豆制品菜肴190種

內(nèi)容概要

這是一本專講以豆制品為主要原料制作各種菜肴的書。內(nèi)容包括腐竹、素雞、油皮、豆腐干、豆腐皮、豆腐泡、豆腐腦和豆芽菜等八類共192個菜目，均為高營養(yǎng)健康食品。書中詳細介紹了每款菜的原料配比、制作方法和成菜特點 ，并配有部分精美彩圖。本書內(nèi)容豐富，實用性強，適合家庭閱讀使用，也可供餐飲業(yè)人員參考。

書籍目錄

一、腐竹類
二、素雞類
三、油皮類
四、豆干類
五、豆皮類
六、豆泡類
七、豆腐腦類
八、豆芽類

圖書封面

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