品味紹興

出版時間:2005-10  出版社:浙江科技出版社  作者:茅天堯  
Tag標簽:無  

內(nèi)容概要

自言“六十年間萬首詩”的南宋愛國詩人陸游晚年退居山陰時,抒寫了無數(shù)贊美家鄉(xiāng)的詩篇。詩中既有“一彎畫橋出林薄,兩岸紅蓼連菰蒲”的迷人風光,更有“船頭一束書,船后一壺酒。新釣紫鱖魚,旋洗白蓮藕”的悠閑與恬適。坐在陸游筆下的古鎮(zhèn),品一碗溫熱的黃酒,嘗一碟清香綿韌的茴香豆,從前的時光在拱月形的石橋下汩汩流淌。而鄉(xiāng)人周作人所做“紅燭高香供月華,如盤月餅配南瓜。雖然慣吃紅綾餅,卻愛神前素夾沙”的詩句,更勾起遠方游子似已模糊的兒時記憶。
既是寫食,當然不能不食人間煙火,書中不乏對喜愛下廚者有用的信息。紹興霉豆腐中醉方、紅方、棋方、白方、青方的區(qū)別在哪里?頭肚醋魚怎么燒才能色澤紅亮、魚肉鮮嫩、鹵汁濃滑、不腥不膩、香鮮酸甜而不蓋魚的本味?做酥魚是先炸后鹵,還是邊炸邊浸?鲞如何腌制與保存?吃小籠湯包有哪些講究?……身為“中國烹飪大師”的作者雖是只言片語,卻令人茅塞頓開。
此書作者歷時數(shù)載,收集素材,披沙揀金,終于結集出版,其對紹興民間食俗的眷眷深情流露無遺。食俗如歌,食俗似畫,讓我們的思緒跟隨作者,做一次紹興物產(chǎn)、食俗與風情的品味之旅吧!

圖書封面

圖書標簽Tags

評論、評分、閱讀與下載


    品味紹興 PDF格式下載


用戶評論 (總計0條)

 
 

 

250萬本中文圖書簡介、評論、評分,PDF格式免費下載。 第一圖書網(wǎng) 手機版

京ICP備13047387號-7