食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查指南

內(nèi)容概要

　　為配合糖果制品等13類食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入工作的實(shí)施，幫助大家對2004版審查通則的學(xué)習(xí)，做好食品監(jiān)管技術(shù)法規(guī)的宣傳貫徹工作，國家質(zhì)檢總局組織編寫了這套系列輔導(dǎo)教材。本套教材共有4冊，第一冊為食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審核通則(2004版)分冊，第二冊為糖果制品、啤酒、葡萄酒、黃酒分冊，第三冊為茶葉、蜜餞、炒貨食品、可可制品、焙炒咖啡分冊，第四冊為醬腌菜、蛋制品、水產(chǎn)加工品、淀粉及淀粉制品分冊?！妒称焚|(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查通則(2004版)》實(shí)用說明介紹了通則與細(xì)則的關(guān)系、通則的主要內(nèi)容，重點(diǎn)通過現(xiàn)場核查表及各類核查用文書使用要求的介紹，詳細(xì)說明了現(xiàn)場核查的所有要求；各類食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則實(shí)用說明則是從行業(yè)發(fā)展概況、發(fā)證范圍的確定及申證單元的劃分、生產(chǎn)加上工藝及容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題、必備條件的審查方法及要求、產(chǎn)品的檢驗(yàn)及抽樣方法等方面進(jìn)行了詳細(xì)的解釋和說明。 　　這套教材具有很強(qiáng)的指導(dǎo)性、知識性和操作性，是用于食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度培訓(xùn)和學(xué)習(xí)的一套具有實(shí)用價值的好教材，適用于食品安全管理人員、食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件核查人員、食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)有關(guān)人員。該套教材的出版，將會對進(jìn)一步深化和完善食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入工作發(fā)揮積極的推動作用。

書籍目錄

第一部分  食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查通則(2004版)第二部分  食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查通則(2004版)實(shí)用說明  一、《審查通則》概述    (一)《審查通則》正文    (二)《審查通則》附表　二、《審查通則》與《審查細(xì)則》    (一)《審查細(xì)則》簡介    (二)《審查通則》與《審查細(xì)則》　三、《審查通則》正文內(nèi)容說明    (一)關(guān)于保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的十個必備條件    (二)關(guān)于現(xiàn)場核查工作    (三)關(guān)于發(fā)證檢驗(yàn)工作  四、《現(xiàn)場核查表》介紹    (一)《現(xiàn)場核查表》與ISO9001、GMP、HACCP的關(guān)系    (二)《現(xiàn)場核查表》使用說明    (三)《現(xiàn)場核查表》審查內(nèi)容說明    (四)《現(xiàn)場核查報告》填寫說明    (五)《企業(yè)不合格項(xiàng)改進(jìn)表》填寫說明第三部分　相關(guān)文件及標(biāo)準(zhǔn)  關(guān)于印發(fā)《食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查通則(2004版)》的通知  關(guān)于印發(fā)糖果制品等13類食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則的通知　　附件1．糖果制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則　　附件2．茶葉生產(chǎn)許可證審查細(xì)則    附件3．葡萄酒及果酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則　  附件4．啤酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則　  附件5．黃酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則　  附件6．醬腌菜生產(chǎn)許可證審查細(xì)則　　附件7．蜜餞生產(chǎn)許可證審查細(xì)則　　附件8．炒貨食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則　　附件9．蛋制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則　　附件10．可可制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則　　附件11．焙炒咖啡生產(chǎn)許可證審查細(xì)則　　附件12．水產(chǎn)加工品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則　　附件13．淀粉及淀粉制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則　定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定　GB 2760—1996  食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)　GB 5749—1985  生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)　GB 7718—2004預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則　GB 14880—1994  食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

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