家常靚湯
出版時間：2011-5 出版社：中國婦女出版社 作者：楊林 頁數(shù)：228
內(nèi)容概要
巧手煲燉煮細致小妙招
喝湯吃湯渣勝過開藥方
一碗家常滋味的靚湯，采用了無可替代的天然養(yǎng)生烹法，清爽健康，營養(yǎng)豐富。自己煲制的湯既．精細，又鮮醇。湯色往往清透而明亮，湯渣則酥綿而香軟。愛生活，愛自己，從品味靚湯開始。
作者簡介
楊林，四川綿陽市人，1988年入廚學藝。國家高級烹調(diào)師、中國名師、四川烹飪大師、四川名師，現(xiàn)任綿陽“柴火家宴”總經(jīng)理。楊林精通川菜熱、冷菜肴制作，旁通魯、粵、湘、鄂等菜，擅長烹制具有地方風味的時尚川菜、精品川菜和高檔海鮮。22年來，他曾事廚于綿陽市子云酒家、天龍王朝、金海酒樓、重慶市藍天賓館、廣州站前路川菜館、北京西蜀酒家、北京電協(xié)賓館、青島市蜀鄉(xiāng)苑等，先后任廚師、主廚、廚師長等職。2004年參加“四川省首屆創(chuàng)新川菜大賽”，榮獲“全能冠軍”。2007年參加“四川省創(chuàng)新大賽”，榮獲“特金獎”。2008年榮獲“中華金廚獎”。
書籍目錄
第1章 清爽蔬菜湯
芊頭
莼菜
蠶豆
土豆
番茄
胡蘿卜
白蘿卜
油菜
芹菜
小白菜
大白菜
圓白菜
野菜
……
第2章 養(yǎng)生蛋豆湯
第3章 滋補肉禽湯
第4章 低脂水產(chǎn)湯
第5章 甘潤甜品湯
附錄 細節(jié)成就靚湯
章節(jié)摘錄
版權頁：插圖：
編輯推薦
《家常靚湯:600道好喝的湯!》：巧手煲燉煮細致小妙招喝湯吃湯渣勝過開藥方盅煲紫砂陶每天一碗湯全家都健康
圖書封面
評論、評分、閱讀與下載
用戶評論 (總計7條)
- 自己都可以做湯了~
- 收到的第一天就喜歡了。
這本書和新華書店賣的一樣，很有字感，就是翻的時候要多注意點了，不然很容易掉頁。
就湯料來說，很豐富，我煮了一些了，即使一鍋煮的，味道也不錯哦（鄙人只有一個鍋）。很新鮮呢！而且湯料也容易買，菜市場、超市、配料店都還找得到材料。調(diào)味料總共不過30來種，就常見的10來個調(diào)料也可以煮出好味道來了。
有寫一點點小竅門。有介紹菜譜的小插曲，講菜的營養(yǎng)，建議哪個季節(jié)吃比較好、適合的人群等。
想要食欲好的人不要錯過哦。 - 翻看了一下，很實用，有待慢慢學習
- 老媽要的書，在我孕期的時候她實踐了幾次，她覺得不錯。
- 好評，東西很好
- 是一本不錯的書，雖然有些湯所需的材料有點多，但都是家常菜，很容易做。
- 這本書是真的好，不僅表現(xiàn)在質(zhì)量上，更好的是它的內(nèi)容。在書中，共有五大類湯，每個湯都列在目錄中，讓人一目了然。還有就是作者的文采，十分了得，用詞也非常低恰到好處。這是一本不可多得好湯譜，推薦給大家。