你好.臺灣味道

前言

中國風(fēng)、臺灣味、兩岸情    永和食品集團董事長 林炳生    常言道：民以食為天，那臺灣美食就是一片綺麗多彩的天。臺灣與大陸，一脈相承，血濃于水，在美食這一塊也是不可分割，有著千絲萬縷的聯(lián)系。我父母祖籍在福建福州，后來遷去臺灣，小時候，我就經(jīng)常聽父母講到，臺灣很多美食傳承于大陸，其中就包括我童年時在基隆廟口最愛吃的扁食燕、鼎邊糊、紅糟鰻等，非常的美味，是父母口中故鄉(xiāng)的味道，魂牽夢繞。    臺灣是盛產(chǎn)美食的寶島，而且很多美食背后都具有很強的生命力和故事，如臺北縣九份的芋圓和薯圓。九份是一個小小的山城，原來因淘金而大熱，但在金礦資源日益衰竭后，九份便漸漸沒落。我年輕時打工往九份送過貨，只記得彼時彼地滿目荒蕪，非常落寞，當(dāng)?shù)孛癖姏]了金礦，改種容易成活的芋頭、紅薯等農(nóng)作物為生。20世紀(jì)80年代后期，臺灣著名導(dǎo)演侯孝賢在九份附近取景拍攝《悲情城市》，并獲得大獎，再度引發(fā)大家對這個小城的關(guān)注，在電影藝術(shù)和當(dāng)?shù)匾杂髨A、薯圓為代表的美食聯(lián)合影響與帶動下，九份又煥發(fā)新的生命，恢復(fù)到以往的繁榮。    臺灣的美食地圖遍布全島，高雄六合、臺北士林、臺中逢甲、基隆廟口這些夜市已經(jīng)聲名遠播，自是不用多提；臺南的擔(dān)仔面、肉臊飯，香氣四溢，口齒留香；臺中是茶飲品的創(chuàng)新發(fā)源地，珍珠奶茶、紅豆冰，回味無窮；每次路過新竹，都要來一碗香噴噴的新竹米粉和鮮美的貢丸湯；每次回臺北，絕對不會錯過的深坑豆腐，這和我們永和豆?jié){一樣，代表著在臺灣生根發(fā)芽的中國傳統(tǒng)豆文化。    我從小吃著臺灣美食長大，因此對這些中華民族的傳統(tǒng)美食感情尤其深厚，為了傳承與發(fā)揚這懷念的經(jīng)典滋味，我正在努力做的，和我希望看到的，是更多臺灣美食走出島外，讓更多人知道。因此，當(dāng)我得知好友美芝小姐計劃出版一本記錄臺灣美食的書籍《你好，臺灣味道》時，十分認(rèn)同與支持，并欣然接受這寫序的幸福差事。美芝小姐的文字就如同青椒與紅椒，辣、爽、靈動、好玩，讓我們隨著她的筆端，展開一段美妙愉快的美食之旅吧！

內(nèi)容概要

　　《青椒與紅椒》，我們以嘗遍天下美食為理想，這次我們興高采烈地來到臺灣，從臺北吃到墾?。蝴u肉飯，牛肉面，生猛海鮮；夜市小吃味，泡泡咖啡館；上得周董意法餐廳，下得尋常雞腿王——吃得高興，吃得過癮，隨性吃到一百多種吃喝美味，與嘴饞為食的你一同從早到晚、從粗到細(xì)、從輕到重、從新到舊由始至終，吃出臺北歷史文化真材實料最最滋味！原來，臺灣味道，就是吃的天堂。

作者簡介

　　張美芝：上海灘上的搞怪小才女，節(jié)目主持人、制片人、雜志撰稿人。17歲獨自赴英國留學(xué)，大學(xué)期間喜愛獨自前往美國工作和游學(xué)。大學(xué)畢業(yè)后在上海戲劇學(xué)院進修播音主持系。2008年創(chuàng)立《青椒與紅椒》美食綜藝節(jié)目?，F(xiàn)任該電視節(jié)目總制片人和主持人。

