經(jīng)理，北京唐人街酒店管理集團(tuán)餐飲總監(jiān)。中國(guó)烹飪大師，中國(guó)最年輕餐飲文化大師，中國(guó)最受矚目青年廚師，中國(guó)飯店業(yè)高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人，國(guó)家高級(jí)烹飪技師、高級(jí)烹飪教師、高級(jí)營(yíng)養(yǎng)教師，中國(guó)藥膳烹飪專(zhuān)家委員，中國(guó)攝影家協(xié)會(huì)會(huì)員，國(guó)家勞動(dòng)保障部中烹專(zhuān)業(yè)考評(píng)員、國(guó)家級(jí)評(píng)委。東方美食學(xué)院、北京應(yīng)用技術(shù)大學(xué)客座教授，北京高級(jí)技工學(xué)校、北京外事學(xué)校烹飪專(zhuān)家委員，《中華美食藥膳》編委，《中國(guó)烹飪》雜志顧問(wèn)，全國(guó)飯店業(yè)食品雕刻大賽總評(píng)判長(zhǎng)等。

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編輯推薦

《火爆官府菜》由中國(guó)紡織出版社出版。

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