農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)2000例

前言

　　隨著網(wǎng)絡(luò)信息時代的到來，大量科技信息通過計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)或電子出版物向社會廣為傳播，專利信息又以最及時、最詳細(xì)和最可靠的特點(diǎn)位居各類技術(shù)信息榜首。但是，對于我國絕大多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和農(nóng)民來說，卻不完全了解這類信息的基本知識，而急切盼望獲得科技信息和脫貧手段的恰恰正是這一群體。我們在日常工作中常常聽到他們發(fā)自內(nèi)心的聲音：“要是有這樣的書就好了！”基于上述情況，我們著手從1985～1997年在中國申請的50余萬件專利文獻(xiàn)中。以專題形式精選出涉及農(nóng)產(chǎn)品深加工的專利信息2000例編輯出版，以滿足廣大農(nóng)民朋友的需要?！　∥覀冞x編的這本書中，除了專利文摘以外，還包括專利申請?zhí)?、公告號、申請日、發(fā)明名稱、申請人、通信地址、郵政編碼、發(fā)明人、法律狀態(tài)、法律變更事項(xiàng)等內(nèi)容。提供這些信息是為了讓讀者可以方便地查找專利說明書原文或查找專利技術(shù)的申請人或發(fā)明人，直接洽談技術(shù)轉(zhuǎn)讓或合作，以減少到處尋找項(xiàng)目所花費(fèi)的資金和勞動?！　∵@里特別提醒讀者應(yīng)注意有關(guān)專利“法律狀態(tài)”和“法律變更事項(xiàng)”，這兩項(xiàng)內(nèi)容提示讀者該專利申請是否還有專利權(quán)。據(jù)我們粗略統(tǒng)計(jì)，自1985年以來已失效的專利不在少數(shù)，專利失效并不意味著技術(shù)失去價值，這是一批巨大的社會公共財(cái)富，也有人稱之為一座有待開發(fā)的金山。經(jīng)過一段時間后，書中部分信息的法律狀態(tài)可能還會發(fā)生變化。讀者需要了解最新的法律狀態(tài)，可以從中國專利局的專利公報上查閱或者從互聯(lián)網(wǎng)上查詢。也可以撥打我們的專利咨詢電話：0311-5816968。　　由于專利分類檢索的數(shù)據(jù)有部分交叉覆蓋，在我們選編的信息中難免有少量信息的重復(fù)，請讀者諒解。

內(nèi)容概要

　　本書由河北省科技專利事務(wù)所專利法律事務(wù)高級代理人王琪、中國科學(xué)院石家莊農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究所高級工程師崔建偉編。全書分上、中、下三冊，書中匯集的是作者從1985～1997年在國家申請的50余萬件專利文獻(xiàn)中精選的2000例有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品加工的專利信息，目的是指導(dǎo)農(nóng)民怎樣使用專利，開拓農(nóng)村經(jīng)濟(jì)市場，為農(nóng)產(chǎn)品加工增值提供門路。下冊內(nèi)容包括畜禽產(chǎn)品、蛋品、蜂產(chǎn)品及花粉、水產(chǎn)品、飼料等加工技術(shù)600余例，適合鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)人員和廣大農(nóng)民閱讀參考。