書籍目錄

【臺北】
002 Chapter1 記我在臺北的第一頓飯——臺北儂來會館
005 Chapter2 長安東路一段“百元快炒”——潘瑋柏金鐘獎慶功宴
008 Chapter3 Good Morning，臺北汽車旅館的粥
010 Chapter4 美人溫泉鄉(xiāng)的美食溫泉菜
015 Chapter5 烏來山下一朵花
021 Chapter6 和小樂樂逛士林夜市
025 Chapter7 臺北青春的舞臺——西門町
034 Chapter8 側(cè)記：西門町的夜，未眠
037 Chapter9 泡泡咖啡館（Coffee tea or me）
043 Chapter10 從霞飛路到武昌路一段七號
049 Chapter11 淚流滿面的牛肉面
070 Chapter12 年貨大街——迪化街
078 Chapter13 犇
088 Chapter14 當(dāng)?shù)毓现嘤龅禁u豬手
096 Chapter15 我和周董有個約會
100 Chapter16 周董的豆腐店
103 Chapter17 胡須張和美芝張
【臺中】
108 Chapter18 亞洲雞腿王
110 Chapter19 甜過初戀
114 Chapter20 生命中的小確幸
120 Chapter21 記我人生中的第一碗臺南擔(dān)仔面
125 Chapter22 逢甲夜市
129 Chapter23 雞爪凍
【臺南】
132 Chapter24 洪芋頭擔(dān)仔面
135 Chapter25 阿憨咸粥
138 Chapter26 棺材板
140 Chapter27 鱔魚意面
143 Chapter28 莉莉水果店
147 Chapter29 日賣4 000肉包
150 Chapter30 名人政要飯?zhí)弥⑾硷埖?br />【高雄】
156 Chapter31 一吃難忘排骨酥
159 Chapter32 70年秘制沙茶火鍋
162 Chapter33 吳寶春
165 Chapter34 亞洲活海鮮
168 Chapter35 那些天，我錯過的美食
【墾丁】
172 Chapter36 三年九班
175 Chapter37 恒春古早味
183 Chapter38 墾丁小徑民宿吃吳寶春面包
186 Chapter39 萬巒豬腳
188 Chapter40 藍色海遇
192 Chapter41 龍盤海鮮
后記
195 有種愛叫做人情味
197 感恩

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    中國風(fēng)、臺灣味、兩岸情 永和食品集團董事長林炳生 常言道：民以食為天，那臺灣美食就是一片綺麗多彩的天。臺灣與大陸，一脈相承，血濃于水，在美食這一塊也是不可分割，有著千絲萬縷的聯(lián)系。我父母祖籍在福建福州，后來遷去臺灣，小時候，我就經(jīng)常聽父母講到，臺灣很多美食傳承于大陸，其中就包括我童年時在基隆廟口最愛吃的扁食燕、鼎邊糊、紅糟鰻等，非常的美味，是父母口中故鄉(xiāng)的味道，魂牽夢繞。 臺灣是盛產(chǎn)美食的寶島，而且很多美食背后都具有很強的生命力和故事，如臺北縣九份的芋圓和薯圓。九份是一個小小的山城，原來因淘金而大熱，但在金礦資源日益衰竭后，九份便漸漸沒落。我年輕時打工往九份送過貨，只記得彼時彼地滿目荒蕪，非常落寞，當(dāng)?shù)孛癖姏]了金礦，改種容易成活的芋頭、紅薯等農(nóng)作物為生。20世紀(jì)80年代后期，臺灣著名導(dǎo)演侯孝賢在九份附近取景拍攝《悲情城市》，并獲得大獎，再度引發(fā)大家對這個小城的關(guān)注，在電影藝術(shù)和當(dāng)?shù)匾杂髨A、薯圓為代表的美食聯(lián)合影響與帶動下，九份又煥發(fā)新的生命，恢復(fù)到以往的繁榮。 臺灣的美食地圖遍布全島，高雄六合、臺北士林、臺中逢甲、基隆廟口這些夜市已經(jīng)聲名遠播，自是不用多提；臺南的擔(dān)仔面、肉臊飯，香氣四溢，口齒留香；臺中是茶飲品的創(chuàng)新發(fā)源地，珍珠奶茶、紅豆冰，回味無窮；每次路過新竹，都要來一碗香噴噴的新竹米粉和鮮美的貢丸湯；每次回臺北，絕對不會錯過的深坑豆腐，這和我們永和豆?jié){一樣，代表著在臺灣生根發(fā)芽的中國傳統(tǒng)豆文化。 我從小吃著臺灣美食長大，因此對這些中華民族的傳統(tǒng)美食感情尤其深厚，為了傳承與發(fā)揚這懷念的經(jīng)典滋味，我正在努力做的，和我希望看到的，是更多臺灣美食走出島外，讓更多人知道。因此，當(dāng)我得知好友美芝小姐計劃出版一本記錄臺灣美食的書籍《你好，臺灣味道》時，十分認(rèn)同與支持，并欣然接受這寫序的幸福差事。美芝小姐的文字就如同青椒與紅椒，辣、爽、靈動、好玩，讓我們隨著她的筆端，展開一段美妙愉快的美食之旅吧！

