中國(guó)鴿文化鑒賞

前言

　　養(yǎng)鴿子的過(guò)程和終極目的都是在創(chuàng)造使用價(jià)值的同時(shí)，創(chuàng)造一種文化價(jià)值，即鴿文化。據(jù)史料記載，周天子御膳房的菜譜中就有用鴿子做的名菜。從婦好墓出土的殷商玉鴿，也正是一只體態(tài)豐滿的食用鴿。在公元前1060年出現(xiàn)的一道菜肴和一件藝術(shù)品上都有鴿子，這不是巧合，說(shuō)明食欲和審美都是人類的自然需要，說(shuō)明我國(guó)飼養(yǎng)鴿子至少已有3000多年的歷史，也說(shuō)明我國(guó)的鴿文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)?！　〗裉?，鴿子從野生原鴿馴化成家鴿。家鴿經(jīng)過(guò)不斷演化，形成了食用鴿、玩賞鴿和飛行鴿。飛行鴿中又有不同的分工，有傳書鴿（即信鴿）、軍用鴿、工作鴿（如為偏僻山區(qū)運(yùn)送急救藥品等）和賽鴿等。玩賞鴿和飛行鴿本身已超出養(yǎng)殖業(yè)的范疇，它們滿足的是人們審美或體育競(jìng)技方面的需要，亦即文化需要。就是在食用鴿中，一部分也頗具觀賞價(jià)值，人們又稱這部分鴿子為“展覽型食用鴿”或“觀賞肉食兩用鴿”。即使是入廚的食用鴿，手藝精巧的大廚們也會(huì)烹飪出各式各樣富有各種文化含義的美味佳肴，如“蠔油鴛鴦鴿”、“脆皮雙喜鴿”、“玫瑰煽乳鴿”等，成為我國(guó)餐飲文化中獨(dú)特的品種?！侗静菥V目》的作者李時(shí)珍，還給入藥的鴿糞起了一個(gè)美名“左盤龍”?！　「砂倌陙?lái)，鴿子作為文化的使者，與人類同住一個(gè)屋檐下，不僅是人類的好朋友，而且還成了不少家庭的“成員”，與人類一起繁衍生息、世代相傳。鴿子優(yōu)美的形象還進(jìn)入了包括書畫、美術(shù)、刺繡、雕塑及傳統(tǒng)的和現(xiàn)代的工藝品等藝術(shù)領(lǐng)域，豐富了人類的文化樂園。至于出自《圣經(jīng)·創(chuàng)世說(shuō)》的“和平鴿”，更是早已飛遍世界各個(gè)角落，成為體現(xiàn)不同膚色的人們的共同愿望、理想的最好象征物?！　杏?00余幅圖片，大多是鴿子的圖片。

內(nèi)容概要

本書包括鴿子的演化與分類、食用鴿鑒賞、玩賞鴿鑒賞、飛行鴿鑒賞、賽鴿的“種、養(yǎng)、訓(xùn)”、賽鴿的競(jìng)翔六部分。內(nèi)容全面、系統(tǒng)，以介紹鴿子品種為主。書中配有精美的照片300余幅，圖文并茂，是廣大鴿子愛好者必備的參考書。

書籍目錄

一、鴿子的演化與分類　（一）家鴿由野生原鴿馴化而成?。ǘ┦秤螟澵S富了我國(guó)“菜籃子”　（三）觀賞鴿是祖國(guó)寶貴的文化遺產(chǎn)?。ㄋ模╋w行鴿開拓了我國(guó)的“飛翔產(chǎn)業(yè)”　（五）中國(guó)信鴿史畫欣賞二、食用鴿鑒賞　1.石歧鴿　2.雜交王鴿　3.嘉定王鴿　4.王鴿　5.銀王鴿　6.美國(guó)黃王鴿　7.丹麥王鴿　8.中國(guó)藍(lán)白王鴿　9.美國(guó)紅王鴿　10.歐洲王鴿　11.米爾蒂鴿　12.米瑪斯鴿　13.蒂丹鴿　14.匈牙利鴿　15.波蘭錦鴿　16.福來(lái)天鴿　17.卡奴鴿　18.佛羅倫薩鴿　……三、玩賞鴿鑒賞四、飛行鴿鑒賞五、賽鴿的“種、養(yǎng)、訓(xùn)”六、賽鴿的競(jìng)翔后記

章節(jié)摘錄

　　一、鴿子的演化與分類　　幾千年的進(jìn)化，大自然創(chuàng)造了一個(gè)獨(dú)具靈性的動(dòng)物種類——鴿子。在生物的分類中，鴿子屬脊椎動(dòng)物門、孵卵綱、鴿形目、鳩鴿科、鳥屬?！　∪澜绲镍澴泳烤褂卸嗌俜N?眾說(shuō)不一。據(jù)日本《動(dòng)物的大世界百科》介紹，地球上的鴿子有5個(gè)種群，250種。另?yè)?jù)美國(guó)《國(guó)際大百科》記載，現(xiàn)今地球上的鴿子約有290種。日本《萬(wàn)有百科大事典》稱屬于鳩鴿科的鳥類多達(dá)550種……當(dāng)然，人們對(duì)鴿子的歸類是不盡相同的。但比較認(rèn)同的是：目前的家鴿分成三大類，即體態(tài)肥碩的食用鴿、五花八門的玩賞鴿和能飛善翔的飛行鴿。這是由于長(zhǎng)期以來(lái)，在一定的自然和社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件下，人們?yōu)檫_(dá)到某一特定的目的定向培育的結(jié)果?！　。ㄒ唬┘银澯梢吧濕Z化而成　　野生原鴿是家鴿的祖先。300年前，我國(guó)明代張萬(wàn)鐘所著的《鴿經(jīng)》中說(shuō)：“野鴿逐隊(duì)成群，海宇皆然?！边@種野鴿就是未經(jīng)馴化的野生原鴿。英國(guó)科學(xué)家達(dá)爾文在100多年前寫的《物種起源》中指出：“多種多樣的家鴿品種起源于一個(gè)共同的祖先——巖鴿。”這種巖鴿也就是我國(guó)所稱原鴿中的一種。巖鴿從歐洲南部到地中海沿岸、中近東、印度、朝鮮等地都有分布。我國(guó)是世界鴿子的原產(chǎn)地之一。在我國(guó)的北方和西北高原等廣大地區(qū)，不僅有棲息在巖石上的巖鴿，還有棲息在樹枝上的林鴿。

圖書封面

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