燒烤大全

內(nèi)容概要

在書中作者把燒烤依照食材分類為豬肉、牛肉、雞羊肉、綜合海鮮及蔬果、平底鍋燒等，其實(shí)燒烤要好吃，色、香、味絕對缺一不可。在烤肉用的燃料上，最好的選擇還是木炭，盡量不要用化學(xué)炭。木炭要等燒到透明紅熱的時(shí)候，再把它攤平來烤，而不要在木炭的表層還未燒透時(shí)就急著烤，這樣容易把食物弄臟、弄黑。此外，還要掌握好抹醬時(shí)機(jī)，并把火候控制好。如此，必可烤出令人垂涎三尺，食指大動(dòng)的美味烤品。
　　不同的類別有不同的燒烤技巧、抹醬方式、火候大小及燒烤時(shí)間，只要在烤前好好把本書閱讀一番，吃了這味燒烤大補(bǔ)帖，相信大家的烤肉功力一定可以大大增進(jìn)，就讓別人嫉妒一下你家的烤肉香吧！

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