浙江新菜

內(nèi)容概要

本屆大賽的熱菜制作富有創(chuàng)意，很具特色，有了長(zhǎng)足的進(jìn)步；冷菜和雕塑的提高更為明顯。作品的創(chuàng)意新，造型新，搭配協(xié)調(diào)，刀工精細(xì)。一道道精美的作品，形象逼真，宛如一件件精致的藝術(shù)品，令人耳目一新。在氣勢(shì)浙菜百花園中，又增添眾多鮮花奇葩。
  為了展示浙菜新貌，介紹時(shí)下的機(jī)關(guān)報(bào)浙菜，我們從比賽作品中挑選了一部分精品，編輯出版《浙江新菜》，供餐飲界同行學(xué)習(xí)借鑒，交流切磋。

書籍目錄

冷菜西子夜泊組合拼盤金鳳展翅晨儒廚詩(shī)意熱菜宮廷魚翅蘭花素鮑魚金龍吞翅夏宮第一鮑梅花釀遼參點(diǎn)心粽子酥群蓮爭(zhēng)艷迎奧運(yùn)梅花三籠橘味蝦包刺猬包雕塑群馬馬到成功駿馬奔騰雙龍戲珠雙鷹……

圖書封面

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