廚藝小竅門-精致廚藝系列

內容概要

本書用插圖照片、清晰的說明文字，向您介紹了30招廚藝小竅門，易懂易學，輕松閱讀，輕松掌握，可使你的廚房工作也變得輕輕松松。

書籍目錄

如何泡發(fā)魚肚？
如何泡發(fā)蓮子？
如何煮熟火腿？
如何揀洗花菜？
如何揀洗卷心菜？
如何蒸發(fā)蝦干？
如何加工鳳尾蝦卷？
如何摘洗空心菜？
如何揀洗洋蔥？
如何加工絲瓜？
如何脹發(fā)瓊脂？
如何蒸取冬蟲夏草？
如何提取蛤蜊肉？
如何泡發(fā)肉皮？
如何清洗豬舌？
如何制作醬肉？
如何腌制咸肉？
如何泡發(fā)魷魚？
如何加工鯧魚？
如何泡發(fā)銀耳？
……

圖書封面

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