導(dǎo)游基礎(chǔ)知識

內(nèi)容概要

　　《普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材·教育部高職高專規(guī)劃教材：導(dǎo)游基礎(chǔ)知識（第3版）》概括地介紹了旅游活動和旅游業(yè)、中國歷史文化和宗教、旅游與環(huán)保的關(guān)系等方面的常識；具體地介紹了中國的民族民俗、旅游地理、園林古建、菜系風(fēng)味、風(fēng)物特產(chǎn)等方面的知識；簡要地介紹了我國國際旅游中入境旅游的主要客源國（地區(qū)）以及出境旅游的主要目的地國（地區(qū)）的概況。

書籍目錄

緒論 第一章 21世紀(jì)的旅游業(yè) 第一節(jié) 旅游活動與旅游者 第二節(jié) 世界旅游業(yè)發(fā)展概述 第三節(jié) 中國旅游業(yè)發(fā)展的三大階段 第四節(jié) 21世紀(jì)的旅游業(yè)展望 第二章 中國的歷史文化 第一節(jié) 中國歷史發(fā)展概述 第二節(jié) 中國歷史小常識 第三節(jié) 中國文化科技發(fā)展概述 第四節(jié) 對聯(lián)、山水詩詞與摩崖石刻 第三章 中國民族民俗風(fēng)情 第一節(jié) 中國各民族概況 第二節(jié) 中國的民俗 第三節(jié) 民俗專項旅游節(jié)慶 第四章 宗教旅游常識 第一節(jié) 宗教信仰概述 第二節(jié) 佛教 第三節(jié) 道教 第四節(jié) 伊斯蘭教 第五節(jié) 基督教 第五章 中國旅游地理知識 第一節(jié) 中國的自然景觀 第二節(jié) 中國的人文景觀 第三節(jié) 自然景觀和人文景觀的組合 第六章 旅游環(huán)境保護知識 第一節(jié) 環(huán)境與環(huán)境問題 第二節(jié) 旅游產(chǎn)業(yè)與環(huán)境保護 第三節(jié) 旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展 第七章 中國古代建筑 第一節(jié) 中國古代建筑概述 第二節(jié) 中國的宮殿與壇廟  第三節(jié) 中國古代墓葬 第四節(jié) 中國古代城市規(guī)劃、城防建筑與著名的樓閣、古橋 第五節(jié) 中國當(dāng)代建筑與古代建筑的比較 第八章 中國古代園林 第一節(jié) 中國古代園林的興建與發(fā)展  第二節(jié) 中國古代園林的組成要素與構(gòu)景手段  第三節(jié) 中國現(xiàn)存的著名園林 第四節(jié) 中外園林比較  第九章 中國烹飪的發(fā)展與主要菜系 第一節(jié) 中國烹飪的發(fā)展簡況 第二節(jié) 中國的主要菜系  第三節(jié) 素菜、清真菜與仿古菜 第四節(jié) 中國的食俗與食療 第十章 中國的風(fēng)物特產(chǎn) 第一節(jié) 中國的名酒、名茶與名貴中藥 第二節(jié) 中國著名的絲織刺繡品與陶瓷器 第三節(jié) 中國的珠寶、玉雕與其他工藝品  第四節(jié) 文房四寶與木版年畫  第十一章 中國臺、港、澳地區(qū)概況 第一節(jié) 臺灣  第二節(jié) 香港特別行政區(qū) 第三節(jié) 澳門特別行政區(qū)  第十二章 中國旅游主要客源國及主要目的地國概況 第一節(jié) 東亞地區(qū) 第二節(jié) 東南亞地區(qū) 第三節(jié) 南亞地區(qū)  第四節(jié) 大洋洲地區(qū)  第五節(jié) 歐洲地區(qū) 第六節(jié) 北美地區(qū) 主要參考書目

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：   滿族的傳統(tǒng)服飾為“旗袍”。這一獨特的服裝與滿族婦女早期的漁獵活動有關(guān)，如今，“旗袍”已經(jīng)成為中國女性服裝的象征，無論在巴黎的街頭，倫敦的超市，紐約的模特櫥窗，都可以看到身著旗袍的漂亮女郎，旗袍代表著中國的民族服飾走向了世界。 滿族以小米為主食，也喜吃粘食。受到人們的普遍喜愛的“薩其馬”是滿族的傳統(tǒng)點心。最能代表滿族飲食文化的是“滿漢全席”，這種宮廷佳宴流傳至今已有200多年的歷史，集中代表了滿族的烹飪技術(shù)。 滿族能歌善舞，比較有代表性的“莽式舞”、“揚烈舞”，表現(xiàn)奔馬騎射，舞弓動矢，追殺野獸的場面；傳統(tǒng)說唱藝術(shù)有“清音子弟書”、“八角鼓”等。單弦、大鼓、評書、相聲、蓮花落等曲藝節(jié)目亦倍受贊賞。滿族的傳統(tǒng)體育項目有騎馬、射箭和舉重等。滿族秧歌又稱為“地秧歌”俗稱“韃子秧歌”，每逢年節(jié)舉行。 滿族最突出的禁忌是不準(zhǔn)殺狗、忌食狗肉，忌著狗皮制的衣帽；忌孕婦寡婦與戴狗皮帽子的人接觸；到滿族人家做客，不能當(dāng)面驅(qū)趕、打罵主人的狗。忌在索羅桿（神桿）上拴牲口。 （二）蒙古族 蒙古族主要聚居在內(nèi)蒙古自治區(qū)，其余散居在新疆、遼寧、青海、黑龍江、吉林、甘肅等省區(qū)。 蒙古族最典形的民居形式是圓形穹廬頂?shù)拿晒虐?，可以折疊。門一般都朝東或南開。 蒙古袍是蒙族的傳統(tǒng)服飾。男裝多為藍、棕色，女裝則喜用紅、粉、綠、天藍色。蒙古袍寬大袖長，下擺不開衩，鑲有滾邊，有領(lǐng)，右衽，腳上著靴。右衽上喜掛香囊。腰帶是蒙古族服飾重要的組成部分，用長3、4米的綢緞或棉布制成。男子在腰帶上掛小刀、火鐮和鼻煙壺等。佩掛首飾、戴帽是蒙古族習(xí)慣?，旇АⅣ浯?、珊瑚、珍珠、白銀等珍貴原料更顯首飾華貴。 蒙古族的牧民主要以奶食（俗稱白食）和肉食（俗稱紅食）為主。手抓羊肉和清水煮全羊是待客佳肴。忌食蝦、蟹、魚、海味等食物。 蒙古族的口頭文學(xué)《江格爾》是中國文學(xué)史上著名的英雄史詩之一。 《蒙古秘史》是中國最早用蒙古文寫成的歷史文獻和文學(xué)巨著。 蒙古族以能歌善舞、喜摔跤、愛賽馬著稱。

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《普通高等教育"十一五"國家級規(guī)劃教材?教育部高職高專規(guī)劃教材:導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(第3版)》是普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材，教育部高職專規(guī)劃教材。

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