后記

有種愛叫做人情味    古人在游山玩水中，開創(chuàng)山水詩派，為后人留下別樣的智慧。“列坐放言無古今，畢生寄跡在山水。”這是王羲之對旅行的一種態(tài)度。古代的名人雅士在旅行過程中，總能給后人留下許多“文化”的東西，而今人們往往只在風(fēng)景名勝中留下一句：“某某到此一游?！?   游山玩水本是心情之事，誰也不想將其復(fù)雜化。在我們離開喧囂的都市，覓得閑適的同時，能否體會到一種叫做“人情味”的東西？靜下心來看看中國的美，看看世界的美，用心靈去體會大自然的恩惠。如若能在旅行中愛上地球繼而學(xué)會感恩和保護她，這或許又是另一種旅行的意義。    對于旅行我總有很多話說。2012年5月1日勞動節(jié)假期，帶著85歲的外公游紹興的東湖景區(qū)。坐在烏篷船內(nèi)，看著風(fēng)景綺麗，堤內(nèi)是湖，湖中有山，山中藏洞，外公露出了如孩童般純真的笑容，那一刻我的心悸動了一下，這是我從未見過的一種笑，如此燦爛且天真。外公望著好山好水，感嘆道：“我要是能再年輕個10歲，只要10歲，我就可以多走走看看了?！?   我沉默地點點頭。    為了此次帶外公去紹興旅行，和家里人做了不少的“斗爭”，外公自己也常受旁人影響，時而答應(yīng)時而反悔。大家的理由都是：“太危險了，外公年紀(jì)大了?！?   當(dāng)我和外公在紹興的時候，看到有老人被晚輩推著輪椅在景點游玩，外公驚嘆道：“這樣都可以？”    我笑道：“這有什么不可以的？”    人啊人！少時以沒錢、學(xué)業(yè)忙、工作忙作為無法旅行的借口：中年以走不開、家里事情多、沒時間作為借口；老了又要以身體不行了、別出去瞎折騰作為借口。其實旅行這種事情，實在不需要諸多借口，想出去走走，就出去走走。只要心中充滿愛與勇氣，我們定能步步生蓮。    在臺灣可以過著清風(fēng)明日的舒心日子，臺北的牛肉面依舊值得牽掛，臺南擔(dān)仔面依舊濃郁，臺中春水堂的麻糈依舊香糯，愛上臺灣從漫食漫游開始。挑個陽光不錯的日子只身出行，在臺灣總會遇到些讓人感動的小故事。    做“青椒與紅椒”之前，我以為旅行只是吃喝玩樂，購物發(fā)呆。這些年，慢慢地我才發(fā)現(xiàn)旅游的真正意義——發(fā)現(xiàn)愛，傳遞愛。此次的臺灣旅行，留給我印象最深刻的，不是多么壯麗的風(fēng)景，多么高貴的美食，而是那各種各樣的溫情和幫助，在此我特別想對我在臺灣一路遇到的各位朋友們說一句——認(rèn)識你真好！謝謝！    我想最好的感恩方式不就是把這份快樂、感動和愛也同樣傳遞下去嗎？學(xué)會如何去感恩吧，這是一種循環(huán)的能量。

媒體關(guān)注與評論

“臺灣的話，我最喜歡鹵肉飯，還有牛肉面。”    ——潘瑋柏(臺灣歌手及影星)    “臺灣的美食，尤其是小吃，是特別令大家喜愛的。不管是牛肉面也好'魷魚羹也好?！?   ——張艾嘉(臺灣導(dǎo)演及演員)    “我喜歡吃臺灣小炒、鹵肉飯，當(dāng)然還有火鍋！反正就是很辣的麻辣鍋，口味跟四川的不一樣，但是臺灣的也蠻不錯?！?   ——房祖名(演員以及歌手)    “之前我的一部電影在墾丁取景，發(fā)現(xiàn)那里不僅做事方便，也是一個非常有人文氣息的海灘。它常常有‘春天吶喊’在那邊，音樂季在那邊，很多的樂團在沙灘唱歌。我覺得那個環(huán)境是非常好的。東部的橫貫公路其實是非常雄偉的一條公路它其實非常的壯麗、可觀，而且跟大陸的一些景色是不一樣的，它有臺灣的特色，小而美。蚵仔煎一定要吃路邊的小店，特別是士林夜市的，它的蚵仔煎你一定要去嘗嘗看?！?   ——朱延平(臺灣導(dǎo)演)

編輯推薦

《你好,臺灣味道》編輯推薦：實用：每個推薦地點都詳細(xì)地羅列了招牌菜單、具體地址及電話，想去大快朵頤的人可提前做好準(zhǔn)備，實為不可多得的臺灣自助美食游實用手冊。全面：不管夜市小攤還是名店餐廳，上百種美食，從尋常的早點到典雅精致的正餐，深入體驗臺灣味道的傳承與記憶中的味蕾地圖，新奇店鋪，無所不有。美味：不管是作者推薦的餐廳，還是推薦的理由，都足夠讓你眼睛一亮。你會覺得，臺灣實在是一個美食的天堂，每一步都是新鮮的，美味的。全四色印刷，圖文精美大氣富有美感。

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無

評論、評分、閱讀與下載

---

    你好.臺灣味道 PDF格式下載

---