鑊仔菜

內(nèi)容概要

發(fā)掘和整理家庭食譜和大排檔的菜譜，是梁慧儀及楊遠雄多年的心愿，經(jīng)廣泛的收集，辛勤的寫作以及憑著高超的烹飪技藝，他們整理出了一套“大排檔”食譜，以供廣大市場參照烹調(diào)，供飲食業(yè)同行參考。本書是《廣東大排檔系列叢書》之一，介紹了多種鑊仔菜菜譜，以供參考使用。

書籍目錄

1 滋補鑊仔浸水魚
2 鑊仔咸菜豬生腸
3 鑊仔蘿卜煮肉蟹
4 鑊仔咸菜肚絲浮皮
5 鑊仔冬瓜皮蛋煮魚肚
6 鑊仔雞子田雞
7 鑊仔胡椒木耳及第
8 鑊仔沙爹雙丸
9 鑊仔濃湯豆卜魚嘴
10 鑊仔豉味浸白鱔
11 鑊仔清湯本地雞
12 鑊仔勾蝦韭菜豬紅
13 鑊仔咸菜粉腸
14 鑊仔沙爹粉絲肥牛
15 鑊仔冬菜粉絲浸鱸魚
……

圖書封面

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