名酒品鑒

內(nèi)容概要

　　喜愛美酒不是文人的附庸風(fēng)雅、不是老饕的味蕾綻放，也不是酒鬼的萬千愁腸。喜愛美酒，就是人類的本性。據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，全世界有名有姓的酒就有4000多種，即使一天品嘗一種，全部品嘗完也需要10多年。人生苦短，哪些酒才是我們這一生中必須要一親芳澤的尤物呢？當(dāng)然是那些被無數(shù)“酒精考驗(yàn)”的“先驅(qū)們”推崇的世界知名美酒了。
　　本書遴選的正是那些廣受贊譽(yù)被人們認(rèn)知的全球各類酒品中最著名的美酒品牌。

書籍目錄

特基拉
種類：烈酒
原產(chǎn)地：墨西哥
特性：香氣奇異，口味兇烈，風(fēng)味獨(dú)特
朗姆酒
種類：烈酒
原產(chǎn)地：古巴
特性：口感細(xì)致甜潤(rùn)，香氣芬芳馥郁
皇冠伏特加
種類：烈酒
原產(chǎn)地：俄羅斯
特性：有酒精的特有香味，口味干洌、勁大沖鼻
絕對(duì)伏特加
種類：烈酒
原產(chǎn)地：瑞典
特性：質(zhì)量上乘，口感獨(dú)特而純凈
尊尼獲加
種類：烈酒
原產(chǎn)地：蘇格蘭
特性：口感柔和清新，有特殊的煙熏與辛辣氣，醇厚馥郁
芝華士
種類：烈酒
原產(chǎn)地：蘇格蘭
特性：口感飽滿豐潤(rùn)，絲般柔滑，花香和煙熏味，回味悠長(zhǎng)，溫潤(rùn)
百齡壇
種類烈酒
原產(chǎn)地：蘇格蘭
特性：口感溫和復(fù)雜，絲般爽滑，蘊(yùn)含著橡木熏香及花果香，余味綿長(zhǎng)不絕
波本威士忌
種類：烈酒
原產(chǎn)地：美國(guó)
特性：色澤深厚，口感馥郁芬芳、濃烈飽滿，回味悠長(zhǎng)、醇美
苦艾酒
種類加味葡萄酒
原產(chǎn)地法國(guó)
特性：芳香濃郁，口感苦澀.有輕微迷幻作用
茴香酒
種類：加味葡萄酒
原產(chǎn)地：歐洲
特性：富光澤，茴香味濃厚，口感獨(dú)特，味重刺激
葡萄貴腐酒
種類：甜葡萄酒
原產(chǎn)地：匈牙利
特性：酒香特異，果香微弱，口味濃厚，酒體豐滿
冰酒
種類：甜葡萄酒
原產(chǎn)地：德國(guó)
特性：口感滑潤(rùn)、甜美醇厚，有獨(dú)特花果香味
金酒
種類：蒸餾酒
原產(chǎn)地：荷蘭
特性：香氣和諧協(xié)調(diào)、醇和溫雅，具有凈、爽的自然風(fēng)格
……

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：第一，氣泡產(chǎn)生的方法不一樣。香檳是在酒液中加入糖分和酵母，利用二次發(fā)酵來產(chǎn)生二氧化碳，而一般氣泡酒是直接把二氧化碳打到酒里面去。因此，香檳的釀造過程要比一般氣泡酒緩慢復(fù)雜得多，香檳區(qū)法定的二次瓶中發(fā)酵陳放時(shí)間是3年或3年以上。香檳只能用瓶?jī)?nèi)二次發(fā)酵法來生產(chǎn)，也就是我們通常說的“香檳法”。用于釀造香檳的葡萄要先釀成靜態(tài)沒有氣泡的白葡萄酒，然后裝到瓶中添加糖汁與酵母，在瓶中進(jìn)行一次小規(guī)模的發(fā)酵，這次發(fā)酵只是為了讓酒產(chǎn)生氣泡。第二，葡萄品種不一樣。配制香檳的葡萄品種主要有三種：霞多麗葡萄、黑品樂葡萄、莫尼耶品樂葡萄。由于香檳釀制時(shí)}6iff,：制方式非常輕柔，紅葡萄的果皮顏色不會(huì)進(jìn)入葡萄汁中，因此香檳一般都是迷人的金黃色，少數(shù)呈現(xiàn)浪漫的粉紅色。而一般的氣泡酒則不會(huì)有太多釀制葡萄酒晶種的限制，甚至用釀制紅葡萄酒的葡萄來釀制紅色的氣泡酒。

編輯推薦

《名酒品鑒》是由中國(guó)青年出版社出版的。

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