標準走進百姓家叢書 食品標準化知識問答

內容概要

　　《標準走進百姓家叢書：食品標準化知識問答》從食品標準與人們的密切關系入手，介紹了食品標準和標準化的基礎知識、重要的食品通用標準及相關要求、重要的食品產品標準、重要的食品安全控制與管理標準以及國際食品標準化等內容。通過閱讀《標準走進百姓家叢書：食品標準化知識問答》，讀者不僅可以了解我國食品標準的主要內容和核心指標，而且可以體會到食品標準在日常生活中發(fā)揮的重要作用，同時還會意識到食品標準與人們的生活和工作密不可分。本書鼓勵讀者關注食品標準的制定與實施，并有意識地參與食品標準的制定工作，因為在食品標準制定過程中充分反映各相關方的意見非常重要，這也是確保食品標準順利實施的關鍵一環(huán)。

書籍目錄

一、基礎知識1．什么是食品？2．食品是如何分類的？3．什么是食品鏈？4．什么是食品安全？5．什么是食品安全危害？6．什么是食品質量？7．食品安全與食品質量的關系是什么？8．什么是轉基因食品？9．什么是有機食品？10．什么是綠色食品？11．什么是無公害食品？12．什么是食品標準？13．什么是食品標準體系和食品標準體系表？14．什么是食品標準化？15．食品標準與百姓的生活有什么密切關系？16．食品標準的類型是如何劃分的？17．強制性食品標準包括哪些內容？18．推薦性食品標準包括哪些內容？19．食品國家標準化指導性技術文件包括哪些內容？20．什么是食品的國家標準？21．什么是食品的行業(yè)標準？22．什么是食品的地方標準？23．什么是食品的企業(yè)標準？24．食品的國家標準、行業(yè)標準、企業(yè)標準、地方標準有什么區(qū)別？25．如何提出和申報食品標準制修訂計劃項目？26．食品標準制修訂的原則是什么？27．食品標準的制修訂程序是怎樣的？28．食品標準編寫的基本要求是什么？29．什么是食品標準的規(guī)范性要素？30．什么是食品標準的資料性要素？31．什么是食品標準的必備要素？32．什么是食品標準的可選要素？33．食品標準的主體包括哪些層次？34．食品標準的各層次是如何編號的？35．食品標準的附錄可分為哪幾類？……二、重要的食品通用標準及相關要求三、重要的食品產品標準　四、重要的食品安全控制與管理標準　五、國際食品標準化參考文獻

章節(jié)摘錄

一、基礎知識1．什么是食品食品的定義有多種，目前應用比較廣泛的是《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和GB／T 15091——1994《食品工業(yè)基本術語》中對食品的定義?！吨腥A人民共和國食品衛(wèi)生法》規(guī)定：食品是指“各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品”。    GB／T 15091—1994《食品工業(yè)基本術語》規(guī)定：食品是指“可供人類食用或飲用的物質，包括加工食品、半成品和未加工食品，不包括煙草或只作藥品用的物質”。相比較而言，《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》附則中定義的食品范圍廣，包括各種供人食用或者飲用的成品和原料，以及不以治療為目的的、按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品；而GB／T 15091——1994《食品工業(yè)基本術語》中界定的食品范圍比較小，主要限定在加工食品的范疇內。……

圖書封面

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