吧臺(tái)酒水操作實(shí)務(wù)

內(nèi)容概要

本書共十七章，從吧臺(tái)酒水操作原則、調(diào)酒師素質(zhì)與職責(zé)、軟飲料、茶、咖啡、果蔬飲料、乳品飲料、米酒、啤酒、葡萄酒、白蘭地、威士忌、金酒、伏特加、配制酒、雞尾酒、飲品裝飾、水果拼盤等吧臺(tái)酒水操作所涉及到的各類非酒精飲料、酒精飲料的操作動(dòng)作和標(biāo)準(zhǔn)要求（用杯、溫度等）進(jìn)行了系統(tǒng)、詳細(xì)的介紹。本書各章配有豐富的圖片，以便于大家更準(zhǔn)確地掌握酒水操作要領(lǐng)，包括酒品的用杯、色彩、裝飾等。注意實(shí)用性是本書的另一個(gè)特點(diǎn)，我們特邀請(qǐng)高級(jí)飯店酒吧的調(diào)酒師如北京京倫飯店孫朋、大連富麗華酒店段殷賓、佳林文華酒店李東亮等參與本書的編寫工作。

圖書封面

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