書籍目錄

一、畜禽產(chǎn)品加工技術(shù)（一）豬、牛、羊肉加工技術(shù)1329.扒肉的制作方法1330.肺寶營養(yǎng)精及其制作方法1331.一種無硝肉類腌制劑1332.壇子藥膳肉食品1333.肉茸醬及其制法1334.嬰幼兒營養(yǎng)方便肉菜糜1335.減肥粥1336.一品鮮醬肉1337.貢品肉圓13S8.豬頭肉卷加工方法1339.軟罐頭東坡肘子工業(yè)化生產(chǎn)工藝1340.一種肘子罐頭及生產(chǎn)方法1341.抗癌減肥增智鎮(zhèn)咳平喘長壽肉及其制作方法1342.含多種微量元素的營養(yǎng)保健肉制品1343.真空軟包裝紅燒扣肉1344.一種將生豬頭整體加工成熟食的方法1345.方便炒肝1346.一種豬肉罐頭及生產(chǎn)方法1347.一種多用肉丸的生產(chǎn)方法1348.一種快餐食品及其加工方法1349.保健營養(yǎng)肉食系列制品及加工方法1350.五葉參系列營養(yǎng)保健食品及其制備方法1351.腐乳肉醬及其制作方法1352.空心膨松蛋白纖維肉干制作法1353.家禽和牛肉的混合肉丸的制備方法1354.一種營養(yǎng)肉制品的制作方法1355.肉蛋卷軟包裝罐頭的生產(chǎn)方法1356.牛肉浸出粉的生產(chǎn)方法1357.茶葉肉1358.藥膳罐頭1359.方便涮肉及其制作方法1360.一種多肽保健營養(yǎng)品及其制備方法1361.混入谷物的禽畜肉粉的制作方法1362.新疆風(fēng)味的肉類食品1363.藥膳宴席配套罐頭1364.贛南腌臘肉系列制品（贛州臘味、贛南臘味）及其加工方法1365.一種罐藏肉糜食品及其制作方法1366.一種生化保健飲料1367.肉脯及其生產(chǎn)方法1368.香辣肉醬系列食品及其生產(chǎn)方法1369.富鈣肉醬生產(chǎn)方法1370.微膠囊化肉類營養(yǎng)調(diào)味品1371.豆蛋皮香辣肉卷的制作方法1372.液態(tài)肉1373.一種面條元1374.一組藥膳蛹蟲草肉及其制備方法1375.一種保健食品及其制備方法1376.營養(yǎng)多味牛肉干的制備方法1377.香油牛肉制品及其制作方法1378.鮮牛肉絲及制作工藝1379.一種營養(yǎng)液及牛肉片的制作1380.牛瘦肉脫脂及低脂牛排軟包裝罐頭的加工方法1381.速凍精制牛肉片1382.羊肉干的制作方法1383.無膻味羊肝羹的生產(chǎn)方法1384.方便食品——精制羊雜碎的配制方法1385.一種保健明目飲料粉的生產(chǎn)工藝1386.速食羊肉片的加工方法1387.一種快餐涮羊肉的制備方法及其制得的涮羊肉1388.羊肉串的制作方法1389.八珍乳羊及制法1390.一種新型羊雙腸食品及其制備方法1391.一種腎肝補(bǔ)品及其制備方法1392.一種方便食用羊湯料1393.一種生產(chǎn)方便盒裝涮羊肉的制備方法1394.五香醬牛肉1395.一種制作牛鞭羹的方法1396.牛扒香絲肉的制作方法1397.牛骨提取液1398.一種牛肉干的生產(chǎn)方法1399.一種松茸牦牛肉干及制備的方法1400.龍須牛肉及其制作方法1401.方便快餐燴牛肉及其制法1402.牛肉方便丸1403.壇子肉及其制作方法1404.一種清真快餐牛羊肉藥物保健食品（二）香腸、火腿、肉松制作技術(shù)1405.可食膠原蛋白腸衣的生產(chǎn)方法1406.發(fā)酵香腸制作工藝1407.無硝香腸生產(chǎn)方法1408.一種即食火腿片制作方法1409.一種肉糜火腿腸及其制作方法1410.一種夾芯火腿腸1411.一種香腸技術(shù)配方適應(yīng)各種人口味1412.無霉火腿腌制方法1413.火腿精的生產(chǎn)方法1414.一種火腿腸制作方法及其專用工具1415.帶環(huán)剝帶的火腿腸腸衣1416.主副食快餐腸及生產(chǎn)設(shè)備1417.兒童富鈣肉松的制作方法1418.人參肉松的制作方法1419.香酥型富鈣肉松及其制作工藝1420.發(fā)酵火腿腸及生產(chǎn)方法1421.藥膳香腸1422.川味火腿腸1423.西式火腿及其制備方法1424.健腦降脂食用腸1425.新型火腿腸及其包封外衣的易拆式結(jié)構(gòu)1426.無脂香腸1427.多營養(yǎng)方便腸1428.一種西式火腿腸形狀的食品及其制作工藝1429.一種香腸的制作方法1430.一種火腿絲及其制作方法1431.一種營養(yǎng)火腿腸及其制作工藝1432.強(qiáng)化營養(yǎng)香腸的配方及其制作方法（三）鮮骨、肉皮、蹄筋加工技術(shù)1433.動物鮮骨泥的加工方法1434.食用鮮骨泥的熱加工方法1435.畜禽鮮骨加工保健食品方法1436.高鈣素骨粉制造工藝1437.骨精粉1438.骨乳液及其制取方法和用途……二、蛋品加工技術(shù)三、蜂產(chǎn)品及花粉加工技術(shù)四、水產(chǎn)品加工技術(shù)五、飼料加工技術(shù)

章節(jié)摘錄

　　1396.牛扒香絲肉的制作方法　　申請?zhí)枺?4103523公告號：1115613申請日：1994.04.20　　申請人：施占文　　通信地址：（132021）吉林省吉林市龍?zhí)秴^(qū)龍華街新華胡同15-9號　　發(fā)明人：施占文、施暢、施晶　　法律狀態(tài)：公開／公告　　文摘：本發(fā)明是一種牛扒香絲肉的生產(chǎn)方法。它是把選取的上等牛肉經(jīng)洗凈、水煮、撕條、油炸、分裝、真空封口、高溫殺菌而制成，并且在水煮時加入A組調(diào)料，在撕絲后與B組調(diào)料混合、油炸，冷卻后與C組調(diào)料相混合。本制品所用調(diào)料是指花椒、大料等調(diào)味料，牛肉粉、嫩肉粉等食品添加劑和食鹽、味精等20余種物質(zhì)組成。用此方法生產(chǎn)的牛扒香絲肉選料精良，調(diào)料品種多，甜中略辣，不膩，不柴，香味濃，余味長，食法簡便，是一種新穎的牛肉制作方法?！　?397.牛骨提取液　　申請?zhí)枺?4111306公告號：1095904申請日：1994.04.28　　申請人：安徽三體保健品公司　　通信地址：（233500）安徽省蒙城縣蒙蚌路118號　　發(fā)明人：賀光明、李賀堂、王體三　　法律狀態(tài)：公開／公告　　法律變更事項(xiàng)：視撤日：1997.11.19　　文摘：本發(fā)明是一種用牛骨為主要原料制成的食用保健品。其主要組分為牛骨有效物質(zhì)、水，輔以金菇、大棗、蓮子、山藥、山楂、核桃、蜂蜜、蔗糖，經(jīng)高溫蒸煮、酶解、過濾、提取、混合糖化、蒸發(fā)濃縮等工藝而制成。該牛骨提取液依次通過如下主要步驟制作：①干凈的牛骨與水按重量比3：10置于漬滲罐內(nèi)，在壓力0.108～0.143兆帕、溫度121～126℃條件下，加入牛骨與水總重量1‰的醋酸煮沸2小時；②過濾出液、除脂后在液體中加入攄出液總重量20‰的胃蛋白酶，在35～38℃常溫條件下酶解至pH4～6；③過濾后得牛骨提取液。本產(chǎn)品富含鈣、鋅、鐵、蛋白質(zhì)和各種氨基酸，是少年兒童增智健腦的佳品。

圖書封面

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