餐飲業(yè)標準匯編

內(nèi)容概要

　　中國質(zhì)檢出版社第一編輯室編寫的《餐飲業(yè)標準匯編》將目前餐飲領(lǐng)域常用標準匯集起來，旨在方便餐飲業(yè)的有關(guān)企業(yè)、管理部門了解和使用相關(guān)標準，引導服務組織更好地滿足顧客的需求，進一步規(guī)范餐飲業(yè)的行為。本匯編可供餐飲業(yè)的企業(yè)管理人員、標準化工作者、相關(guān)管理部門、研究單位以及廣大消費者參考使用。

書籍目錄

第一部分 管理與綜合
　GB/T10001.1—2006標志用公共信息圖形符號第1部分：通用符號
　GB/T15566.8—2007公共信息導向系統(tǒng)設置原則與要求第8部分：賓館和飯店
　GB/T19012—2008質(zhì)量管理顧客滿意組織處理投訴指南
　GB/T24620—2009服務標準制定導則考慮消費者需求
　GB/T27306—2008食品安全管理體系餐飲業(yè)要求
　SB/T1040g一2007商業(yè)服務業(yè)顧客滿意度測評規(guī)范
　SB/T10465—2008連鎖經(jīng)營術(shù)語
第二部分 經(jīng)營服務規(guī)范
　GB/T23498—2009海產(chǎn)品餐飲加工操作規(guī)范
　SB/T10421—2007農(nóng)家樂經(jīng)營服務規(guī)范
　SB/T10426—2007餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范
　SB/T10443—2007早餐經(jīng)營規(guī)范
　SB/T10474—2008餐飲業(yè)營養(yǎng)配餐技術(shù)要求
　SB/T10475—2008經(jīng)濟型飯店經(jīng)營規(guī)范
　SB/T10506—2008早餐工程食品植物蛋白飲料
　SB/T10559—2010主食加工配送中心建設規(guī)范
第三部分 等級評定與人員資質(zhì)
　GB/T13391—2009餐飲企業(yè)的等級劃分和評定
　SB/T10420—2007飯店業(yè)星級服務人員資格條件
　SB/T10476—2008飯店服務禮儀規(guī)范
　SB/T10479—2008飯店業(yè)星級侍酒師技術(shù)條件
第四部分 衛(wèi)生與安全
　GB14930.2—1994食品工具、設備用洗滌消毒劑衛(wèi)生標準
　GB14934—1994食（飲）具消毒衛(wèi)生標準
　GB16153—1996飯館（餐廳）衛(wèi)生標準
　GB19085—2003商業(yè)、服務業(yè)經(jīng)營場所傳染性疾病預防措施
　WS103—1999學生營養(yǎng)餐生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范

圖書封面

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