食物搭配與禁宜

內(nèi)容概要

本書以中醫(yī)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的觀點，結(jié)合民間經(jīng)驗，從保健養(yǎng)生出發(fā)，全面介紹了食物營養(yǎng)與搭配的有關(guān)知識。全書共分四章，并在書末附有6個附錄。第一章為食物搭配的基本知識，介紹了合理的食物搭配及一些食物搭配禁忌案例；第二章是各類食物搭配宜與忌，介紹了200多種食品的適宜與禁忌搭配；第三章為特殊人群的食物搭配，介紹了兒童、婦女和老年人的食物搭配；第四章是常見病病人食物選擇和搭配，介紹了50多種疾病患者的食物宜與忌、選擇和搭配。全書融科學(xué)性、普及性、新穎性、可讀性和可操作性于一體，適合作為食堂、飯店、餐館及家庭烹調(diào)菜肴、科學(xué)進食的參考書；也可作為營養(yǎng)師和廚師培訓(xùn)教材。

書籍目錄

第一章 食物搭配的基本常識　一、吃在中國源遠流長　二、飲食合理養(yǎng)生之道　三、飲食文化講究搭配　?。ㄒ唬┏缘南硎芘c享受著吃　　（二）庖人制湯　四、搭配之道俯拾皆是　五、食物無好壞搭配要合理　?。ㄒ唬┲魇城纱钆洹　。ǘ└笔扯鄻踊　。ㄈ┦澄锎钆浒咐　。ㄋ模┪鞑偷氖澄锎钆洌阂恢髁洹　。ㄎ澹O中山自創(chuàng)食物搭配湯——四物湯　　（六）幽默搭配博君一笑　六、飲食講規(guī)矩搭配有禁忌　?。ㄒ唬╋嬍辰伞　。ǘ┦澄锎钆浣伞　。ㄈ┐钆洳划?dāng)發(fā)生病痛　?。ㄋ模┦卟舜钆浣伞　。ㄎ澹┻`反食物搭配禁忌易得癌　?。┎荒艽钆湓谝黄鸬氖澄铩　。ㄆ撸┤粘Ｉ钪械氖澄锎钆浣伞∑?、“以臟補臟、以形補形”的食物搭配　?。ㄒ唬╊愋汀　。ǘ┈F(xiàn)代醫(yī)學(xué)的解釋　　（三）飲食平衡勿濫補　八、四季飲食搭配　?。ㄒ唬┐杭臼澄锎钆洹　。ǘ┫募臼澄锎钆洹　。ㄈ┣锛臼澄锎钆洹　　⌒≠N士：蘿卜鴨子煲湯防秋燥　　　　　　　秋燥多喝粥　?。ㄋ模┒臼澄锎钆涞诙?各類食物搭配宜與忌　一、糧食類食品的搭配　?。ㄒ唬└攀觥　。ǘ┲唷Z食類食品搭配的美食　?。ㄈ└鞣N糧食搭配的宜與忌　　　粳米　　　糯米　　　小麥　　　蕎麥　　　粟米　　　玉米　　　高梁　　　馬鈴薯　　　芋子　　　番薯　二、豆類食品的搭配　?。ㄒ唬└攀觥　。ǘ┒构?，葷素搭配可促進鈣吸收　?。ㄈ└鞣N豆類食品搭配的宜與忌　　　黃豆　　　小貼士：大豆也是“精子殺手”……第三章 特殊人群的食物搭配第四章 常見病病人食物選擇和搭配附錄 特殊人群的食物搭配

媒體關(guān)注與評論

書評好身體從吃開始！而食物與食物間的“相克”，則是影響我們身體健康的一個重要因素。本書以中醫(yī)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的觀點，結(jié)合民間經(jīng)驗，從保健養(yǎng)生出發(fā)，全面介紹了食物營養(yǎng)與搭配的有關(guān)知識。讓大家在吃東西時，既能吃得色，香，味俱全，同時又吃得科學(xué)。

編輯推薦

好身體從吃開始！而食物與食物間的“相克”，則是影響我們身體健康的一個重要因素。本書以中醫(yī)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的觀點，結(jié)合民間經(jīng)驗，從保健養(yǎng)生出發(fā)，全面介紹了食物營養(yǎng)與搭配的有關(guān)知識。讓大家在吃東西時，既能吃得色，香，味俱全，同時又吃得科學(xué)。

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