你不可不知的100種家常食物功效

前言

據(jù)科學(xué)家們說，宇宙是從一個(gè)奇點(diǎn)上產(chǎn)生的。宇宙在產(chǎn)生的第一秒鐘有了引力和支配物理學(xué)的其他力。一分鐘之后它的直徑有了1600億千米，溫度高達(dá)100億攝氏度。三分鐘后，98％的目前存在或?qū)?huì)存在的物質(zhì)形成了。我們有了一個(gè)美妙無比的空間，有了我們?cè)谄渲猩詈玩倚Φ募覉@。多么了不起的恩典！在這個(gè)浩繁的宇宙中，獲得生命是一種奇跡。雙倍的奇跡是，我們不僅存在，我們還能欣賞到這種存在，我們甚至可以用自己的大腦和雙手讓存在變得更加關(guān)好。每天，每時(shí)，我們的身邊都在發(fā)生著激動(dòng)人心的事，勇敢和令人稱奇的事，這是生命自身的尋求和革命——為了我們?cè)谟钪嬷写婊畹瞄L久和壯美。生命有很多秘密。同樣，圍繞在生命周圍的，關(guān)于生理，關(guān)于心理，關(guān)于衣食住行，關(guān)于日月星辰和花開花落，也有無數(shù)的奧妙和訣竅。對(duì)于這些秘密、奧妙和訣竅，有些我們已經(jīng)知道，有些我們并不知道，還有更多的，我們以為自己知道，而其實(shí)一知半解。需要去把一切都弄得明明白白嗎？需要的吧。存在既然是了不起的恩典，我們干嗎不享受得更加充分、更加完美？更何況，享受和改變的成本并不昂貴——只要有針對(duì)性地閱讀，有選擇地去做。這套由江蘇科學(xué)技術(shù)出版社精心策劃的《百味》叢書，陸續(xù)分輯出版與人們生活、成長密切相關(guān)的種種知識(shí)和有趣話題，每冊(cè)涉及一個(gè)主題，以問答形式和親切的話語、活潑的版面，講述與生命伴生而來的種種快樂和煩惱、種種酸甜與苦辣，講述我們存在其中的世界的豐富與多彩。您不妨挑有興趣的幾本，飯余茶后或入睡之前讀上幾頁，這本身就是一種享受：有紙香和墨香的陪伴，你的呼吸會(huì)變得舒緩，純粹，你的身心也會(huì)因之得以松弛，得以調(diào)養(yǎng)。

內(nèi)容概要

這套由江蘇科學(xué)技術(shù)出版社精心策劃的《百味》叢書，陸續(xù)分輯出版與人們生活、成長密切相關(guān)的種種知識(shí)和有趣話題，每冊(cè)涉及一個(gè)主題，以問答形式和親切的話語、活潑的版面。本書是其中之一，講述了關(guān)于100種你不可不知道的家常食物功效，比如：蝦、螃蟹、海蜇、扇貝、文蛤、海帶、紫菜、菠菜、卷心菜、芹菜、韭菜、白菜、花菜、青菜、馬鈴薯、紅薯、慈姑、藕、竹筍、洋蔥、西紅柿等。

書籍目錄

001  牛肉002  豬肉003  雞肉004  羊肉005  牛奶006  酸奶007  雞蛋008  鱔魚009  鯉魚010  鱸魚011  甲魚012  田螺013  帶魚014  鮭魚015  鰻魚016  金槍魚017  墨魚018  蝦019  螃蟹020  海蜇021  扇貝022  文蛤023  海帶024  紫菜025  菠菜026  卷心菜027  芹菜028  韭菜029  白菜030  花菜031  青菜032  馬鈴薯033  紅薯034  慈姑035  藕036  竹筍037  洋蔥038  西紅柿039  蘆筍040  茄子041  萵苣042  豆芽蒂043  黃瓜044  南瓜045  苦瓜046  冬瓜047  大蒜048  蔥049  生姜050  蘿卜051  胡蘿卜052  辣椒053  圓瓣椒和燈籠椒054  蠶豆055  扁豆056  毛豆057  赤豆058  豌豆·青豌豆059  大豆060  豆腐061  金針菇062  香菇063  木耳064  口蘑065  平菇066  大麥077  小麥068  蕎麥069  玉米070  糯米071  白米072  草莓073  無花果074  獅子075  橘子076  金橘077  西柚078  橙子079  櫻桃080  西瓜081  桃子082  犁083  香蕉084  菠蘿085  柿子086  葡萄087  芒果088  蘋果089  杏仁090  南瓜子091  葵花子092  芝麻093  栗子094  核桃095  花生096  腰果097  白果098  松子099  枸杞子100  葡萄干

章節(jié)摘錄

插圖：001 牛肉其氨在酸組成和人的肌肉楊相近，是很好的蛋白質(zhì)來源牛肉蛋白質(zhì)中氨基酸的組成和人的肌肉相近，具有非常容易被消化吸收的特點(diǎn)。特別是還富含谷物中含量少的人體必需的氨基酸之一——賴氨酸，所以是優(yōu)良的蛋白質(zhì)來源。蛋白質(zhì)營養(yǎng)素構(gòu)成了肌肉、皮膚、骨、血液等身體各個(gè)部分，同時(shí)也對(duì)制造激素和免疫成分等各種維持健康的物質(zhì)發(fā)揮著重要作用。所以，兒童的健康成長、維持體力、病后體弱、氣力低下的恢復(fù)都不能缺少蛋白質(zhì)。和維生素C、鈣等營養(yǎng)素一塊攝取，對(duì)提高抗緊張能力有效果。富含血紅素亞鐵，對(duì)缺鐵性貧血有效與蛋白質(zhì)一樣，鐵也是牛肉中富含的營養(yǎng)素。鐵對(duì)形成紅細(xì)胞和恢復(fù)疲勞不可或缺，難點(diǎn)在于它在所需營養(yǎng)素中最難吸收。牛肉中含有的鐵的類型是血紅素亞鐵，與植物性食物中含有的非血紅素亞鐵相比，其吸收率要高出數(shù)倍。

編輯推薦

《你不可不知的100種家常食物功效》由鳳凰出版?zhèn)髅郊瘓F(tuán)，江蘇科學(xué)技術(shù)出版社出版。需要去把一切都弄得明明白白嗎？需要的吧。存在既然是了不起的恩典，我們干嗎不享受得更加充分、更加完美？更何況，享受和改變的成本并不昂貴——只要有針對(duì)性地閱讀，有選擇地去做。這套由江蘇科學(xué)技術(shù)出版社精心策劃的《百味》叢書，陸續(xù)分輯出版與人們生活、成長密切相關(guān)的種種知識(shí)和有趣話題，每冊(cè)涉及一個(gè)主題，以問答形式和親切的話語、活潑的版面?！赌悴豢刹恢?00種家常食物功效》是其中之一，講述了關(guān)于100種你不可不知道的家常食物功效。藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，從家常食物中吃出健康來。

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